Pa de pita

[Opció]

Pa de pita

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a 12 unitats:
Farina blanca plana o meitat de farina blanca i meitat de farina integral	500 g
Aigua	250 ml
Sal	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Llevat sec	7 g

Mètode de cocció

• 1. Combineu la farina, el llevat i la sal en un bol gran. A l’altre, barregeu oli i aigua i, a continuació, afegiu la meitat de la farina, remenant en una direcció, fins que s’obtingui una massa espessa. Incorporar la farina restant.
• 2. Poseu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts o fins a 2 hores.
• 3. Pastar la massa durant 10 minuts o fins que quedi homogènia. Unteu un bol, col·loqueu-hi la massa, torneu a tapar i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1 hora o fins que la massa s'hagi duplicat.
• 4. Dividiu la massa en 12 trossos iguals. Introduïu les mans en farina, esteneu cada tros i enrotlleu-lo en un cercle de 20 cm de diàmetre i 1 cm de gruix. Mantingueu els pastissos enrotllats sota la tovallola mentre feu la resta de pittas.
• 5. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Quan la paella estigui calenta, poseu-hi suaument la pitta i deixeu-la coure durant 15-20 minuts. Gireu suaument i fregiu-los per l’altre costat durant 1 minut.
• 6. Quan apareguin bombolles grans a la superfície, gireu-la de nou. Hauria d’inflar-se. Amb una tovallola neta, premeu suaument el pa on apareix la bombolla. Coeu-ho durant només 3 minuts i, a continuació, traieu-los de la paella. Repetiu-ho amb la resta de la massa fins que estiguin a punt totes les piques.
• 7. Emboliqueu les pintes amb una tovallola neta, doblegant-les una sobre l'altra. Serviu-ho calent fins que estigui tou i sucós.
• Opció
• Per coure les truites al forn, preescalfeu el forn a 220 ° C. Ompliu el plat amb aigua i col·loqueu-lo al fons del forn. O bé, si teniu rajoles sense vidre, poseu-les al fons del forn. Feu servir una planxa de forn antiadherent o bé greixeu una placa de forn normal amb oli. Escalfeu el forn uns minuts. Col·loqueu 2-3 pintes sobre una plata de forn calenta i enforneu-les a la part més calenta del forn durant 2-3 minuts. S’han d’inflar. Repetiu amb la massa restant fins que estiguin llestes totes les piques.

Nota

Crec que lafa s’assembla més al lavash: també embolicem shawarma amb lavash, etc.

Mmm ... Druz Pita és pràcticament el mateix.

però la pita ja m'interessa, hauré de mirar ...
gràcies per la informació!

I la recepta de la pita normal (no drusa, però que es troba a la butxaca) la vaig trobar a la cuina i la porto aquí.
El pa Pitta és un dels més populars de tota la Mediterrània. N’hi ha de molts tipus, des de molt plans fins a aquells amb butxaques i truites grassonetes. El millor pitta sempre és suau, tendre i sucós.
🔗

PySy: no he provat la recepta, només la porto del lloc.

Foto vishenka_74

Receptes similars

Pita grega (pastís) d'A a Z (classe magistral) (natapit)

Pita Guzvara (plat nacional serbi) (Masinen)

Pita serbi clàssic en una olla a pressió o multicooker (Masinen)

[PITA]

La segona recepta és una opció per a HP.

PITA

Ingredients: Per a 6-10 unitats:
210 ml (1 tassa) d’aigua
1 cullerada d'oli d'oliva
350 grams (3 tasses) de farina de pa blanc
1 1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de llevat sec

Instruccions: Aquests pa cruixent populars són molt senzills de fer i fàcils d'utilitzar. Serviu-les calentes amb sopes i salses, o talleu-les per la meitat i ompliu les butxaques resultants amb qualsevol farcit de verdures, carn o formatge.

1. Aboqueu aigua al motlle. Si les instruccions del vostre fabricant de pa us indiquen que heu de posar primer el llevat a la màquina de fer pa, canvieu l’ordre en què afegiu ingredients secs i líquids a la màquina. Aboqueu tota la farina per cobrir completament el líquid.

2. Afegiu sal i sucre als diferents racons de la màquina de fer pa.Feu una petita sagnat al mig de la farina, falta aigua i afegiu-hi el llevat. Poseu la màquina de fer pa en mode "massa". Premeu el botó "Inici".

