Pa de sègol de blat en una cuina multi-cuina Scarlett IS-MC412S01

[Llevat:]

Pa de sègol de blat en una cuina multi-cuina Scarlett IS-MC412S01

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	300 ml
Farina de blat	2,5 m / c
Farina de sègol	2,5 m / c
Llevat	1 cda. l.
Vinagre de poma	1 culleradeta
Malt fosc	1 cda. l.
Sal fina	1 culleradeta
Sucre o mel	1 cda. l.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Llevat:
• aigua 1,5 m / c.
• farina de sègol 2 i 1/4 m / c
• sucre 1,5 culleradetes
• llevat sec 0,5 culleradetes
• La massa fermentada s’ha de preparar en un bol ample i no metàl·lic, barrejant tots els ingredients i col·locant-la en un lloc càlid per a la seva criança durant 18 hores. Remeneu l’arrencador cada 3 hores.
• Vaig fer la massa fermentada a MV en mode "iogurt" (reiniciant periòdicament aquest mode després de desactivar-lo). A la nit, quan va caure per fermentació, no el vaig remenar. I una cosa més: obriu la vàlvula durant tot el temps de preparació del llevat perquè els vapors s’escapin.
• 
• Emmagatzemo el cultiu d’arrencada acabat i resulta que és un pot de mig litre, a la nevera i l’utilitzo segons sigui necessari.
• Pasto la massa en una màquina de fer pa: s’amassa i es fa prova durant 40 minuts. Aleshores formo un monyo, el transfereixo a un bol amb oli multicooker,
• 
• Activeu el mode "fabricant de pa" durant 2 hores. Al cap de 30 minuts, la massa surt, la poso. Al cap de 30 minuts torna a pujar
• 
• i comença la cocció. Vaig daurar el pa acabat a l’AG.
• 

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

mode

Nota

El m / st que es dóna a la recepta és un got multicooker estàndard.
La recepta del pa de sègol de blat és extreta del llibre de receptes d’HP LG.