"Coll" de pollastre

"Coll" de pollastre

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cames de pollastre	2 unitats.
cors de pollastre	0,5 KG
ventricles de pollastre	0,5 KG
fetge de pollastre	0,5 KG
ou	8-10 unitats.
ceba	5-6 unitats.
sèmola	per nombre d’ous
mantega per fregir cebes
sal, pebre, condiments al gust

Mètode de cocció

• Separeu la carn crua de l’os, talleu-la a trossets o tritureu-la amb una batedora (trituradora de carn), però no molt fina. Podeu fer 50/50, és a dir, torçar una cama i tallar-ne l’altra.
• Coeu el fetge durant 5 minuts des del moment de la ebullició,
• cors: 10 minuts,
• melic - 20-30 minuts.
• Talleu el fetge bullit a tires i, simplement, talleu els cors i els melic a trossos petits.
• Fregiu les cebes amb mantega i afegiu-les a la carn, després afegiu-hi 8 ous i la mateixa quantitat de cullerades de sèmola amb un portaobjectes, si els ous són petits, és millor posar-hi 10 i 10 cullerades de sèmola, respectivament. Sal, pebre, afegiu els vostres condiments preferits.
• Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en diverses bosses (podeu embolicar-lo en paper film), assegureu-vos que deixeu anar l'aire de les bosses. ... Lligueu bé les bosses o doneu forma a la salsitxa lligant-la amb fil.
• A continuació, posem les bosses en una olla gran amb aigua i coem a foc mitjà durant 40 minuts per un costat, donem la volta (hauria d’haver prou aigua per fer flotar les bosses amb un "coll") i coem 40 minuts més.
• Refredeu el coll acabat i poseu-lo al fred, però també el podeu menjar calent. Després de la nevera, es talla millor.

Nota

D’aquesta quantitat de productes, vaig obtenir 2,3 kg de salsitxes de pollastre casolanes delicioses.

Que aprofiti!

Aquesta recepta la va compartir la tieta Tanya del fòrum SAY.7. Moltes gràcies a l'autor!

Producte natur!
I deixeu que la botiga es mengi
Kisya, vas cuinar amb dibuixos animats?

[Irisha]

Irisha, gràcies!
No, encara no l’he cuinat en dibuixos animats. Potser seràs el primer a intentar explicar-ho. Espero que els agradi!

Vitusik moltes gràcies per la recepta. Resulta molt saborós. Ho faig sovint, només que no bullo res, però ho barrejo tot amb sèmola i el poso en bosses petites. Sí, el faig coure al vapor en una olla a pressió durant 30 + 30 minuts.

[Natasha]

Natasha, gràcies!
Per què va callar? Digueu saborós i no molt car!
Gràcies pel consell de l’olla a pressió! També he d’intentar cuinar-hi.

Vaig preparar el "coll" abans. Saborós. Però va ser més agradable cuinar ventricles de pollastre (melic) més temps, fins que es tornessin tous (fins a 1 hora). Té gust de la nostra família.
En algun lloc s’ha conservat la fotografia. La tieta Tanya va informar a temps.

NICK és diferent, però sóc jo.
Acabaré el dejuni. Saborós plat.
Gràcies per la recepta dissenyada !!! És barat, saborós, satisfactori, es pot cuinar a la reserva, hi ha mesures de quarantena per a la carn de porc a Voronezh i m’he oblidat completament del “coll”. Moltes gràcies!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, i vaig veure el vostre informe de la tia Tanya. Tens un "coll" preciós!

Vitalinka, m’ha agradat més la teva que la meva. És just. Tatiana va escriure que, com més ous, més saborosos. I també estava en els plans, però no ho va implementar, per cuinar en un budell natural. Creus que no ho espatllaré?

Olya, gràcies!
Crec que no ho espatllareu. El més important, al cap i a la fi, és el farciment i l’intestí només serà l’embalatge. I la salsitxa serà preciosa. Ho vaig fer en bossetes petites amb un nus, i vaig formar una llonganissa lligant-la amb un fil, però quan la treieu de la bossa, voleu un aspecte més bonic. Tot i que a rodanxes sembla normal.

Vitalinka, gràcies pels recordatoris de receptes.
Jo també acostumo a cuinar, fins i tot sense observar les proporcions de vísceres, l’embolclo immediatament en bosses i el guardo al congelador. És necessari, vaig treure el cuit i endavant. Saborós, sense paraules!

Producte natur!
I deixeu que la botiga es mengi
Kisya, vas cuinar en algun dibuix animat?

Estic en un canal multicanal i cuino. Vaig posar el programa al vapor (vaig cuinar d’aquí a Vesochka). Sí, he cuinat només 30 minuts per costat.

I tenim alguna cosa que aquest coll no va anar, no per tastar.

[Vitalinka!]

Tan saborós, Vitalinka!
Hem de provar algun cop aquest coll.
Gràcies per recordar-me la salsitxa de pollastre: fa temps que no la cuino.

I tenim alguna cosa que aquest coll no va anar, no per tastar.

