Pans italians

Pans italians

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina sense blanquejar	3 tasses (237 ml cadascun)
Aigua tèbia (45 C)	1 1/3 tasses
Sal	1 1/2 culleradeta
Sucre marró clar	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 1/2 cullerada. l.
Llevat sec actiu	1 (0,25 oz) paquet (Poso 1,5 culleradetes)
Per a la lubricació:
Aigua	1 cda. l.
Ou	1 PC.
Forma d'espolsament:
Farina de blat de moro	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Col·loqueu els ingredients a la galleda del forn, engegueu el programa de "massa". Quan la massa estigui a punt, dividiu-la en dos i doneu forma als pans (jo la vaig fer segons el principi del rotlle). Col·loqueu els pans sobre una plata de forn espolvoreada amb farina de blat de moro i deixeu-los reposar durant 40 minuts en un lloc càlid. Quan els pans tinguin una mida doble, esbandiu la ratlla del centre amb alguna cosa contundent (arrugada profundament, però que s’allunyi al forn) i unteu-la amb un ou batut (ou + aigua). Es cou al forn durant 30-35 minuts sobre una pedra a una temperatura de 190C
• Preescalfeu la pedra al forn durant 30 minuts.

Nota

Encara no tinc una pedra, així que la vaig coure sobre una safata de forn.
Recepta original:
Pizza italiana al forn de pa de pedra
( #)
El pa va resultar saborós, tot i que durant el procés d’emmotllament hi vaig afegir farina, la massa era líquida.
La meva forma no és tan ampla i plana com al lloc original, potser vaig rodar els pans massa estretament. Tot i que, segons he entès, les fotos del lloc no són originals, sinó enviades per persones que han provat les seves receptes.

Receptes similars

Pa "Clubs de blat sarraí Lari" (Natali06)

Pa de cambotsola de forn (Administrador)

Pa de civada (Brads)

Gitano, gràcies per la recepta!
No diré saborós o encara no, perquè fins ara només en el procés de cocció. Però, sospito que resultarà molt, fins i tot res
Només vull dir que he afegit farina, al pastar, unes 7 cullerades. culleres (cullera mesuradora), perquè realment va resultar ser una massa molt líquida i enganxosa.