Baquetes de pollastre a l'estil indi

[Prepareu les baquetes de pollastre per farcir-les]

Baquetes de pollastre a l'estil indi

Categoria: Plats de carn

Cuina: indi

Ingredients
baquetes de pollastre	12
gingebre fresc (vaig prendre 1 culleradeta de pols sense tapa)	2 cm
All	2 dents + 4 dents de farciment
bombeta	1 petit
suc d'1 llimona	1/2 a la marinada + 1/2 per al farciment
pebre vermell picant	1 punt
iogurt natural	1 got
sal	al gust, vaig prendre 1 culleradeta. b / superior
farcit (sobre la llimona i l'all s'escriu més amunt)
nous	200 gr (n’hi ha prou amb 150)
pomes (per obtenir un gust més dolç, en lloc de pomes, panses i prunes prunes)	2 petites
coriandre	1 paquet
vi blanc sec	0,5 tasses
ou	1 PC
mantega per fregir	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Revista original de receptes Gastronome School desembre 2004 22 (26)
• La combinació de farciment dolç i adob especiat és un dels trets característics de la cuina índia.
• Aquest plat pertany a un aperitiu fred. Es fa amb antelació, cosa convenient i benvinguda al parc de vacances. Les baquetes de peluix reals només tindran un millor sabor. Es prepara en diverses etapes: marinar les cames durant 6 hores, el berenar acabat s’ha de refredar a temperatura ambient i infondre durant almenys 3 hores. Per tant, és molt possible fer aquest plat 2 dies abans de la celebració.
• Serviu i mengeu de la mateixa manera que els rotllets de carn o embotits tradicionals, el porc bullit, a rodanxes, etc. Aperitiu de carn freda: en una paraula.
• 
• Prepareu les baquetes de pollastre per farcir-les, no cal treure la pell, treure l’os. Per fer-ho, talleu els tendons amb un ganivet afilat
• 
• Retalleu la carn de l’os, aparteu-la i estireu l’os cap a fora o estireu la carn per dins com una mitja
• 
• O això, en general, com puguis o, com es pot dir, resulta
• 
• Llestes llestes
• 
• Marinada.
• Atenció !!! És millor treballar amb pebrots picants en guants de làtex (jo portava guants quirúrgics) i encendre la campana.
• Talleu el pebrot per la meitat, traieu-ne les llavors i la tija, renteu-lo de nou sota un raig fort d’aigua freda, talleu-lo a trossos i poseu-lo al bol de la batedora. Poseu-hi la ceba a trossos, els alls i el gingebre. Picar finament. Afegiu sal, iogurt, suc de mitja llimona, remeneu.
• Doblegueu les baquetes en una sola capa de forma resistent a la calor, aboqueu-les sobre la marinada, tapeu-les amb paper film i refrigereu-les durant 6 hores.
• 
• Sota la pel·lícula
• 
• Omplint.
• Peleu, talleu, corseu les pomes, poseu-les en un bol de la batedora, escampeu-les amb el suc de mitja llimona. Afegiu all, coriandre, fruits secs. moldre en una massa homogènia. Afegir el vi i l’ou, salar i remenar.
• 
• Traiem les baquetes de la marinada (la marinada es manté en forma). Vaig fer una mica de marinada a les canyelles amb tovalloles de paper. Omplim les canyetes, a la recepta original es fa amb una bossa culinària, però ho vaig fer bé amb una culleradeta i les mans
• 
• Fregiu les baquetes en una paella amb mantega fins que estiguin daurades, uns 3 minuts per cada costat. Passeu-ho al motlle d’adob i poseu-lo al forn. Tinc una forma de vidre, de manera que sempre la poso al forn fred; en una altra forma, la podeu posar al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Vaig encendre el forn ja amb la forma i el vaig conservar 30 minuts des del principi. Després va apagar el forn i hi va deixar refredar les canyes. A continuació, tapeu el formulari i refrigereu-lo durant almenys 3 hores (pot ser molt més llarg, les baquetes infoses només tindran un millor sabor). Organitzeu l’aperitiu preparat com vulgueu.
• Bona gana i bones festes!
• 

Irina, una recepta fantàstica, però no podem picant. Si traieu els pebrots picants, és molt crític?

No, no és crític. No estil indi, sinó només rotllos de pollastre amb nous.