Massa finlandesa per a pastissos

[PÈTALS FINANS - MUURIKKALEIPASET]

Massa finlandesa per a pastissos

Categoria: Productes de fleca

Cuina: finlandès

Ingredients
Farina de blat	600 - 650 ml (300-400 g de farina de mill i 50 g d'arròs)
Sal	2 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Llevat fresc (8-9 g secs)	25 g
Rast. oli	3 cullerades. l.
Llet	150 ml (200 ml)
Nata àcida baixa en greixos (100 g de mató suau)	100 ml
Farigola (no va afegir)	1-2 culleradetes
Sal marina gruixuda (no va afegir)

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb sucre, afegiu-hi llet tèbia, remeneu-lo bé i deixeu-lo en un lloc càlid durant 10 minuts per activar el llevat.
• Tamisant la farina per parts, pastar una massa elàstica suau, afegint crema agra, mantega i sal al final.
• Pastar bé la massa durant 10-15 minuts (pastat en HP), enrotllar-lo en una bola i posar-lo en un bol greixat.
• Cobriu la massa amb paper plàstic i deixeu-la créixer durant 45 minuts
• Pastar la massa aparellada i dividir-la en 10 parts
• Enrotlleu cada tros en un pastís pla de 2,5 cm.
• Cobriu els pastissos amb un tovalló i deixeu-los reposar durant 15 minuts
• Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, reduïu el foc a mitjà i daureu les truites fins que quedin daurades per les dues cares
• Escampeu les truites acabades amb farigola i sal gruixuda.
• La massa que va sorgir es va dividir per la meitat. Vaig greixar el cubell amb oli vegetal, vaig disposar una part de la massa i la vaig pastar al costat de la part inferior amb petits costats. A sobre d’un portaobjectes vaig disposar carn picada calenta (6 trossos de mandonguilles infantils picades + 1 ceba fregida gran + 6 cullerades de segó + aigua) i vaig cobrir amb la segona massa estirada en un pastís. Va arrugar les vores i va ficar els dits en cercle.
• Es cou al forn durant 50 minuts, 30 minuts per una banda i 20 minuts per l’altra.

Nota

Fa molt de temps tenia una recepta al quadern PÈTALS FINANS - MUURIKKALEIPASET... No mengen les meves truites, però els encanta la massa (o més aviat els pastissos). Vaig decidir pastar la massa a base de truites. El resultat va ser MOLT feliç !!!!!
Distribució de la recepta amb les meves digressions (blau)
La massa és blanca, suau; encant! Es pot fregir en una paella i coure al forn! Intenta-ho!
La massa és adequada per a qualsevol farciment de carn, peix, bolets o verdures.

Receptes similars

Pasta "Rublevskoe" (Qween)

Massa lleugera per a cistelles (en keksnitsa) (fronya40)

Pasta de "Khrushchev" (Natusik)

Va coure pastissos. La farina era de gra integral Belovodye i 100 g de plovers abocats, observava el pa (s’afegia llet). Va estendre la massa amb un got. Va resultar dos plats de forn.

Ahir vaig coure un rotllet amb mató i llavors de rosella d’aquesta massa. La farina d’arròs es va substituir per farina de sègol i segó. Va resultar deliciós. Fotkala al matí les restes. Aquest rotllo arrugat es va fer gràcies al meu fill gran: el va tallar posant-lo de costat i pressionant-lo.