Rostit "a la Gilroix"

Rostit "a la Gilroix"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn magra (tinc alces)	1 kg
Ceba	2 unitats
All	2-3 dents.
Vi negre sec	150 - 250 g
Cafè negre fort	250 g
Aigua *	250 g
Full de llorer	1 PC
Pebre salat	gust
Oli vegetal per fregir
Midó (no usat)	1r. l

Mètode de cocció

• He de dir de seguida que aquesta és la carn més deliciosa que he menjat !!!!!!!
• Pica la carn amb un ganivet afilat i fes-hi all i ceba (2-3 peces per cada forat).
• Barregeu la resta de la ceba i l'all amb el vi.
• Poseu la carn en un recipient (tinc un recipient al buit), aboqueu-ho amb vi, tapeu-ho i marleu-lo durant 24-48 hores. Gireu la carn de tant en tant.
• Colar el vi i guardar.
• Assecar la carn amb una tovallola de paper. Fregiu-los per tots els costats fins que estiguin daurats. He fregit en una paella a la graella.
• Poseu carn en un cassó, aboqueu-hi vi, cafè i aigua perquè la carn quedi completament coberta de líquid. * És possible que necessiteu més o menys aigua.
• Poseu la fulla de llorer. NO DREN !!!!
• Feu bullir HI i, a continuació, transfereu-lo a LOU. El temps total de cocció és de 6 hores.
• Condimentar amb sal i pebre al gust 30 minuts abans de finalitzar la cocció.
• Traieu la fulla de llorer. Diluïu el midó en una petita quantitat d’aigua, diluïu-lo amb un líquid d’una cassola fins a un estat de salsa. No, perquè no mengem aquesta salsa.
• Per a una cuina múltiple, podeu cuinar en mode Stew: 3 hores.
• 

Nota

recepta del llibre d'E. Horsch "All. Receptes de plats originals"

[Ksyusha]

Ksyusha, Sóc el primer en aquesta carn! Una combinació tan interessant. Gràcies per un gust tan deliciós, segur que ho provaré.

[Marish]

Marish, gràcies! També em vaig enamorar de la combinació. Dubtava molt de la sal, tenia por que no fos salada. Però el gust era excel·lent. I quin sabor hi havia a l'hora de cuinar !!!!! La segona peça ja és decapada.

I es nota el gust del cafè. Una cosa que d'alguna manera tinc por

[Ludmila]

Ludmilasi teniu por, per descomptat, no cuineu. Sense gust de cafè.

[Ludmila]

Ludmilasi teniu por, per descomptat, no cuineu. Sense gust de cafè.

Doncs bé, si no hi ha gust de cafè, és una altra cosa. Després cuinaré, perquè em vaig enamorar de cuinar lentament i de la recepta a temps. gràcies

[Ksyusha]

I quin sabor hi havia a l’hora de cuinar !!!! La segona peça ja és decapada.

Ksyusha, no tempteu! Ja vaig llepar tot el monitor.

[Ksyusha]

Una recepta molt i molt oportuna! Aquí només hi ha alces que tinc. Quilogram 3.

Ksyusha, em dius què, pots cuinar carn en un quilogram o pots tallar-la en trossos més petits?

P.S. un agraïment especial per aclarir el multicooker.

[Ksyusha]

i carn en un tros de quilogram per cuinar o es pot tallar en trossos més petits?

Ksyusha, en cap cas tallat a trossos. Feu-los coure en una peça de 3 kg .. o talleu-ne la quantitat augmentant els ingredients. El més important aquí quan es fregeix és "segellar" el suc que hi ha a dins.

Marish, vaja a tallar aquella peça !!!

Doncs bé, si no hi ha gust de cafè, és una altra cosa.

Ludmila, el gust és una qüestió subjectiva .. no es pot provar. no ho entenc, m'agrada o no!

[Ksyusha]

Ksyusha, més informació sobre els alces. S’ha de remullar durant 12 hores amb aigua.

[Ksyusha]

Ksyusha, en cap cas tallat a trossos. Feu-los coure en una peça de 3 kg .. o talleu-ne la quantitat augmentant els ingredients. El més important aquí quan es fregeix és "segellar" el suc que hi ha a dins.

No, no menjarem el desguàs alhora. Sí, i a la historieta, probablement només encaixo amb kg. De peu si.

Ksyusha, més informació sobre els alces. S’ha de remullar durant 12 hores amb aigua.

Ksyusha, sou expert en aquesta qüestió. Ella (alces) al meu congelador ja ho és decentment. Aparentment, la vostra recepta estava esperant. Com preparar-lo correctament.Per ser sincer, no sóc molt amic del joc.

Poseu l'equipatge congelat en una olla amb aigua durant la nit ... i després seguiu la recepta.

[Ksyusha,]

Quina deliciosa ... Ksyusha, i si aquesta carn es cou a foc lent a Brandovskaya MV? Què és la T de la cocció lenta de LOU, em podeu dir?

Poseu l'equipatge congelat en una olla amb aigua durant la nit ... i després seguiu la recepta.

Gran merci.

