Mantega de carnisseria

Mantega de carnisseria

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
farina	90 g
aigua	75 g
llevat fresc	6 g
Massa:
tota la massa
farina	250 g
aigua	50 ml
ous	1 unitat + 1 rovell
sucre	40 g
melassa lleugera (mel)	1 cda
sal	1 culleradeta
mantega	35 g
llavors de sèsam o rosella per espolvorear
ou i llet per untar

Mètode de cocció

• 1. Per a la massa, dissoleu el llevat en aigua tèbia, barregeu-ho amb farina i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
• 2. Tritureu l’ou i el rovell amb sucre i melassa o mel i barregeu-ho amb la resta d’aigua. Combineu la farina amb la sal. Aboqueu la barreja d’ous a la massa aparellada i bateu fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu farina en diverses etapes i pasteu la massa durant 6-8 minuts. Afegir la mantega estovada (no fosa) i pastar 3-4 minuts més fins que quedi homogènia. Deixeu-ho llevar durant 60-75 minuts (fins que augmenti aproximadament 2,5 vegades).
• 3. Col·loqueu la massa acabada sobre una estoreta de tall amb pols de farina i formeu una corda de 60-70 cm de llargada. Zigzagueu tres llaços, emboliqueu l'extrem que queda de la corda i assegureu l'inici de la "serp". És millor formar una bigota immediatament sobre un full cobert amb paper de forn, sobre el qual es deformarà. Deixeu-lo provar durant 45-60 minuts, cobrint-lo amb un drap lleugerament humit.
• 4. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant els primers cinc minuts, a continuació, baixi la temperatura a 180 ° C i es posi a punt (15-20 minuts més). Refredar sobre una reixeta. Abans de coure-ho, raspalleu-lo amb un ou barrejat amb llet i espolseu-lo amb llavors de sèsam (jo feia servir negre) o llavors de rosella.
• 

Nota

Cuina amb amor i bon gust!

[Marina]

Marina, amb el que va girar als costats, cocodril al forn! Interessant vidocq!

Ben fet!

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies per les amables paraules! Fa poc, el marit va començar a demanar alguna cosa “dolça, però no dolços”. Etavitushka es va convertir en una opció de compromís. I es fa de manera senzilla i ràpida.

[Marinochka]

Super vintushechka! Marinochka, Entenc que no és dolç, oi?

Eh, bufet de nou !!!
Marina, és tan bonica, que callo el gust, no puc, em tornaré boig
Però em vaig arrossegar als marcadors
Gràcies per un gir tan meravellós!

[Vikul]

No puc, em tornaré boig

Vikul, estàs morint de fam / altre cop el meu conill?

Marisha, bona vitushechka, oh bona !!!

Marisha el mestre !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies !!!

Marinochka, entenc que no és dolça, oi?

És una mica dolça. Si es desitja, es pot prendre una mica menys de sucre.

Vikusya, gràcies per les amables paraules!

No puc, em tornaré boig Plorant

En absolut, ni tan sols una petita peça?

Kroshik, gràcies pels elogis !!! M'alegria que la recepta us sigui útil! Em va fer vergonyar completament

[Torsió]

Torsió, gràcies! Ho intentarem.

[Marisha]

Marisha - sou un forner de primera categoria, ben fet!
Un bollo així és només un clàssic. Bonic, saborós, deliciós!

Marisha, boníssim monyo! Heu esculpit la carena per separat?

[Marisha]

Marisha ! Proveu-ho de tant en tant, no us penedireu!

Gasha, tota la bobina està formada per un paquet: només l'extrem es dobla i es posa al llarg de la part superior i es fixa junt amb l'extrem oposat sota el primer "bucle".

[Marisha]

Marisha, meravellosa vitushka!
La recepta ja és a la llibreta, segur que intentaré coure-la, només el motlle ... bé, d’acord, l’enrotllaré.

[Marish]

Marish Proveu-ho, crec que us agradarà.
I l’emmotllament és molt i molt senzill. Dissenyeu aquest "bucle" des de l'arnès acabat U moviment "allunyat". Després, el mateix costat a costat, però invertit, amb un moviment de "tracció". I el tercer, igual que el primer. Emboliqueu el terç restant del torniquet a la part superior i fixeu-lo amb el començament del torniquet sota el primer "bucle".

Marina, estic portant el pa als teus punts de llibre. Té una mica de xahla? Ho faré aviat.

[Natasha]

Natasha ! Al meu parer, Vitushka no s’assembla molt a la jalà. Proveu-lo, m'interessarà la vostra opinió.

: hola: Marina, tan aviat com cuini, definitivament escriuré.