Terrina "Picant"

Terrina "Picant"

Categoria: Plats de carn

Cuina: francès

Ingredients
Conill (gall dindi)	1,5 kg
ous	2 unitats
crema un 33% de greix	150 ml
sal, pebre blanc mòlt	gust
porro	0,5 tija
ceba verda	2 -3 plomes
cansalada	100 g
festucs picats (no salats)	2 cullerades
gelea Dr. Oetker	1 pàg
calvados (cognac)	2 cullerades

Mètode de cocció

• 
• 1. Talleu la canal a porcions. Talleu la carn dels ossos. Talleu la carn de les potes, les esquenes a tires o trossos no massa gruixuts. Prepareu la carn picada de la resta de la quantitat.
• 2. Per a la carn picada, tritureu la carn el més petita possible i, a continuació, aboqueu un ou al bol de la mescladora i bateu a la velocitat màxima durant 1-2 minuts. Afegiu el segon ou, salpebreu. Aboqueu-hi la nata i torneu a batre. Barregeu festucs poc picats a la carn picada acabada.
• 3. Talleu la tija de porro al llarg, poseu-la en aigua bullint salada durant un parell de minuts i folreu el fons i els extrems del motlle amb fulles. Folreu els costats del motlle amb cansalada. Poseu una mica de carn picada a les fulles del porro i, a continuació, esteneu els trossos sencers i les plomes de ceba verda. Afegiu la resta de carn picada i cobriu-la amb cansalada.
• 4. Introduïu al forn al bany maria, cobrint la forma amb paper d'alumini durant una hora a 200 graus.
• Dissoleu la gelea en 250 ml d’aigua, escalfeu-la fins que s’espesseixi lleugerament, aboqueu-hi Calvados i traieu-la del foc. Aboqueu immediatament la barreja resultant al motlle de carn i torneu al forn durant 30-40 minuts més. Refredeu la terrina acabada i refrigereu-la durant diverses hores.

Programa de cuina:

forn

Nota

La terrina és suau, lleugera però alhora satisfactòria.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Terrina de patata, alvocat i cranc (Gala)

Terrina de porc i vedella (celfh)

Terrina de xocolata-pruna (foxtrader)

Bé, molt atractiu, atractiu!

[Torsió]

Torsió- Marina!
Excel·lent terrina! Exquisit! Gràcies per la recepta!

[Twist,]

Twist,

Terrina increïblement bella i exquisida

[Administrador, Lana, Alexandra]

Administrador, Lana, Alexandra! Moltes gràcies per aquesta valoració.
El Terrin és realment deliciós

Déu, puc imaginar el deliciós que és! L'ha marcat com a marcador.

Ooooh! Quina cosa!
Atordit!
A les adreces d'interès

Encantador! Marinochka i gelea: quin és el pastís?

[Ksyushk @ -Plushk @, Natasha]

Ksyushk @ -Plushk @, Natasha - cuinar per a la salut!

Alina, gelea per al pastís blanc.