_{Serra circular on trobar ara, serra de carn congelada}

[Ksyusha,]

Quina deliciosa ... Ksyusha, i si aquesta carn es cou a foc lent a Brandovskaya MV? Què és la T de la cocció lenta de LOU, em podeu dir?

Marish, gràcies! no sé de Brand. No he cuinat res en aquest mode. A LOU, bull a les vores, és a dir, la temperatura se situa al voltant dels 90 ° C.

_{Serra circular on trobar ara, serra de carn congelada}

Duc nat es divideix immediatament.

Duc nat es divideix immediatament.

Duc si es fes amb mi. I així em van portar un tros de gelat. El van conduir durant més de 2000 km. Ho vaig posar així, perquè des de petit tinc por dels ants.

Així és com el meu marit porta peixos des d’Astrakhan amb canals.

Ho faràs en una olla de cocció lenta ??

[Ksyusha,]

Gràcies, Ksyusha,... Sí, aleshores és millor cuinar en guisat, ja que a foc lent només es fan 70 * C.

Ho faràs en una olla de cocció lenta ??

Sí. Encara sóc lent o tonto.

Carcasses després de 4 hores.

Aquí mengeu el meu "caçador" serà feliç ( 🔗) si encara cuino aquest alç.

Ah, gairebé trobo a faltar una recepta tan maca 🔗 Assegureu-vos de marcar un marcador, de fer créixer la cuina

[Ksyusha]

Sí, Ksyushasi us plau l'home !!!

Olya, gràcies. Estaré content si us agrada la carn.

Em castigo, per què no vaig mirar el lloc durant el dia, sinó que vaig escabetxar un tros de vedella magra per al sopar de demà. Ai, ai, que deliciós i bonic!
Un vesc, un multivac normal o un cucut per utilitzar per guisar?

[Ludmila]

Ludmila, gràcies! A la recepta original, estofeu-los a l’estufa durant 2-3 hores. Si feu servir el cucut, s’ha de reduir el temps.

Noies, parleu-me del cafè: és cafè instantani amb aigua i sense sucre? Quantes culleradetes hi ha per got?

[Mays]

Mays , cafè sense sucre. L’he obtingut de la màquina de cafè, no sé quant d’instant. Ha de ser fort.

[Mays]

Mays, poseu-ne 2 vegades més del que beveu habitualment.

La meva pròxima peça està sent fregida i preparada per als procediments de cafè.

I també tinc una cafetera. És a dir, acabo d’abocar un got i ja està?

Bé, no sé quant costa el vostre cotxe .. El vaig prémer dues vegades.

Em vaig adonar gràcies

Bona sort!

Per cert, avui m’he oblidat de salar i no he notat la diferència en el gust de la carn.

Mistletochka, ara marinaré vedella segons aquesta recepta. Vull cuinar per a una festa familiar. I quina és la millor manera de servir aquesta carn: com a plat calent o com a aperitiu fred?

[Galina]

Galina, Serviria com calent.

Gràcies!

Bona sort!

Mistletochka, tot va funcionar. La carn és deliciosa. Servit amb salsa de nabius. Els hostes ja plens es van negar, però després d’intentar-ho van menjar tot el que posaven als plats. Van dir que era molt saborós. Gràcies per la recepta !!!
Volia enviar-vos les gràcies, però sense voler vaig tocar el lloc equivocat a la tauleta. No sé com eliminar-lo. Dominava el multicooker, però amb l'ordinador segueixo amb "tu". Ho sento.

[Galina]

Galina, Estic molt content que la carn hagi tingut èxit !!! : girl_love: I feliç aniversari a tu !!!!!

shl. Ahir vaig cuinar sense fregir prèviament i sense sal, no vaig notar la diferència. És cert que el vedell era molt jove.

[Ksyusha]

Ksyusha, Us porto un reportatge i un enorme gràcies !!! La carn va resultar increïble. Atreveix-te alhora.

Doncs resulta molt saborós, en cuinaré una mica més. I més d’una vegada!

[Marish]

Marish, Estic content que us hagi agradat. Sembla molt apetitós.

[Ksyusha]

Ksyusha, M'ha agradat la paraula equivocada! Gràcies separades del meu marit.

El meu marit, respecte! I vaig aixafar la meva amb aquesta carn ..pregueu per la misericòrdia.. requereixen peix !!

Avui he fregit les restes de carn al ghee ...molt saborós!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vull cuinar carn així. Ja marinat, ara el posaré en un de lent. Tinc una pregunta: per fregir la carn o és possible prescindir d’aquest procediment?

Vitalinka l’ha carregat ella mateixa sense fregir-la. Després tallo a trossos i fregeixo.

Gràcies! Vaig a posar-lo.

Les noies i la carn han de ser vedella ??? O joc ???
Només tenim un gruel a casa nostra, hi cabrà un grunt ?? gràcies

[marinal]

Només tenim un grunyit a casa nostra,

Vaja .. i, al contrari, tenim ... el grunyit és un hoste rar! marinal , teòricament, qualsevol carn es pot cuinar així.

Per cert, ara estic cuinant amb la marinada, no la filtro. I fregiu les racions abans de servir-les.

Gràcies, vaig anar a cuinar