Lavash Cracker

Lavash Cracker

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de pa	190gr
Sal	3,5 g
Llevat sec	!, 5 g
Amor	20gr
Oli vegetal	15 g
Aigua	85-115 g
Llavors de rosella, sèsam, nous, pebre vermell, comí ...	opcional

Mètode de cocció

• He canviat lleugerament la recepta, en lloc de llevat sec he posat 3 g de llevat premsat i 50 g de massa fermentada de blat amb un 100% d’humitat. L'aigua es va substituir per sèrum de llet (115 g).
• Vaig diluir el llevat i la massa agra en una petita quantitat de sèrum de llet calent, vaig vessar farina, vaig remoure, va resultar una massa de densitat similar a la crema agra, la vaig posar en un lloc càlid durant 1 hora. Quan la massa va augmentar i va bullir, vaig afegir la resta d’ingredients i vaig pastar una massa suau.
• Si el forn és amb llevat sec, llavors no cal posar una massa, simplement podeu barrejar tots els ingredients i pastar la massa.
• Vaig posar la massa en un bol untat amb oli d’oliva i la vaig posar al forn amb el llum encès durant 1 hora. La massa va augmentar lleugerament, la vaig posar en una bossa de plàstic i la vaig posar a la nevera durant la nit.
• Al matí vaig treure el paquet, la massa va augmentar dues vegades i mitja. Ja que era de la nevera. es va desplegar amb molta facilitat i gairebé no es va enganxar. Escampar lleugerament la pissarra amb farina, estirar-la el més fina possible sobre la mida d’una safata de forn de 30x40 cm.
• Vaig escampar la massa enrotllada amb aigua, esquitxada amb tires de pebre vermell, herbes provençals, llavors de rosella, sèsam, nigella, llavors de lli. Es transfereix a un paper de forn bolcat sobre un paper de forn i es talla en tires en diagonal.
• Coent al forn a 180 gr. 20 minuts.
• 
• Com a aspersió, podeu utilitzar sal d’all, anet, ceba seca, tot tipus de llavors, en general, segons el vostre gust i presència a casa.
• La recepta de Peter Reinhart d'Omilo del fòrum de Karina 🔗

Programa de cuina:

La cocció al forn

Nota

Resulta una cosa entre galetes i pa de pita, cruixent a les vores i més suau al centre. És bo cruixir, és possible amb cafè, te o és possible amb sopa, els amants s’adaptaran a la cervesa.
Intenta-ho.

És impossible passar per aquesta bellesa!

I és bo per a la cervesa!

Un cop presentava aquesta recepta, fins i tot vaig fer fotografies pas a pas, però ... De fet, resulta molt impressionant i saborós.

I és bo per a la cervesa!

Per a la cervesa, probablement heu d’escampar ceba, formatge picant, perquè el sabor sigui més intens.

Un cop presentava aquesta recepta, fins i tot vaig fer fotografies pas a pas, però ... De fet, resulta molt impressionant i saborós.

No en tinc prou per fer fotografies pas a pas ... Sí, és tan fàcil fer-les allà ... I sembla molt impressionant sobre la taula, però no es queda molt de temps ... No vaig tenir temps de mirar al meu voltant, ja van desaparèixer.

Quina recepta tan meravellosa, s’ha de fer!

[Pelegrí73]

Pelegrí73
Gràcies, cuineu per la salut ... Hi ha una gran oportunitat per improvisar.

súper!

[barbariscka,]

barbariscka,recepta genial! Molt original! Segur que ho intentaré!

[Natusik]

Natusik
Proveu-ho i mostreu-nos ...

Gràcies per la recepta. A tota la família els encantaven els pals!

[Lisichkalal]

Lisichkalal Per la teva salut !! M'alegro que m'hagi agradat ...

Vasilisa, només una pregunta) cal guardar la massa a la nevera? i si cuines de seguida. Gairebé no va pujar a les meves neveres

[Lisichkalal]

Lisichkalal No cal guardar-lo a la nevera. Probablement heu tingut una prova completa perquè pugueu cuinar de seguida. El més important és doblar la massa.

excel · lent! ara la recepta serà encara més senzilla :-) potser demà haurem de fer-la! He fet capes de pesto, pasta de tomàquet, alfàbrega seca i sal grossa de mar! la meva filla i el meu marit s'hi van acostumar molt ràpidament :-) Vull provar-ho amb formatge, all, bé, amb tot el que pugui trobar a la nevera :-)

[Lisichkalal]

Lisichkalal Gran composició !! Proveu-ho i compartiu-ho amb nosaltres.