4. Quan la massa estigui a punt, traieu la massa de la màquina de pa i poseu-la sobre una taula enfarinada. Dividiu en 6-10 parts iguals (segons si voleu pintes grans o petites), feu-les rodar en boles.

5. Cobriu les boles amb paper d'alumini greixat i deixeu-les 10 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 230 ° C. Introduïu 3 safates al forn.

6. Aplaneu la bola de massa i enrotlleu-la en un oval o cercle d’un gruix d’uns 5 mm. Escampeu cada pitta amb farina, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 10 minuts.

7. Col·loqueu pintes sobre una plata per coure i enfornar-les durant 5-6 minuts, fins que pugin i es tornin rosses. Passeu-ho a una reixeta i deixeu-lo refredar.

🔗

Empenta: he provat aquesta recepta avui.
Les meves esmenes:
1. Afegiu una mica més de sucre de l’indicat a la recepta.
2. Cuinar al forn: no ho recomano. S'assemblen més a autèntics pous si, després de ser enrotllats en pastissos plans, amb un diàmetre d'uns 10 cm i un gruix de 5 mm, els deixeu reposar una estona i els fregiu en una paella prèviament escalfada seca (és a dir, completament seca sense gota d'oli). tapat durant uns 3-4 minuts. de cada costat.

[Capritx]

Avui he fet pintes (opció 2). Primer, el poso al forn (a la part superior dreta) i d’un en un (a la part superior esquerra). La resta es van coure al forn (dos des de baix).
La foto mostra que les fosses no van resultar de color vermellós, però mostren clarament una butxaca, sobretot a les inferiors (les vaig posar en un full no molt calent). Molt suau, suau. La massa s’ha pastat perfectament, es pot posar el temporitzador. Segons una altra recepta, provada anteriorment, la massa només es va pastar amb la meva participació i era molt més estreta.

Què passa si no és vermellós, però molt saborós.

Gràcies, Capritx , per recepta.

[qween]

qween, per salut, m'alegro que t'hagi agradat aquesta opció. I el fet que no siguin massa rosats, no us molesteu. Només els cuino per fer pícnics. Allà els escalfem lleugerament i els daurem a la planxa. Tot i que, en canvi, personalment no necessito coure’ls: els venem a tots els racons, a qualsevol forn.

[Capritx]

Capritx , aquí vaig ser la primera vegada que vaig cuinar al pícnic sense èxit. És bo que hi hagués pa. I no venem pintes.

La pau amb els forners!
Vaig intentar fer pita dues vegades
1 vegada en una paella sota la tapa no va quedar rosat
i sobre una safata de forn al forn massa seca
avui ho he fet en una paella de parets gruixudes que he posat
al forn, però no a la reixeta, sinó directament al fons

Caprici gràcies per la recepta
hola a la terra promesa

això és el que va passar

fa un parell de dies vaig trobar aquest tema i vaig decidir coure Pitt el cap de setmana per fer un pícnic

Vaig fer la massa segons la segona recepta a HP, va resultar molt saborosa
En algun lloc d'Internet he llegit que Pitt ha de cantar a la gelosia coberta amb paper d'alumini i sota la gelosia hi hauria d'haver una safata de forn amb aigua, potser la idea és acordió de botó i ja s'ha parlat en algun lloc aquí, però ho vaig intentar i semblava que funcionava
aquesta és la meva graella, la vaig cobrir amb paper d'alumini



i junt amb el ressalt poso el forn al forn per escalfar-lo


a continuació, poseu la pitta sobre el paper d'alumini, gireu-la al cap de 10 minuts,


així va resultar



la que hi ha a sota del plat era la primera ració, és una mica pàl·lida, la segona ració la vaig greixar amb mantega fosa, sembla que millor es fregia així
provar

Pel que fa a oposar-se a l’aigua, no estic segur que sigui una bona idea. Sembla que no he escoltat que la pita al forn original fos així. Però sobre greixar amb oli ... Hem de provar-ho

La pau amb els forners!

Vaig a plantejar el tema
En el procés


després, per descomptat, es desinflen una mica

[ombra]

ombra,

Vaig a plantejar el tema

Gràcies per presentar el tema. M’encanten molt aquests pastissos !!! Marcadors, haureu de fer.

La pau amb els forners!

això és cert per a mi a partir de massa acabada de preparar, i així ho faig per fred, la vaig treure de la nevera i al cap de 15 minuts ja podeu posar el farcit

La pau amb els forners!

fins i tot el moviment no es pot veure?