Pa d'all de sègol de blat en una pa

Pa d'all de sègol de blat en una pa

Categoria: Pa de llevat

	Ingredients
Llevat	1,5 culleradetes
Farina de sègol	235 g
Farina de blat	235 g
Panifarin	3 culleradetes
Malt (no faig)	1,5 cullerades. l.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes
All	0,5 culleradetes
Coriandre mòlt	0,5 cullerades. l.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Aigua	330 ml
Jo també acostumo a afegir 2 cullerades. l segó de sègol

Mètode de cocció

• Hi ha un lleu regust d’all. Per a mi ja n’hi ha prou. Crec que si afegiu més all, haureu d’augmentar la quantitat de llevat o panifarina. I així el pa resulta meravellós. Com a base de la recepta, vaig agafar la recepta que em van donar a CASA-PA, però la vaig modificar una mica.
• Si voleu pa d’all, podeu saltar-vos el coriandre. Llavors l’olor d’all serà més acusada.

RECEPTES SIMILARS

Pa de llevat de sègol-blat sense amargor amb all al forn (y.tatiana.7)



Pa aromatitzat amb alls (xoxotyshka)



Pa d'all amb formatge i alfàbrega (pa) (carry2007)

Nadezhda va coure pa segons la vostra recepta, prèviament ha trucat a DOMO-PA i ha consultat el tecnòleg. Perquè els alls no interfereixin amb el llevat, cal afegir més panfarina, com heu aconsellat correctament. Es recomana no afegir llevat. Vaig afegir 2 culleradetes més i 5 grans d'all triturats; hi ha una lleugera aroma al pa refredat. gràcies