Pa "Baró Negre"

Pa "Baró Negre"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	- 2 gots
Farina de sègol	- 1 got
Aigua	- 1 got
Sal	- 2 culleradetes
Sucre	- 2 cullerades. l.
Rast. oli	- 1-2 cullerades. l.
Llevat sec	- 2 culleradetes
Maltes	- 3 cullerades. l.
Segó	- 3-4 c. l.
Llavors de gira-sol	- 0,5 tasses
Llavors de carbassa	- 0,5 tasses
Crac de nous	- 0,5 tasses
llavor de sèsam	- 4-5 c. l.
Panifarina	- 3 culleradetes
Cultius inicials Extra-R	- 1 cullerada. l.

Mètode de cocció

• I ho vaig fer així.
  
• mín. aigua-280ml
  
• sal-2h. l
  
• sucre-2 cullerades. l
  
• oli de gira-sol-3 cullerades. l
  
• flocs de civada-4a. l
  
• malt-4st. L-aboqui 70 ml d'aigua bullint
  
• panifarin-3h. l
  
• farina normal-150gr
  
• farina de sègol-300gr
  
• llevat sec-2h. l
  
• després del senyal:
  
• sèsam-100gr
  
• pebre búlgar sec - 100
  
• Color mitjà
  
• Pes 750 g
  

Programa de cuina:

Mode bàsic

Nota

Aquesta és la recepta original. Pa deliciós. Però he canviat lleugerament la recepta.
Pa "Baró Negre" de Lola

I aquí teniu una foto retallada

Em pregunto si funcionarà sense panifarina i massa fermentada?

[Homochka]

Homochka, funcionarà, ni ho dubtis! En lloc de la massa fermentada, podeu afegir una cullerada de vinagre de poma o suc de llimona.

[Homochka]

Homochka, funcionarà, ni ho dubtis! En lloc de la massa fermentada, podeu afegir una cullerada de vinagre de poma o suc de llimona.

gràcies per ajudar amb la resposta

Sovint cuino aquest pa .... Tot i que no hi havia HP, vaig comprar pa "8 cereals" a la botiga. Per tant, per a mi, "Black Baron" és el més proper possible a la meva versió preferida)))) A la recepta bàsica, la manca de grams era vergonyosa, així que vaig pesar tot per mi mateix. Potser algú li vindrà molt bé ...
2 culleradetes de llevat sec
280 gr. farina de blat (sol o 1 grau)
110 gr de farina de sègol
2,5 culleradetes sal
2 cullerades. l. Sàhara
3 cullerades. l. elaborar malta amb aigua bullent 70 gr.
3-4 cullerades. l. segó (si la farina és VS - 4 cullerades, si el grau 1-3)
2 cullerades. l oli vegetal
3 culleradetes panifarina
1 cda. l Extra-R
270 ml d’aigua
al dispensador:
2 cullerades. culleres
nous, llavors de sèsam, llavors de gira-sol, llavors de carbassa

Normalment poso un temporitzador per a la nit. A continuació s'obté el programa "Bàsic amb panses" - 4 hores Pa en mode "Rye" (((
Fins que he tingut panifarina i Extra-R he afegit Art. l. vinagre de poma, però es cou al forn de manera diferent: pastar -15 minuts, pujar 1 hora 20 minuts, coure 1 hora 10 minuts, perquè en els programes automàtics va resultar molt maldestre)))

Noies, digueu-li a la vostra filla que no podeu prendre segó. Substituiré Panifarina i Extra-R per vinagre de sidra de poma, com es calcula correctament la recepta.