Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a 2 ciabatts:
Aigua	180 ml
Sal	1 culleradeta
Farina de blat	250 g
Llevat de forner sec	1 culleradeta
Per a 4 ciabatts:
Aigua	360 ml
Sal	2 culleradetes
Farina de blat	500 g
Llevat de forner sec	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent: aigua, sal, sucre, farina i llevat. Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa. Seleccioneu el programa 2, el color de l'escorça desitjat i premeu el botó Start-Stop.
• Després del segon pit (al cap d’1 hora i 20 minuts), obriu la màquina de fer pa i traieu la massa. Si decidiu cuinar 4 ciabatta, dividiu la massa en 2 trossos i cobriu-ne una amb una tovallola per fer una segona cocció.
• Dividiu la primera peça en 2 parts iguals, donant-los una forma ovalada.
• Col·loqueu la ciabatta sobre una safata de forn plana.
• Lubriqueu amb oli d’oliva i torneu a prémer el botó d’inici-parada.
• Al següent pit (després de 35 minuts), traieu la ciabatta i repetiu l’operació anterior per iniciar la segona sessió de cocció. Al final de cada cocció, deixeu refredar els ciabatts sobre una reixeta.

Receptes similars

Ciabatta en una pa (OJGG)

Ciabatta sense problemes (DonnaRosa)

Cocodril Swift Ciabatta - Ciabatta Coccodrillo (De Lisss)

Ja he fet ciabatta diverses vegades a Moulinex. Resulta deliciós: el mengem de seguida. Però no airejat, com hauria de ser. Algú es posa airejat i tou, almenys com els panets?

Per cert, quan escampo formatge per sobre, la ciabatta resulta més airejada i tendra.

Es requereix o no sucre?

[Felix01]

Felix01
Al llibre de receptes no hi ha sucre (i la recepta és d’aquí).

Mètode de cocció: línia 2, l'última paraula ...

Avui he fet 4 ciabatts.
S'aboca 1 culleradeta. Sàhara.
Els productes en si són més alts que a les imatges.
I també "pop-up" ...

Acabo de fer Ciabatta, aquest és el meu segon pa d’una màquina de pa nova)) Increïble deliciós.
Ho vaig fer segons la recepta del llibre, la mateixa que s’ha indicat anteriorment, no vaig posar sucre, perquè no sabia quant i vaig decidir no arriscar-me.
Va resultar genial. El poso sobre una crosta mitjana, cruixent. mmmmm

Va resultar un pa interessant, felicitats!

Va resultar un pa interessant, felicitats!

Moltes gràcies! No sé fins a quin punt és perfecte, perquè realment no ho he provat. Però el més important és que la filla es va agafar un pa de seguida per si mateixa) és una llàstima que el meu marit es quedés adormit, ara només ho intentarà al matí

Noies, si cuineu una ciabatta amb farina de gra sencer, quin canvi hi ha a la recepta? Gràcies per endavant!

[julia111111]

julia111111, benvingut al fòrum !!!

No cal canviar res. Llevat que potser necessiteu una mica més d’aigua de l’indicada a la recepta, les diferents farines prenen diferents quantitats de líquid per les seves propietats.

Per cert, es munta aquí (gràcies a la nostra Administrador-Tanyusha) material molt interessant, Absorció de líquid per diversos tipus de farina, cereals, flocs.

I aquí en aquest post S’escriu sobre la quantitat d’absorció de farina de gra sencer líquida.

noies, no sabia on escriure: ho provaré aquí, sóc un aficionat complet a la cuina, provo receptes segons el llibre Mulinex, tot en ordre, cuino baguettes i ciabatta, tinc preguntes:
- Tinc la textura de la massa al forn segons qualsevol recepta bastant densa (sense bombolles ni escorça cruixent), mentre que els ingredients són exactament segons la recepta. Què fer?
- les darreres receptes - la massa va resultar massa líquida, tot i que he pesat tot amb bàscules exactament // durant el procés de pastat vaig afegir farina a ull ,,, - digueu-me, la massa hauria de ser una mica líquida o elàstica, com per a les boletes

molt confós