Pastís "Napoleó d'Odessa"

[Massa:]

Pastís "Napoleó d'Odessa"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Margarina	250 g
Crema agra	250 g
Farina	4 cullerades.
Crema:
Llet	1 l
Sucre	1 cda.
Farina	3 cullerades. l.
Ous	2 unitats.
Vainilla	gust
Mantega	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Massa:
• Tamisar la farina. Afegir la margarina, la crema de llet a la farina i pastar la massa. La massa és tova i no s’enganxa a les mans.
• Dividiu la massa en 16 parts iguals, poseu-les en un bol i poseu-les a la nevera perquè es refredin.
• Crema:
• Mentre la massa es refreda, faig la crema.
• Per aquesta quantitat de massa, prenc una porció doble de la crema, és a dir, faig la crema a raó de dos litres.
• Aboco llet freda en un got i poso a bullir la resta.
• Barrejo sucre + vainillina amb ous, afegeix farina segons la recepta,
• Remeneu-ho de nou fins que quedi suau.
• A continuació, afegiu llet tranquil·lament, sense deixar de remenar.
• Durant aquest temps, la llet, que posem a bullir, va bullir i jo, sense deixar de remenar, hi aboqueu la barreja resultant.
• Remeneu-ho constantment durant 3 minuts.
• Al final de la cocció, afegeix mantega.
• Remeneu, tapeu el cassó amb una tovallola neta perquè no es formi una escorça a la superfície de la crema quan es refredi. Si només cobreix amb una tapa, la transpiració es formarà a la tapa, que entrarà a la crema, cosa que tampoc és desitjable.
• Cuinem els pastissos i recollim el pastís
• Ara ho fem tot molt ràpidament. Encenem el forn a 190˚С. Traiem dos trossos de massa de la nevera.
• Després de submergir-lo en farina, estireu-lo molt fi. Diàmetre del cercle 32 cm.
• Després d’haver llançat el pastís sobre un corró, traslladeu-lo amb cura a una safata de forn. No greixo la plata de forn, la punxo amb una forquilla i la coeu fins que estigui lleugerament daurada)))) això fa uns 10 minuts.
• Lubriqueu-ho amb crema preparada.
• Tinc 14 capes per al pastís i en faig servir dues per espolvorear. Fregiu-ne dos més durs, els de ruixar
• 
• 

Nota

Deliciosa i una de les receptes més senzilles per a Napoleó.

Receptes similars

Pastís de Napoleó (magre) (Luysia)

Pastís "Napoleó blanc mullat" (classe magistral) (valvery)

Pastís de Napoleó " (Natusik)

Simplement no trobo una recepta d’aquest pastís al meu gust. Provaré la vostra opció. Sembla molt apetitós! Hi ha alguna foto retallada del pastís?

El pastís és molt saborós, la meva mare ho cou constantment, només ella fa mantega crema amb llet condensada.

Simplement no trobo una recepta d’aquest pastís al meu gust. Provaré la vostra opció. Sembla molt apetitós! No hi ha cap foto retallada del pastís?

El pastís és molt saborós i hi ha una foto al tall, a la part superior, encara hi ha fruits secs a la part superior. resulta tan humit, escamós, bé, molt saborós.

[Carina1991]

Simplement no trobo una recepta d’aquest pastís al meu gust.

Aquí també sóc jo! Vaig coure al forn 5-6 vegades segons diferents receptes d’aquest lloc i un parell més d’altres: tot no és el que necessiteu
Espero que algun dia el fil tingui sort i la reunió sigui el que necessiteu
Carina1991, gràcies per la recepta!

[Carina1991]

Aquí també sóc jo! Vaig coure al forn 5-6 vegades segons diferents receptes d’aquest lloc i un parell més d’altres; tot no és el que necessiteu
Espero que algun dia el fil tingui sort i la reunió sigui el que necessiteu
Carina1991, gràcies per la recepta!

si us plau, crec que aquesta és exactament la recepta que busquen molts, tots els meus amics quan proven aquest pastís, diuen: "aquest és el mateix Napoleó de la infància"
És cert, de vegades encara faig una crema, segons una recepta diferent, també necessàriament (!) Natilla, però és més car, és clar. Però el pastís només es fa més saborós. Qui ho necessiti, el puc llençar (crema sense afegir mantega, llet condensada, "natilla real")

Crema a l’estudi!

Crema a l’estudi!

Kpem, bé, mooooolt deliciós! 500 ml de llet
200 g de sucre
4 rovells
50 g de farina
1 culleradetasucre vainilla
Bullir la llet. Tritureu els rovells amb sucre, sucre vainilla i farina. Aboqueu la llet calenta als rovells, barregeu-la. Es posa al foc, es cou fins que quedi espès. , això és tot, la crema és la millor i la més estimada de natilles. Ho faré, tiraré la recepta de la foto (allà no hi ha res complicat). prova-ho, no et penediràs.

Gràcies!

Karina!
A Odessa, aquest pastís també es coneix com Napoleó "mullat". El pastís és realment deliciós, també cuino la crema "amb un brou" de 2 litres de llet, encara millor casolana))))

Karina!
A Odessa, aquest pastís també es coneix com Napoleó "mullat". El pastís és realment deliciós, també cuino la crema "amb un brou" de 2 litres de llet, encara millor casolana))))

Jo també el faig sempre per 2 litres, m’encanta quan està tan mullat, però el gust i el color, com es diu ... potser algú no està tan mullat al gust, segons això vaig donar la recepta a l’original)

El pastís és molt saborós i hi ha una foto al tall, a la part superior, encara hi ha fruits secs a la part superior. resulta tan humit, escamós, bé, molt saborós.

Ahh segur! Vaig pensar que era el costat del pastís!

[Carina1991]

Aquí també sóc jo! Vaig coure al forn 5-6 vegades segons diferents receptes d’aquest lloc i un parell més d’altres; tot no és el que necessiteu
Espero que algun dia el fil tingui sort i la reunió sigui el que necessiteu
Carina1991, gràcies per la recepta!

Si us trobeu amb una recepta d’aquest tipus, compartiu-la. Potser busquem la mateixa recepta?

Ahh segur! Vaig pensar que era el costat del pastís!

Tinc, per descomptat, 1 fotografia encara a la secció, però no té molt d’èxit, vaig tallar el pastís sense deixar-lo remullar i es va esmicolar una mica. però allà es veu clarament l’estructura del pastís “mullat”.

Preparat! Va resultar preciós! (y) És cert, la crema no es va coure en una porció doble, perquè no ens agrada Napoleó molt "mullat" :)
Molt saborós, aromàtic, GRÀCIES !!!!!

Preparat! Va resultar preciós! (y) És cert, la crema no es va coure en una porció doble, perquè no ens agrada Napoleó molt "mullat" :)
Molt saborós, aromàtic, GRÀCIES !!!!!

per la teva salut! M’alegro molt que m’hagi agradat) no hi ha hagut problemes amb la cuina?

[Carina 1991]

Carina 1991, gràcies pels oblidats "clàssics" de la meva infantesa. Recordat a temps ...
I se’l van menjar per l’any nou! Gràcies!

[Carina 1991]

Carina 1991, gràcies pels oblidats "clàssics" de la meva infantesa. Recordat a temps ...
I se’l van menjar per l’any nou! Gràcies!

per la teva salut!

El vaig cuinar, molt saborós, els pastissos són fràgils, però no ens agraden els mullats, ens encanten els cruixents i vaig afegir xocolata a la crema. Moltes gràcies.

El vaig cuinar, molt saborós, els pastissos són fràgils, però no ens agraden els mullats, ens encanten els cruixents i vaig afegir xocolata a la crema. Moltes gràcies.

Molt bona salut

La Karina vol coure el vostre pastís. Tinc una pregunta de crema, escrius una porció doble per fer, és a dir, ho multipliquem tot per 2 o simplement llet, cosa que no entenia. I no estarà molt mullat, pot fer 1,5 racions, simplement no vull que la crema surti de sota els pastissos.

La Karina vol coure el vostre pastís. Tinc una pregunta de crema, escrius una porció doble per fer, és a dir, ho multipliquem tot per 2 o simplement llet, cosa que no entenia. I no estarà molt mullat, pot fer 1,5 racions, simplement no vull que la crema surti de sota els pastissos.

una porció doble és la mateixa quantitat d'aliments que heu d'afegir, en la mateixa quantitat que en una porció. Ho faig per 2 litres, aprèn mullat, molt probablement el necessiteu per 1,5 litres. Però crec que no menys.

[Botó]

Botó, Crec, per 2 litres serà molt, per un i mig resulta molt bé. A mi mateix no m'agraden els Napoleons secs.
Però, a més, això ja és un excés de crema amb pa, hauràs de menjar ...

Moltes gràcies per les vostres respostes. Probablement ho faré per a 1,5 racions. La foto està darrere meu. Gràcies de nou.

Moltes gràcies per les vostres respostes. Probablement ho faré per 1,5 racions. La foto està darrere meu. Gràcies de nou.

En absolut)))) esperant la foto

Kpem, bé, mooooolt deliciós! 500 ml de llet
200 g de sucre
4 rovells
50 g de farina
1 culleradeta sucre vainilla
Bullir la llet. Tritureu els rovells amb sucre, sucre vainilla i farina. Aboqueu la llet calenta als rovells, barregeu-la. Es posa al foc, es cou fins que quedi espès. , això és tot, la crema és la millor i la més estimada de natilles. Ho faré, tiraré la recepta de la foto (allà no hi ha res complicat). prova-ho, no et penediràs.

Aquesta segona crema conté 200 g de sucre per cada 500 ml de llet,
i al primer: un got (uns 200 g) per 1 litre de llet.
A la segona, hi ha el doble de dolçor, no? Sentiu la diferència de dolçor del pastís acabat?
Bullir la segona nata també per 2 litres de llet?

Karina, gràcies per la recepta! El pastís és deliciós. I es fa ràpidament i es menja encara més ràpid. Vaig fer mitja ració i la crema era per a 1 litre de llet. Tot amb moderació i sense excés.

Gràcies per la recepta del toriq avui la tornaré a fer. No es pot inserir la foto.

També tinc una pregunta: quant de temps podeu emmagatzemar pastissos ja fets? Gràcies.

Vull dir moltes gràcies per la recepta! Ahir el vaig coure, avui en van prendre una mostra. Aquest Napoleó va sortir exactament com m’agrada, molt saturat i increïblement saborós!

massa de pastís de la meva infantesa! Així és com cuino Napoleó.
I sempre faig crema de llet condensada + mantega. Probablement haureu de coure i dividir en dos pastissos.7 pastissos de crema pastissera, 7 llet condensada amb mantega i, tot seguit, entendré el meu no.
i adoro aquesta massa.