Sulu-khingal

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Sulu-khingal

Categoria: Primer àpat

Cuina: azerbaijani

Ingredients
Khingal
aigua	100 ml.
ou	1 PC.
sal	xips.
farina de blat premium	300-320 gr.
Sulu-khingal
carn de xai	500 gr.
cigrons bullits	250 gr.
ceba	3 unitats.
khingal	200 gr.
menta	gust
pebre	gust
oli vegetal o ghee	3-4 cullerades. l.
caldo	1,8-2 l.
Full de llorer	1-2 unitats.
sal	gust

Mètode de cocció

Pastar una massa dura de farina, aigua, ous i sal. No cal pastar. Col·loqueu la massa en una bossa i deixeu-la durant 30-40 minuts.

Traieu la massa, pasteu. La massa és flexible i llisa.

Estireu la massa en una capa fina. I tallat en petits diamants (quadrats), pel que fa barres d’escombraries ... Deixeu assecar durant dues o tres hores.

Bullir la carn amb una ceba i el llorer fins que estigui tendra. Tallar.

Talleu la ceba a daus. Fregiu-los amb oli vegetal o ghee.

Remull els cigrons amb aigua durant la nit. Canvieu l’aigua. Bullir fins que estigui tendre. Podeu prendre cigrons en conserva ja fets.

Afegiu el khingal al brou on s’ha cuit la carn.

Carn i cigrons.

Afegiu-hi cebes fregides. Deixeu-ho bullir i coeu fins que el khingala estigui acabat.

Salpebreu-ho. Afegiu-hi herbes i menta seca.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Sopa deliciosa. Recomanar!

A mi em va agradar molt, però tinc una altra vegada falta de xai, però també ho podeu fer amb vedella.
Mengem sopes quasi cada dia, la varietat serà bona

[Lerele]

Lerele, Irochka, és clar, és possible amb carn de vedella, si no hi ha carn de vedella. M'alegria que la recepta us sigui útil!

[ang-kay]

ang-kay, per descomptat, serà molt útil, ho faré un d’aquests dies, començaria avui, però la sopa de pèsols ja s’està cuinant, he agafat costelles fumades dels polonesos, l’olor val la pena ...

Puc imaginar. M’agrada molt la sopa de pèsols.