Llet al forn a Su-Vide STEBA SV-1

Llet al forn a Su-Vide STEBA SV-1

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet 5% de greix	1 litre

Mètode de cocció

• Aboquem la llet. Encenem el sous-vid durant 3 hores, la temperatura és de 95 gr.
• La llet no bullia, sinó al vapor. L’escuma apareixia a la part superior i als laterals. En general, tot és com hauria de ser. I l’aroma de la llet al forn.
• El vaig posar a les 5 en punt, però de fet el vaig apagar abans. I encara es pot mantenir durant una hora, generalment a voluntat.

El plat està dissenyat per

1 litre

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

95 graus

Receptes similars

Llet al forn en un Bork U800 multicooker (quil)

Llet al forn (Carolina7)

Moulinex Minute Cook de llet al forn (Marcy)

Sí, gràcies al sous-vide, la llet al forn i la llet al forn fermentada més tard, ens hem convertit en convidats freqüents. Faig immediatament 3L, 90 graus, 8h. I, en general, pràcticament només faig servir aquest sous-vidnitsa per a la llet, també el kéfir, el mató i el formatge feta.

Bona tarda Maria! No hi ha visitant, ho intento en DD2. Tancar la tapa? Al meu entendre, s’hauria d’evaporar.
Gràcies.

[Alexandre]

Alexandre, és millor no evaporar-se.
No tanqueu la vàlvula, però tanqueu la tapa.

gràcies

[Alexandre]

Alexandre, Només en DD2 posar 5 hores. Em temo que no pararé per tres.

Poseu-ho 6 hores, temperatura 90 gr. Com es pot determinar què hi ha a punt?

Canviarà de color a crema, potser l’escuma serà excessiva, com a la foto.
Com més llarg, més fosc.

És clar, en definitiva, fer-ho segons el vostre gust, la primera vegada proveu 6 hores, després vuit i decidiu el que més us agradi.

Bé, sí))

waw !!! Mashenka, no en tenia ni idea. que la meva llet al forn preferida es pot cuinar en un plat!
Al meu suvidnitsa el bol no es pot treure, que és molt ankomfi, o també en tens el mateix?
Gràcies estimada per un consell fantàstic!

[Ludmila]

Ludmila, i teniu un suvidnitsa sense circulació d’aigua?
Si és així, podeu fer llet.

Masha, aquí tinc tal cosa ...
🔗
i no hi ha circulació, però de vegades no és convenient omplir-lo i escórrer-lo amb aigua.
però ofereixen una beguda així, però encara no puc decidir-me.
🔗

[Ludmila]

Ludmila, així que teniu un bon telèfon)
Si no hi ha forats a l’interior, podeu fer llet i el més important és que sigui convenient que la descendència la renti per dins).

Però Limoncello és una bona recepta, me la vaig treure per mi))

Gràcies pel gran consell, Masha!