Puffs francesos Chaussons (Chausson aux pommes) o "sabatilles amb pomes"

[Per omplir:]

Puffs francesos Chaussons (Chausson aux pommes) o "sabatilles amb pomes"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pasta de full, preparada o casolana	450-500 gr.
Per omplir:
Pomes grans	2 unitats.
Sucre fi cristal·lí	3-4 cullerades. l.
Suc i ratlladura d'1 llimona
Per al raspall d'afaitar:
Ou	1 PC.
L’aigua és freda	1 cda. l.
Sucre en pols per decorar

Mètode de cocció

• Cuinar el farcit:
• Peleu les pomes i traieu-ne les llavors.
• Tallat a daus.
• Passeu les pomes a una cassola petita amb el sucre, el suc i la ratlladura de llimona. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui el sucre.
• A continuació, reduïu el foc i apagueu sota la tapa fins que les pomes estiguin toves (10-15 minuts).
• No oblideu remenar periòdicament perquè la massa dolça no es cremi.
• Els trossos de poma han de ser suaus però mantenen la seva forma.
• 
• Fem "sabatilles esportives":
• Descongeleu la pasta de full acabada a temperatura ambient durant 15-20 minuts.
• Estireu la massa no molt fina. Tallat a quadrats amb un costat de 12 cm. Obtindreu 8-10 quadrats.
• (Tinc la massa de la marca Zvezdny ja feta. Es tracta de 2 capes d’uns 18x18 cm. Les tallo immediatament en 4 quadrats i després estiraré la massa fins als 12 cm necessaris.)
• Poseu 1 cullerada al centre de cada quadrat. l. farcit de poma.
• 
• Agiteu l’ou amb 1 cullerada de sopa en un bol. l. aigua freda i raspallar les vores dels quadrats amb aquesta xerrameca. Doblegueu les peces en diagonal, pressionant lleugerament al llarg de tota la vora. Distància a la manera freda (a la nevera) 15 minuts.
• 
• (Ho faig immediatament en una planxa de forn, ja que la mida permet posar-lo a la nevera).
• En aquest moment, escalfeu el forn a 200^SobreDE.
• Transfereix els triangles a les planxes de forn. Lubriqueu-lo amb el parlant restant
• 
• i coure durant 15-20 minuts.
• Refrigera. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
• 
• Inusual (pel meu gust), però molt agradable la combinació de pomes i llimona. Molt aromàtic. La quantitat de sucre del farciment es pot variar al gust. Podeu afegir canyella si voleu.
• 
• Que aprofiti!

Nota

A la fissura, es pot veure que els trossos de poma guisats, fins i tot després de coure els fulls, no van perdre la seva forma.


El millor d’aquesta recepta és que podeu variar-la segons vulgueu segons les vostres preferències. Aquests fulls s’omplen amb qualsevol fruita suau guisada. Es poden tractar de prunes picants guisades, albercocs en conserva, barreja de fruita seca picada o una combinació amb pomes guisades.

La recepta de la revista Gourmet pastries №25, 2013

Receptes similars

Cops de pinya i poma (Administrador)

Cops de carbassó, pernil i mascarpone "Snacks" (Mila007)

Bollos - "rosanchiki" (forn) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, quins meravellosos racons de poma: pastissos! Ens va agradar molt! (y) L’altre dia faré un paquet de pasta de full al congelador.

[Cremós]

Cremós, gràcies! Intenta-ho. M’ha agradat molt el gust d’aquestes "sabatilles esportives"!

La massa no té llevat? I per què estar a la nevera? Aquesta és la primera vegada que sento això

Lyudmila, fes servir la massa al teu gust. Per exemple, prenc llevat. Sense llevats em sembla suau, de gust "papery". I les proves de fred? Com diu la recepta, vaig fer això.

Lyudmila, fes servir la massa al teu gust. Per exemple, prenc llevat. Sense llevats em sembla suau, de gust "papery". I les proves de fred? Com diu la recepta, vaig fer això.

