Pa de sègol amb llavors i llavors de lli

Pa de sègol amb llavors i llavors de lli

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	200 gr.
Farina de blat	75 gr.
flocs de terra (sègol, civada, ordi)	15 gr.
sèmola	35 gr.
farina de blat integral	45 gr.
llavors de gira-sol	15 gr.
llavors de lli	15 gr.
sucre morè	1 culleradeta
sal	1,5 culleradetes
oli vegetal	1,5 cullerades. l.
Vinagre de poma	1 culleradeta
kefir + sèrum	270 ml.
llevat moment segur	1,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Tots els ingredients es posen en un bol, en un dispensador - llevat (tinc HP Panasonic 2502). Activeu el mode Pizza, amb un lot és suficient abans de començar la pujada. Apagueu el forn i deixeu el pa aixecat. Després d’unes 1,5 hores, però, com tothom sap, diversos factors afecten la velocitat d’elevació, activo el mode de cocció durant 1,15 minuts. Al senyal, apagueu i traieu el pa de la reixeta.

El plat està dissenyat per

pes 660 gr.

Hora de cuinar:

15-20 minuts pastant, 1,5 proves i 1,15 cocció

Nota

Pa deliciós, vaig pensar que no em sortiria, però la meva consciència va xiuxiuejar: Prou! Moltes gràcies a Gachet, pels seus Rye Tips i l'autor de la recepta original 🔗.

Receptes similars

Pa de sègol de blat amb farina d’arròs, fruits secs i llavors (Lola)

Pa amb fruits secs, fruits secs i mel de farina de 2 graus en una màquina de pa (Zhuzha)

Pa de sègol fermentat amb flocs, llavors i pastanagues (ang-kay)