Pa fosc de Boston en un Steba DD2 multicooker

Pa negre de Boston en un Steba DD2 multicooker

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Nord-americà

Ingredients
farina de blat de moro	120 g
Farina de sègol	120 g
farina de blat	120 g
llet	140 ml
mel (líquida)	2,5 cullerades. l
panses	70 g
refresc	0,5 culleradetes
sal	0,7 culleradetes
mantega	per a la lubricació

Mètode de cocció

• El pa de Boston és un dels pans casolans més populars dels Estats Units. Té un gust interessant, dolç i salat alhora. Per coure’l, no cal tenir formes especials; els nord-americans solen utilitzar llaunes cilíndriques de cafè altes amb un volum de 350 ml. Vaig fer aquest pa en tasses de ceràmica del multicooker Steba.
• Unteu les tasses amb mantega.
• En un bol, barregeu tota la farina tamisada amb bicarbonat de sodi, afegiu-hi panses i mel, aboqueu-hi llet tèbia i pasteu la massa.
• Dividiu la massa en tasses, omplint poc menys de la meitat.
• 
• Cobriu les tasses amb tapes i poseu-les al multicooker.
• 
• Aboqueu aigua al multicooker perquè no toqui el fons de les tasses. Tapeu el mv amb una tapa obliquament.
• Seleccioneu el programa de vapor.
• Cuineu el pa al vapor durant una hora.
• Durant la cocció, assegureu-vos que l’aigua no bulli i afegiu-la segons calgui.
• Comproveu la preparació del pa amb un pal de fusta; si la massa no s’hi enganxa, el pa està llest.
• 
• Traieu les tasses del vapor (compte, que us podeu cremar amb el vapor!), Deixeu-ho durant 5-10 minuts, després podreu treure el pa acabat.
• 
• 

Programa de cuina:

al vapor

Nota

És possible que necessiteu més líquid, així que és millor no afegir tota la farina alhora.

Marca de verificació! Bonica recepta, pa original! Ho vaig fer, inusual, però molt agradable, no sortireu! Gràcies per enviar la recepta.

[Gala]

Galai, quan es cuina en un vapor, la suor no escorre al pa? O quan obriu la tapa per afegir aigua? Recepta molt atractiva, a jutjar pels ingredients

[Olya]

Olya, i gràcies per passar per aquí. Tenia curiositat per fer aquest pa a la cuina lenta.

i quan es cou en un vapor, la transpiració no gotera sobre el pa?

Alla, les tasses es tanquen amb tapes, no hi entrarà res al pa, podeu obrir la tapa del MV amb seguretat, el més important no és cremar-vos.

Em pregunto si funcionarà al forn si també es cou al vapor (es posa en un bol d’aigua) i es tanca amb tapes?

Aquesta massa és suficient per a 4 tasses?

Quin pa tan xulo !!!! Hauré d’intentar fer tanta bellesa!
Hem de tancar la vàlvula o no?

Hem de tancar la vàlvula o no?

bé, si la tapa és lateral ... llavors per què tancar la vàlvula ... crec que sí ...

[Nikka]

Em pregunto si funcionarà al forn si també es cou al vapor (es posa en un bol d’aigua) i es tanca amb tapes?

Nikka, Crec que funcionarà, només que no serà per a una parella, sinó en un bany d'aigua

Aquesta massa és suficient per a 4 tasses?

Helen, només per a 4 tasses.

Hem de tancar la vàlvula o no?

Sveta, no cal tancar la vàlvula, ja ha contestat Elena. A més, en el procés de cocció, l’he obert diverses vegades i he afegit aigua.

I al palet sobre el qual Gira surt la galeta?

[Olesya]

Olesya, Crec que no. S'ha de fer en forma, de manera que la humitat no caigui sobre el pa (durant el procés de cocció).

[Rada-dms]

Rada-dms, Vull aclarir la recepta -
1. Respecte a la farina, és possible substituir-la per sègol i blat de 50 x50?
2. De quina consistència ha de ser la massa? (Ho vaig tenir molt ajustat)
3. No hi ha proves?
4. Amb quina freqüència regar l’aigua? Miro el "xiulet" i la quantitat de vapor, per què més m'he de guiar per no obrir la tapa en va?
5. Vaig afegir aigua al cap de 15 minuts, tot i que podria haver estat més tard. La temperatura va baixar i es va tornar a iniciar la calefacció, com afecta això al temps de cocció? Si afegiu diverses vegades, probablement és un afegit a l’armilla durant uns 10 minuts?
Fita en una estella seca: voleu tornar a carregar el "vapor"?
Gràcies per les respostes: aquesta és la meva primera experiència al forn i el domini de Stebik, així que les preguntes són
Ps: tret del vapor, puc fer-ho en un mode diferent?

Bon dia. Es pot fer amb farina CZ?

[Rada-dms]

Rada-dms, Vull aclarir la recepta

kartinkai per què Rada-dms? Potser puc respondre
1. Crec que és possible
2. La massa també em va quedar molt densa, així que vaig escriure

És possible que necessiteu més líquid, així que és millor no afegir tota la farina alhora.

3. Sense proves
4. Afegiu aigua mentre bulli, haureu d’obrir la tapa i mirar cap a la MT

Ps: excepte el vapor, puc fer-ho en un mode diferent?

No, la recepta indicava aquest mètode i m’hi vaig adherir.



SoNika, No, però ho podeu provar.

En general, aquesta recepta és molt similar a la recepta

Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, aquí estic entre ells 2 avui mateix i a corre-cuita ... no sé per on començar ...
Aparentment, m'arriscaré ...

[Galina]

Galina, oh, m’he cansat de pa avui per primera vegada ... després, de sobte, les balances es van tornar bojes, ho vaig haver de fer tot a ull, al voltant del 60% de la recepta no podia ajustar-se a la tapa del motlle perquè la paella es tanqués, vaig decidir embalar-lo en una bossa de forn. Tot va resultar al final. Però la recepta va resultar diferent una foto Galina, gràcies per la idea.

[Gala]

Gala, No només sóc un principiant per coure i dominar el pa, sinó també al lloc; per això em vaig girar, vaig cometre un error i només ara vaig veure la resposta i el pa va resultar, fins i tot hi ha una foto

Viu i aprèn ! Quines tasses meravelloses que té Sheba! I iogurt i ous remenats i fins i tot productes de forn! Els panets es couen realment al bany maria?