Clar. També compro llevats. Ahir vaig coure pastissos de formatge

El nen va dir que el chausson és un mitjó "nadalenc", bé, on es posen els regals

Chausson: sabata suau, sabatilles.Potser els francesos demanen un mitjó per regalar com a chausson.

súper!

[Ksyunka,]

Ksyunka, com m'encanten aquestes coses de pasta de full!
Molt saborós amb plàtan, faig rotllets. D’un paquet que es ven en rotllo s’obtenen vuit peces.

Ksenia, m'encanta això: girl_love: Venem una meravellosa massa de llevat de full, molt saborosa. cal provar aquest farciment.

[Feofaniya, Vika, Tanyusha]

Feofaniya, Vika, Tanyusha, gràcies!

Els fulls són deliciosos amb qualsevol farcit. Però normalment s’obté poc.

Ksyun, no pots cuinar pomes en una micra per no cuinar?

Len, prova-ho. Crec que pots. El més important és no digerir-les en farinetes i perquè el sucre no es cremi.

Len, prova-ho. Crec que pots. El més important és no digerir-les en farinetes i perquè el sucre no es cremi.

Sí, ho intentaré!

Ksyushenka, quins bells bufs! Gràcies per la recepta, hi ha pasta de full - n’heu de treure una mica!

[Melanyushka]

Melanyushka, esculpeu per a la vostra salut! Ajusteu el sucre i el suc de llimona al gust.

Racons molt saborosos! Faig aquest farcit en una paella (el suc s’evapora més ràpidament) i hi afegeix panses. El rento i el llenço sec a les pomes, les panses absorbeixen el suc de la poma sota la influència de la temperatura. Farcint panellets, fent farciment de pastissos (tallant massa de Valentina Zhurkan). A tothom li agrada molt! Les pomes després d’aquest tractament tèrmic tenen un bon aspecte en els productes.
Ksyushk @ -Polyushk @, ets fantàstic! Llegeixo el lloc constantment, em sorprèn la vostra energia i imaginació. Com tens temps per a tot?

[Tatyana]

TatyanaTens tota la raó, pots afegir panses, albercocs secs, etc. a aquest farciment. Les pomes guisades amb llimona semblen precioses en productes.
I heu de trobar temps: la família vol menjar.

[Cal deixar reposar les "sabatilles" durant 10-15 minuts.]

Ho he repetit avui.


Vaig tallar els quadrats de 9x9 cm. De dues capes de massa, es van obtenir 18 peces.

I avui he entès per què recomanaven la prova de fred. Avui he tingut molt poc temps i he donat proves durant 5 minuts en total sobre la taula. És a dir, no el vaig posar a la nevera. Durant la cocció, les costures i les fuites de suc s’obrien a gairebé tots els fulls. Aparentment, la prova de fred està en contra. perquè Cal deixar reposar les "sabatilles" durant 10-15 minuts.

Ksyusha, els fulls són molt apetitosos, ben fets. Superviseu alguna cosa per llepar.

[Irin,]

Irin, gràcies!
Millor no llepar-se el monitor, però coure la pell, serà més saborós

A casa no hi ha cap prova, però no vull anar a la botiga.

Enviar?

Sí, cavall al vespre.

Només volia preguntar: realment no van fluir? Normalment també aixafo amb una forquilla i després se n’escapen algunes. I aquí teniu la resposta

[Ludmila]

Ludmila, per primera vegada, ni una sola, en general, va degotar. I avui va ser el cas. No del tot perquè tot sortís, però no n’hi va haver gaire. Avui he empès els dits al llarg de la vora de la catifa de tall la darrera vegada. A partir d’ara l’enviaré a la nevera una estona. Viu i aprèn!

Sí, cavall al vespre.

Ir, coneix el cavall .... dies així que a ... dotze

[Ir]

Ir, coneix el cavall .... dies així que a ... començar

Crack ..., bé, no remullar res.