Massa cruixent dolça universal

Massa cruixent dolça universal

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	200 g
Sucre	110 g
Sabors opcionals (vainilla, rom, ratlladura)
Ou	65 g
Farina de blat	260 g
Sal	Pessigar
Pols de coure	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Aquesta massa és bastant meravellosa. És fàcil de fer, s’emmagatzema perfectament, presenta diverses formes i, sobretot, té un gust inigualable. No massa dolç, esmicolat, delicat, amb un sabor intens a mantega i només es fon a la boca. Al nostre entendre, no es tracta d’una massa de pans curts, sinó que està a punt de passar una galeta i un magdalenes.
• N’he cuinat galetes senzilles i les opcions per a pastissos ratllats i fins i tot cistelles amb nata són fantàstiques.
• A continuació es mostren diverses opcions per a diversos productes.
• Intentaré explicar-ho tot amb el màxim de detalls i el més raonable possible.
• I ara la recepta en si.
• Una vegada més, tots els ingredients es mostren per ordre d’ús.
• Batre la mantega a una temperatura d’uns 20 ° C fins que quedi esponjosa a velocitat mitjana. La mantega no hauria de ser freda, en cas contrari, és molt dura i no hauria de ser massa tèbia, ja que la batuda només començarà a fondre’s i a fluir. No batre la mantega a gran velocitat. Volem moltes bombolles d’aire petites a l’interior, no rares bombolles grans. Són els molts petits que ens donaran un bon augment i fins i tot una pujada al forn (he llegit això de manera intel·ligent i encara funciona ☺)
• Afegiu-hi sucre i aromes. Continueu batent a velocitat mitjana. El més interessant és que es recomana afegir tots els sabors als greixos. Així revelaran amb més força el seu gust.
• Aboqueu un ou a temperatura ambient i remeneu fins que quedi homogeni. No es pot vèncer durant molt de temps. Ara que l’ou ja s’ha afegit, el temps de pastat no té importància. N’hi ha prou amb arribar a un estat homogeni.
• Tamiseu la farina amb sal i la pols de coure. Pastar fins que quedi suau. No pastar durant molt de temps! Com més temps pasteu la massa, més dur serà el producte acabat.
• Aplaneu la massa resultant, emboliqueu-la amb cel·lofana i poseu-la al fred durant almenys 1 hora. Es pot guardar a la nevera fins a 3 dies i al congelador fins a 3 mesos.
• Ja està, la massa està llesta!
• Ara amb ell pots crear allò que el teu cor desitgi.
• No cal greixar les safates abans de coure-les.
• Enfornem a 200-220C fins que estiguin daurats.
• Refredeu sobre una plata de forn durant 3-5 minuts i traieu-los
• 
• Tasses farcides de tòfona
• 
• 
• Només galetes de motlles metàl·lics
• 
• Petxines de mar amb xocolata

El plat està dissenyat per

15 racions

Hora de cuinar:

5 min de pastat, 5-10 min de motlle

Programa de cuina:

Forn

Gràcies per la recepta! Ha de ser molt saborós, sembla molt esponjós a les pastes !!)) Provaré alguna vegada!

I em va agradar. gràcies

En absolut, noies!
Al meu marit també li agrada)
Més endavant, publicaré el favorit dels meus fills))) tothom té els seus propis requisits)

Galetes molt atractives! : nyam: I si només hi ha bolígrafs dels batedors, no resultarà tan saborós?

[L-olga]

L-olga, Olya, quina bona recepta per a pastisseria de massa curta. M'encanta això fràgil. Segur que ho intentaré. gràcies

Quina recepta tan interessant, gràcies, que va prendre!

Galetes molt atractives! : nyam: I si només hi ha bolígrafs dels batedors, no serà tan saborós?

Com es va! Aquest és el primer pas més important per muntar la mantega. Però les mans ho faran))))

Aconseguiràs fruits secs en una avellana amb aquesta massa?

Aconseguiràs fruits secs en una avellana amb aquesta massa?

Només resultarà omplir els formularis una mica més de la meitat. Puja molt

Arrossegat

I em vaig enlairar, gràcies

+1

[Olga]

Olga, com la recepta habitual de pastisseria de massa curta, només la tecnologia millora la qualitat. Ara el portaré als vostres marcadors 🔗

Molta farina? Només 260 g per a 200 + 60 mantega i ous

Molta farina? Només 260 g per a 200 + 60 mantega i ous

Sí, aquí hi ha poca farina. La massa és tova.
Per això l’he descrit com un encreuament entre la massa de pa de pessic i el magdalenes.

Bé, si una cosa així no està prohibida amb els bolígrafs, arrossegaré la recepta. Gràcies!

[L-olga]

L-olga, recepta enganxada !!!
Essencialment oli? O potser la margarina com les gres.?

[L-olga]

L-olga, recepta enganxada !!!
Essencialment oli? O potser la margarina com les gres.?

Seré sincer: no l’he cuit amb margarina.
Aquesta massa té un característic sabor a mantega delicat. Crec que la massa es pot perdre amb la margarina.
Tot i que aquesta opció és interessant

No m’arriscaré a coure amb mantega la primera vegada. M'encanta aquesta massa!

Aquí teniu una versió al forn d’un pastís amb aquesta massa:
Folre de massa, després una capa de compota amb nous i a sobre de la mateixa massa a través d’un ratllador

Una recepta interessant, gràcies! Se la va emportar :-) Ah, la forma de les tasses és súper tramposa! Puc tenir una foto ??

Una recepta interessant, gràcies! Se la va emportar :-) Ah, la forma de les tasses és súper tramposa! Puc tenir una foto ??

Aquests són gots nòrdics per a galetes i nata. A la seva oficina. va prendre el lloc.

Gràcies :-)

[L-olga]

L-olga,
Comparteix la manera d’omplir el formulari amb la prova. És suau, però no flueix, oi? Tinc una "cistella" de forma nòrdica: hi aboco una massa de magdalenes gruixuda i després troco a la taula, però sovint passa que les vores dels cistells al forn són desiguals en alguns llocs. Probablement l’haureu aixafat amb la mà?

[L-olga]

L-olga,
Comparteix la manera d’omplir el formulari amb la prova. És suau, però no flueix, oi? Tinc una "cistella" de forma nòrdica: hi aboco una massa de magdalenes gruixuda i després troco a la taula, però sovint passa que les vores dels cistells al forn són desiguals en alguns llocs. Probablement l’haureu aixafat amb la mà?

No he vist el missatge.
L’escampo en porcions i després el premo. La següent porció i, de nou, premo. I, de vegades, cal prémer aquestes tasses estretes amb una espàtula.

[L-olga]

L-olga, Moltes gràcies! L’he pres com a punt de llibre, segur que el cuinaré!