Pernil "amateur" amb carbassa a la fabricadora de pernil Tescoma

Pernil "amateur" amb carbassa a la fabricadora de pernil Tescoma

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Coll de porc amb greix	700 g
Puré de carbassa	150 g
Sal	10 g
Vodka	1r. l.
Pebre negre mòlt	pessigar
Comí mòlt	1 \ 2h. l.

Mètode de cocció

• S'ha descrit detalladament el procés de cocció AQUÍ.
• Breu:
• Talleu el cubell al 50% de la carn i tot el greix. Triturar el 50% en carn picada, barrejar.
• Afegir vodka, sal, pebre, comí, carbassa, remenar. La meva carbassa està al vapor i congelada. Excés d’aigua descongelat i drenat.
• Bateu la carn picada amb les mans durant 20 minuts, amb una mescladora, HP, etc. - 10 minuts.
• Posar en un pernil, tapar, tapar i refrigerar durant 12 hores.
• Poseu el pernil en una cassola amb aigua, porteu-lo a 70-75C i deixeu-ho coure durant 3 hores.
• A continuació, refredeu-ho sota aigua freda, escorreu l'excés de líquid (70 g), poseu-lo a la nevera per a la seva maduració durant 12 hores.
• Saborós! En aparença, sembla un aficionat, per això ho vaig dir així. El sabor de la carbassa no es nota gens.

Ksyusha, bellesa!
Així que monolític, el color és meravellós!
i sense colorants, salitre ni altres trucs!
Ai, bravo!
I ara mateix, absolutament, completament sense gelatina?

[Olga]

Olga, gràcies! Sense gelatina. I a les vores de la gelea encara formada, el nen va agafar immediatament.

ooooola-la !!! sense paraules !!!

Choy alguna cosa ?? Ho anotaré !!!!

cho-cho, visc aquí, això és cho! sense paraules en llengua estrangera.

Això i em vaig adonar que no. Estic indignat, vinga, troba, escriuré!

Molt apetitós! I quin dispositiu de pernil miracle? Com es veu? I què feu servir per a l'intèrpret d'ordres?

[Yulek]

Yulek, benvingut al fòrum i gràcies! El pernil s’elabora sense closca en una pernilera. Aquí s’escriu sobre ells: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

[Yulek]

Yulek, benvingut al fòrum i gràcies! El pernil es fa sense closca en una fabricadora de pernil. Aquí s’escriu sobre ells: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Moltes gràcies, he trobat un altre lloc on venen BIOWIN HAMMERS, tenen un sistema molt senzill. Em vaig ordenar crear tanta bellesa i mimar la meva família

Cada vegada tot és més bonic i bell. Què farem després?

[Omela]

Omela, cada cop més interessant i útil !!! I avui també tindré tal joguina !!!! Oh vagem !!!

Ksyusha, bé, és molt temptador !!! No puc esperar que em vingui un dispositiu tan meravellós! Em trauré l’ànima !!!

[ang-kay]

ang-kay, Senyal, VGorn, gràcies. noies! Podeu posar qualsevol cosa al pernil, el gust només se’n beneficiarà!

Què farem després?

Ah, vull fer un descans amb la carn.

Aviat. Dejunant al nas!

Preparem-nos.)