Mango-Kokos-Cheesecake: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Mango-Kokos-Pastís de formatge

Categoria: Pastisseria

Cuina: Nord-americà

Ingredients
La Fundació:
galetes (no massa dolces)	120 (200) gr
mantega	60 (100) g
sucre morè	1 (1,5) cullerada
sal marina	1 (1,5) pessics
Emplenament:
crema de formatge (com Filadèlfia)	350 (530) gr
crema agra (24% -30%)	150 (230) gr
sucre	110 (165) g
sucre vainilla	1 (1,5) sobre
midó	2 (3) cullerades
ratlladura de llimona i suc	1/2 (2/3) de llimona
llet de coco	125 (190) g
ou sencer	1 (2) peces
rovell d'ou	1 (1) unitats
Topping:
mango madur, de mida gran	1 PC
llet de coco	2 cullerades
sah. pols	1 culleradeta
midó	1 culleradeta
flocs de coco	quant no m'importa :-)
opcional: un altre mango per a la decoració

Mètode de cocció

La recepta original està dissenyada per a un motlle de diàmetre de 20 cm. He recalculat la recepta d’un motlle de 26 cm, de manera que el primer número de la llista d’ingredients fa referència a un motlle de 20 cm i el número entre parèntesis és un motlle de 26 cm. Per cobrir, no vaig augmentar res: n’hi ha prou.
1. Escalfeu el forn a 170 graus. Unteu el plat i folreu-lo amb paper de forn
2. Tritureu les galetes (o, posant-les en una bossa de plàstic, aixafeu-les bé amb un corró), de manera que les galetes es converteixin en una fina sorra homogènia :-). Foneu la mantega i afegiu-la junt amb sucre i sal al fetge. Barregeu-ho tot bé, poseu-lo en un motlle, premeu bé fins a la part inferior i coeu-ho al forn durant 10 minuts. Traieu i deixeu refredar.
3. Remeneu la crema de formatge i la crema de llet fins que quedi homogènia, afegiu-hi el sucre i la furgoneta. sucre i midó tamisat. A continuació, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, després la llet de coco, l’ou i el rovell. Barregeu-ho tot ràpidament però bé.
4. Aboqueu el farcit en un motlle i coeu-ho durant 45 minuts. Traieu-lo del forn, passegeu suaument per la vora del pastís amb un ganivet afilat per separar-lo lleugerament de les parets del formulari (això evita esquerdes a la superfície quan es refredi) i enforneu-lo durant 5-10 minuts més.
5. Apagueu el forn, obriu una mica la porta i deixeu-hi el pastís 30 minuts més. A continuació, traieu-los, deixeu-los refredar completament i refrigereu-los durant almenys 5 hores (preferiblement durant la nit).
6. Peleu i talleu el mango a trossos, afegiu llet de coco, sucre glass i tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni. (Si el mango és molt dolç, no cal afegir-hi el sucre en pols.) Passeu el puré a una cassola petita i escalfeu-ho. Diluïu el midó amb 1-2 cullerades d’aigua freda, afegiu-lo al puré de patates calent i coeu-lo un parell de minuts, fins que quedi una mica espès.
Deixeu refredar.
7. Aboqueu la massa de fruita sobre el pastís de formatge, escampeu-la generosament amb coco i refrigereu-la almenys una hora més.
Es pot adornar amb rodanxes de mango a la part superior.
Que aprofiti!

Hora de cuinar:

el pastís finalment està a punt només per al següent. dia!

Nota

Aquesta recepta la vaig treure del llibre alemany absolutament meravellós de Christin Geweke "I love Cheesecake", que va aparèixer fa només un parell de setmanes a la venda i que em va semblar casualment. Com a persona 1). bàsicament mossegat sobre el tema dels llibres de cuina i 2). que prefereix la rebosteria amb mató i els seus familiars a la resta de pastissos i pastissos, bé, com podria passar per aquí? A més, literalment, totes les receptes d’aquest llibre són dignes, com em sembla, de reproduir-se, cosa que és una raresa per a un llibre de cuina mitjà.
Com que a la casa hi havia llet de mango i coco (gairebé massa madura), aquesta recepta va ser la primera.