I també hi afegeixo all i pebre. Saborós. Fragant. Proveu-ho, potser no teniu prou espècies.
Py. Sy. I també recordo al següent fòrum (una vegada hi vaig estar registrat, però em van castigar i em vaig retirar). Allà van fer aquest coll a Belobok, amb bosses de forn. I algú ho va fer en forma de pastissets i el va coure. Bé, en resum, hi ha moltes opcions per cuinar.

Els ous són crus?

Els ous són crus?

Per descomptat cru

[Vitalinka,]

Vitalinka, que boníssim !!! Molt divertit de provar, ha de ser deliciós! Ho vaig portar als marcadors.

Crec que no ho espatllareu. El més important, al cap i a la fi, és el farciment i l’intestí només serà l’embalatge. I la salsitxa serà preciosa.

Gràcies pel teu recolzament!

I també hi afegeixo all i pebre. Saborós. Fragant.

Fa una setmana vaig comprar "Espècies per a salsitxes". Vaig cuinar una llonganissa de vedella; al meu marit li agradava més que aquella a la qual va afegir espècies, recollint-les pel seu compte. També intentaré afegir-lo al "coll". Però després. Estarà al pla. per dir-ho així.

Noies, compreu bones espècies. Si us agrada un kit preparat, assegureu-vos que no contingui el potenciador del sabor: el glutamat monosòdic.

[Noies]

Noies, cuina per a la salut!

Si us agrada el kit preparat, assegureu-vos que no contingui el potenciador del sabor: el glutamat monosòdic.

la composició és la següent: llorer, mostassa, espècies, pebre negre, all, ceba, coriandre, alfàbrega

Deliciós conjunt.

Noies, si cuineu en una olla a pressió amb budells naturals, quant de temps trigaran? Prou hora? No tinc una funció de cocció al vapor (només cereals, sopes, carn, aus de corral i podeu establir el temps arbitràriament). Demaneu pliiiz, en cas contrari els melic ja bullen (és a dir, no hi ha marxa enrere)

Noies, si cuineu en una olla a pressió amb budells naturals, quant de temps trigaran? Prou hora? No tinc una funció de cocció al vapor (només cereals, sopes, carn, aus de corral i podeu establir el temps arbitràriament). Demaneu pliiiz, en cas contrari els melic ja bullen (és a dir, no hi ha marxa enrere)

Un cop acabo de coure en una cassola amb aigua, però cada costat durant 30-40 minuts. Acabo de cuinar gairebé una porció triple, i en una multi hauria estat necessari en diverses etapes. I tinc una cassola gran, en la qual he cuinat i congelat part alhora.
Però no us parlaré de l’olla a pressió i fins i tot de les entranyes, ho sento. Però crec que hauria de ser suficient amb una hora. Cuinaria carn o aus de corral per a funcions.

[kava]

kavaMai he cuinat a l’intestí, malauradament no ho sé. Però si el cuineu, escriviu com va passar.

Els meus budells eren budells de porc normals. Farcit, embenat. El vaig posar a coure en una olla a pressió del programa "carn / fesols" durant 40 minuts. A veure què surt

En resum, informo: les entranyes estan esquerdades ,: nea: però les salsitxes van aconseguir agafar i mantenir la seva forma. Conclusió: cuini sense pressió ni envàs en polietilè. Refredeu-lo, tasteu-lo. Em sembla que els podeu coure a l’intestí. Simplement punxeu probablement

En resum, informo: les entranyes estan esquerdades ,: nea: però les salsitxes van aconseguir agafar i mantenir la seva forma. Conclusió: cuini sense pressió ni envàs en polietilè. Refredeu-lo, tasteu-lo. Em sembla que els podeu coure a l’intestí. Simplement punxeu probablement

Podeu mostrar què van sortir?

Aquests són els que he fet (me n'he fet mitja porció). Un es va desintegrar (al lloc on el fetge



Deliciós, tendre. Encara ho faré, només experimentaré amb la cuina

Gràcies! De marca! Bonic! Vinga, deliciós!

Quina recepta tan fantàstica Podeu dir-me, podeu substituir la sèmola per alguna cosa? El marit no la menja en cap forma i, a tot arreu, determina si poso en secret

[balabolka]

balabolka, en aquesta recepta definitivament no la definirà!

[kavachka]

kavachka, llonganissa preciosa !!! Gràcies per un reportatge tan bonic! M'alegro que t'hagi agradat!

[Vitalinka]

Vitalinkaquina recepta tan interessant! Curiosament, podeu fer-ho en una fabricant de pernil?

[Bul]

Bul, Crec que és possible en un fabricant de pernil. Serà encara més còmode que en bosses petites. Només cal reduir la porció, de manera que no encaixarà gaire al pernil.
És bo que em recordeu aquesta recepta! : noia-sí: Ara és interessant provar-ho

[Vitalinka]

Vitalinka, No la vaig fer segons aquesta recepta, la meva versió amb un conjunt de productes més petit, sinó que la cuinava en bosses petites, i ara la cuino en una cuina múltiple, el sabor és diferent, però té un gust més bo que la versió bullida. Intenta cuinar així.

[Elya_lug]

Elya_lug, gràcies! Ho provaré, només m’he oblidat completament d’aquesta recepta, tot i que faig pernil tot el temps.