Pa amb farina italiana de gra sencer sobre mató (forn)

[Pastar massa de pa de blat en una mescladora]

Pa amb farina italiana de gra sencer sobre mató (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
farina de gra sencer BIO	270 grams italians
farina de blat premium	360 grams
formatge cottage mitjà greix	200 grams envellits
aigua plana	350 ml.
sal gruixuda	12 grams / 2% en pes de farina
llevat sec	1,7 culleradetes

Mètode de cocció

• Farina de gra integral BIO italià en paquet
• Posar tots els ingredients al bol del robot de cuina, remenar durant 1-2 minuts, fins que es formi una massa grumollosa i deixar reposar la massa durant 10-15 minuts. Ho faig perquè la farina estigui saturada de líquid, tingui temps d’inflar-se i, després de barrejar-la, quedi immediatament clar quanta aigua s’ha d’afegir i si s’ha d’afegir. La farina de blat integral és més líquida que la farina de blat normal.
• Pasto la massa per obtenir pa, com es mostra al tema Pastar massa de pa de blat en una mescladora
• Després que la farina s’infli, de seguida encenc la 2a velocitat a la mescladora i la massa s’agafa de seguida bé al pa. El pastat es va fer durant uns 10-15 minuts, ja que la farina és de gra sencer i triga una mica més, fins que la massa estigui llisa, la massa sigui tova i no mantingui la seva forma.
• Transfiro la massa en un motlle de ceràmica untat amb oli vegetal perquè la massa no s’enganxi als costats del bol, la tapo amb un tap i la poso al forn per a la prova a 30 * C per a la primera prova.
• La massa va pujar ràpidament i amb un bonic tap suau.
• Amasse la massa just en una tassa de ceràmica, després emmotllo una llonganissa llarga i la poso en una paella untada amb oli vegetal i espolsada amb una mica de farina. Tapo el motlle amb una bossa gran perquè la massa no s’enfili per sobre i poso el motlle al forn per a la segona prova. La massa hauria de doblar la mida.
• Ara encenc el forn a 190 * C, mentre la forma està al forn, comença la cocció del pa. La massa pujarà una mica més.
• Després d’escalfar el forn, mantinc la massa durant 10 minuts, redueixo la temperatura a 180 * С
• Al cap de 15-20 minuts i de la formació d’una densa escorça, passo el forn a 170 * C
• Al cap de 10 minuts, inserto la sonda de temperatura, redueixo la temperatura a 165 * C i poso el pa a punt, cosa que mostra la sonda de temperatura.
• El pa acabat és gris, per dins molt suau, amb cordons fins.
• 
• 

Nota

Bon pa de taula, sabor deliciós!

Manté bé la seva forma, però cau al tall, les rodanxes fines no funcionaran.

Cuina amb plaer i bon gust!

Vaja amb quins forats, sóc tal. Tanyusha, i en x / n això, no? Bé, patiré sense forn durant molt de temps, fins a la primavera, però vull ... Tant més, prefereixo aquests pans, de gra sencer o barrejat.
I, no obstant això, es fa a propòsit a baixa temperatura? Per a algun propòsit? ... Dolorament bo ...

[Inusya]

Vaja amb quins forats, sóc tal. Tanyusha, i en x / n això, no? Bé, patiré sense forn durant molt de temps, fins a la primavera, però vull ... Tant més, prefereixo aquests pans, de gra sencer o barrejat.
I, no obstant això, es fa a propòsit a baixa temperatura? Per a algun propòsit? ... Dolorament bo ...

Inusya, la temperatura del pa de llauna és normal, la mateixa temperatura. al vostre x / forn. Per exemple, a la meva x / estufa, el fusible està a 190 * C, el que significa una taxa més alta. no puja.

També es pot coure al forn x /, però haurà de seleccionar un balanç de farina / líquid, ja que un forn / x no perdonarà una massa molt suau. A la recepta, en principi, la massa només és una mica més suau, cosa que significa que cal afegir una mica de farina.

Tinc pa sense sucre ni mantega, però deliciós! Una molla tan calada, pa de taula!

Al forn, al forn: hauria de funcionar. Compteu el número, el meu pa té un gran pes.

D’acord, segur que ho intentaré.
Crec que pel que fa al volum, em podeu deixar igual, perquè tinc una galleda per a un pa de 1.250 grams (un cop van resultar fins i tot 1320 g, tot i que vaig aixafar lleugerament el sostre), però aquí, a jutjar per la recepta, hauria d’anar bé.
... I encara no he provat mai el pa al forn (el forn estava malament, i ara encara no és un torn nou), per això vaig decidir que es couia al forn a una temperatura elevada. A continuació us expliquem com aconseguir-ho, i després enganyaré segons les vostres receptes de forn, ja tinc un munt de marcadors esperant ... Per tant, faig preguntes estúpides.

... I encara no he provat mai el pa al forn (el forn estava malament, i ara encara no és un torn nou), per això vaig decidir que es couia al forn a una temperatura elevada. A continuació, s’explica com aconseguir-ho, i després enganyaré segons les receptes del forn, ja tinc un munt de marcadors esperant ... Per tant, faig preguntes estúpides.

Al forn, surt un pa meravellós i hi ha més possibilitats i hi ha moltes maneres diferents

Aconsegueix un forn i, si és possible, immediatament un de bo amb el programa i el tempo del pa. mode des de 30 * C: ajudarà molt més tard, en qualsevol temps i la massa estarà ben separada.

I també solucionarem les vostres preguntes "estúpides"

Et desitjo èxit!