Rotlles de lavash amb espinacs

[Rotlles de lavash amb espinacs]

Rotlles de lavash amb espinacs

Per a 4 rotllos

300-400 gr d'espinacs de fulla congelada
125 gr de formatge feta o formatge feta
100 ml de nata líquida
1 culleradeta de midó
15-20 gr de mantega
sal, nou moscada

1 tomàquet
2 plomes de ceba verda
1 pebrot dolç petit
un petit ram de verds (julivert, coriandre)

Descongelar els espinacs, escórrer l'aigua. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi els espinacs i evaporeu el líquid restant. Escorreu bé el formatge, talleu-lo a daus petits, afegiu-lo als espinacs, remeneu-ho. Aboqueu-hi 50 ml de nata, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent. Dissoleu el midó a la resta de nata, aboqueu-lo a la paella, estofeu-ho sense deixar de remenar fins que el líquid quedi completament absorbit. Condimentar amb sal i nou moscada, treure del foc.

Cebes verdes, pebrots, verds, trossejar-les finament, barrejar-les. No repostis amb res! Talleu el tomàquet per la meitat i talleu-lo a rodanxes fines.

Repartiu trossos de pa pita amb massa d’espinacs (repartiu la massa per tota la superfície del pa pita, vaig coure el strudel aquell dia i vaig deixar les vores lliures mecànicament), espolseu-hi la barreja d’amanides per sobre, poseu rodanxes de tomàquet, afegiu-hi una culleradeta de maionesa.



Feu rodar el lavash. Col·loqueu els rotllets sobre una safata de forn, poseu-los al forn fred i engegueu T 120 ° (convecció 100 °). Un cop el forn s’ha escalfat prèviament, ja està. Els rotlles han de ser calents, no calents. No us assoleu massa.

No es pot fer al microones: el lavash es tornarà agre.





Que deliciós que és!

He de dir que aquesta massa d’espinacs és una mina d’or!

Ja sigui en panellets, fins i tot en un pastís, fins i tot en pastissos, fins i tot en pizza ...

[Sternochka]

Oh, quina recepta tan meravellosa, Sternochka!

Els caps de setmana feia panellets al forn; de seguida vaig pensar que aquest farciment seria per farcir panellets. Bobineu-ho per endavant i al forn abans de servir-lo
M’encanten els espinacs en pastissos i plats secundaris, però també respecto els espinacs crus
Recentment he tingut l'oportunitat de menjar "amanida de Cannes" càlida: espinacs frescos i tomàquets cherry, rodanxes fines de préssec i pebrot. Amaniment: préssec puré amb una mica de pebre blanc, sembla, herbes provençals i una gota de suc de llimona. I tota la creació es va coronar amb un cercle de formatge bastant tou de cabra fregit a la brasa