a casa Pa casolà Receptes de pa Pa d’oliva Pa de sègol amb olives (pastar i provar a la marca HP, coure al forn)

Pa de sègol amb olives (pastar i provar a la marca HP, coure al forn)

Pa de sègol amb olives (pastar i provar a la marca HP, coure al forn)

Categoria: Pa de llevat
Pa de sègol amb olives (pastar i provar a la marca HP, coure al forn)

Ingredients

Farina de blat de 1 grau 170 g
Sèmola (sèmola) 100 g
Farina de fajol 30 g
Farina de sègol mòlta sencera 100 g
Llevat premsat 8 g
Sal 8 g
Infusió de Kombucha o aigua 370 ml
Oli rovellat 2 cullerades. l.
Olives 200 g

Mètode de cocció

  • Mesurem tots els ingredients secs en un bol, hi afegim el llevat congelat premsat, deixem entre 10 i 15 minuts i tot ho triturem tot amb les mans i ho posem a la galleda HP.
  • Aboqueu-hi infusió de kombucha o aigua.
  • Posem massa al programa: pastar durant 30 minuts i provar durant 1 hora.
  • En acabar, posem el "programa manual":
  • 1. Preescalfament: 1 hora
  • 2. Pastat: 10 minuts
  • 3. A continuació, restablim tots els cicles, excepte el 5è ascens: 90 minuts.
  • 4. La temperatura de totes les pujades és de 30 graus.
  • La massa puja molt bé. A continuació, l’estenem sobre la taula, l’estirem, l’untem amb oli d’oliva, posem les olives ben picades, doblegem-la, donem forma de pa aplanat, deixem que surti aproximadament una hora, ho coem al forn fins que estigui tendre.


Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa