Ànec cuit lent farcit de bolets

Ànec cuit lent farcit de bolets

Categoria: Plats de carn

Ingredients
ànec	1 PC
bolets	gust
ceba	gust

Mètode de cocció

Em van regalar bolets congelats, de manera que no puc estimar en pes quants n’hi havia.

Els bolets es precuinaven abans de congelar-los.

Les vaig fregir amb ceba en una paella fins que estiguessin tendres, a punt. oli.
Després va fregar l’ànec amb sal i el va omplir amb força.

En una olla de cocció lenta sobre un fons sec.
3 hores en mode fort i després 3-4 hores en mode silenci.
Una vegada més, no va lubricar l’ànec amb res, el seu llanguiment prolongat i decorat
Ah, bé, cuino els últims plats durant 6-7 hores, m’agrada molt

Hora de cuinar:

6-7 hores (3 hores + 3 hores)

Programa de cuina:

alt + baix.

Nota

PD .. Em vaig oblidar de dir per què durant la cocció l’ànec esclatava, va passar alguna cosa amb els bolets: es va acabar arrodonint.

així que probablement haureu d’empènyer lleugerament els bolets a l’ànec.

Mil perdó! Natamylove ha obert la temporada de caça d'ànecs?

Bé, el vam disparar a la tardor i ara destriparem el congelador

No es van daurar al forn després?

[natamylove]

natamylove, i si al forn? Tinc un ànec (interior) al congelador i no m’imagino com cuinar-lo. I aquí hi ha tanta bellesa amb bolets!

Noies, l’autora va participar al darrer fòrum al novembre de 2014

[natamylove]

natamylove, i si al forn? Tinc un ànec (interior) al congelador i no m’imagino com cuinar-lo. I aquí hi ha tanta bellesa amb bolets!

Poc a poc vaig cuinar un interior. Tot està bé, l’ànec estava deliciós. Realment no ho vaig començar. Acabo de posar-lo en un coixí vegetal. Ànec recobert de salsa de soja i tota mena d’herbes, alls. També hi afegeixo cúrcuma. Una mica. Ho vaig fer lentament, baix, tota la nit. Tinc una morfina delicada. Una mica de la carn es va desprendre dels ossos, aparentment sobreexposada, però no estava bullida i sucosa. Al final, va abocar diverses vegades el suc alliberat per sobre i el va apagar. Muda o indo-duck, la carn és més aviat seca, però aquí era deliciosa. De vegades faig ànec amb pomes, m’agrada quan les pomes s’omplen abans que l’ànec. sofregiu una mica amb mantega. El gust és diferent. I el farcit més preferit és picar el fetge del cor i finament la ceba. All. Pastar la massa no escarpada amb 1 ou. cullera de crema agra i barrejar-ho tot. empènyer a l’ànec i cosir. Resulta 2 plats. el farcit es menja gairebé primer. També es pot fer al forn. És possible en un braser dels fogons.

la massa no és escarpada per 1 ou

No ho entenia: què tal la massa per als fideus? i com posar-lo al farcit? en qualsevol forma?

No ho entenia: què tal la massa per als fideus? i com posar-lo al farcit? en qualsevol forma?

s

No sé descriure la massa, no és molt escarpada, fins i tot s’enganxa a les mans. ... Unte les mans amb aigua o oli i les empento a l’ànec. A qui estima, posa bolets. No hauria d’haver-hi molt farcit, la massa s’infla, per dir-ho així, augmenta de mida. Si no hi ha crema agra, podeu fer-ho amb una mica de llet, podeu posar-ne les dues. Passa quan no hi ha res, només poso el segon ou. Aleshores, el farcit resulta una mica diferent, a algú li agrada. Podeu provar-ne de diferents. De vegades, quan faig un ànec greix i especialment blanc, bull l’ànec farcit en una cassola i, amb veritat, poso l’ànec en aigua bullent. Bulliré una mica, fins que estigui mig cuit. Després el trec, el refredo i l’aboqueixo amb allò que quedarà l’ànima, i després al braser o al forn.Resulta brou per al primer i el segon plat. I el greix no es fon només. Quan no hi havia lentitud, muda, sobretot si l'ànec i un adult, la seva carn no era molt bona. I amb aquest mètode, és més suau i no es fregeix fins a obtenir una crosta. Sí, i un dinar complet d’un producte. Primer, i el segon de carn farcida. El meu veí fins i tot fa un farciment com un plat separat. Posa molt de farcit, fa la massa més estreta i la llença a l’aigua bullent amb espècies en boles rectes i la cou. Després refredeu-ho, refredeu-lo i talleu-lo a porcions. No ho vaig fer, però puc preguntar-me si algú ho necessita. Com fer-ho tot exactament.

[OLGA 62]

OLGA 62, Olya, així que no en tinc un de lent ((. I al forn, com puc donar-lo per no assecar-lo (és una mica sec per si sol)? perforar, mirar la suavitat. I a la màniga: una hora i mitja o dues? Per no coure ((. Qui dirà què? Qui té experiència amb l’Indoor?)

Prus - 2, teniu un ànec comprat? No saps quina edat té, oi? De sobte, ja és una Porobuyte adulta amb bull, de sobte li agradarà. La carn és més sucosa i podeu estar segur que es cuinarà. Després de bullir, podeu entrar a la màniga i al braser, segons desitgi el vostre cor.



Quan ho feia al forn, era a la màniga, així no ho vaig cronometrar. Miro el seu estat, de vegades perforo la màniga amb un pinxo, on tasto el pit, allà la carn és densa. La màniga no és res, s’infla. Quan la carn ja m’agrada, trenco la màniga i rego l’ànec diverses vegades amb el greix que s’ha desfet. Després té un color preciós i no tan sec. I quan no hi havia mànigues, es torraven al forn amb un braser o, fins i tot, només en una estufa de gas. A foc lent i sovint regat amb suc d'ànec. ... Llavors la carn no s’asseca.



Conservo el meu ocell i molta Indou. Els ànecs solen ser grans en aquesta raça i els ànecs són petits. Fregir més nois, coses. Potser no som aquest tipus de gourmets, més sovint cuino Indoute amb escaldes. Sí, i les dents no són el mateix per menjar dur, per ser sincer. I el brou no és superflu. Així va passar, farcit l’ànec, vol dir que cuino borsch, més cassola i ànec farcit, bé, puré de patates ... aquí és on sense

[Ol]

Ol, gràcies!

[Ol]

Ol, gràcies!

Cap problema, proveu-ho. Escriviu més tard si us ha agradat o no.