Formatge cottage de Pasqua (amb gelatina)

Formatge cottage de Pasqua (amb gelatina)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Formatge cottage zero a rústic, no sec	400 - 800 g
Crema 30-35%	500 ml
Sucre	gust
Gelatina	a voluntat, quina densitat es necessita la Pasqua
Panses, fruites confitades, fruits secs, ratlladura, fruits secs, vainilla	gust

Mètode de cocció

• Aquí ningú abans no cuinava la Pasqua. la primera Pasqua tastada és seca, la segona molt saborosa, però greixosa. Va escapar una muntanya de receptes, va començar a fer. Però, no menjo mantega, no compro ous crus abans de Setmana Santa, però no m’atreveixo a afegir ous comprats a la botiga i m’agrada el formatge cottage humit, preferiblement baix en greixos ... bé, més avall. Cada any tornava a treballar, canviava alguna cosa, buscava la "meva" recepta. La conclusió és que no sembla una autèntica Pasqua, sinó deliciosa. i com que poca gent aquí sap què ha de ser la Setmana Santa ... Per tant, podeu crear!
• Esbandiu les panses, eixugueu-les bé, millor amb antelació. Poseu la gelatina en remull amb una mica d’aigua. La quantitat de gelatina depèn de la densitat de la Setmana Santa que vulgueu obtenir. Fregueu el mató per un colador / colador o tritureu-ho amb una batedora (és molt convenient en un chopper). Batre la nata amb sucre. Foneu la gelatina, barregeu-la amb dues o tres cullerades de crema. Barregeu la nata batuda i el formatge cottage, la quantitat de formatge cottage si voleu, de manera que tingui un bon gust. Afegiu-hi gelatina i panses. Folreu els bols amb paper film. Dividiu la barreja en motlles, poseu-la a la nevera. Abans de servir, gireu sobre un plat, traieu el paper d'alumini i decoreu-ho. Depenent de la quantitat de gelatina, talleu-la amb un ganivet, com un pastís, o traieu-la amb una cullera.
• Normalment prenc 500 g de mató per 500 ml de nata. Però no es tracta de mató amb crema, sinó de mató amb mató. Per tant, més és possible. Afegeix panses negres sense pinyol, o panses + cireres seques. Diferents gelatines: d'1 a 2 sobres.
• Vaig llegir sobre l’agar-agar, vaig pensar. Probablement, aquesta Setmana Santa serà encara millor amb l’agar!

Receptes similars

Formatge cottage de Pasqua "Popovskaya" en rovells bullits (Most)

Mató de Pasqua (miya)

Mel de Pasqua (ShuMakher)

Lina, acabes de tenir una dieta de Setmana Santa (si, per descomptat, pots dir-ho de Pasqua) !!!
Hi ha diverses preguntes: per què la gelatina? El mató de Pasqua, un cop escorregut, sense substància gelificant, manté la seva forma molt bé.
I el segon ... més aviat un suggeriment: per què no afegiu rovells bullits per Setmana Santa? El cas és que tinc la recepta de la meva àvia per a Pasqua de formatge cottage, i hi ha rovells bullits! Resulta saborós i segur
És una llàstima que no us agradi la mantega ... amb mantega, també surt bé.

Michelle, i aquesta Setmana Santa s’equivoca perquè no es posa sota pressió. No m'agrada el formatge cottage sec ... Perquè amb gelatina, en cas contrari, s'arrossega completament. Si la gelatina és una mica, llavors la Setmana Santa és tova (però manté la seva forma), poseu-la amb una cullera, si és més densa, la podeu tallar amb un ganivet. Normalment ho faig suau.
Fa uns quants anys es van afegir rovells bullits. Saborós, però la gent no va quedar impressionada. Em va agradar molt amb els rovells crus. I només puc afegir mantega a la massa. Per tant, no quedava res de la recepta clàssica: refer-la tantes vegades

Lina, però quanta gelatina hi ha en grams per cada 500 g de mató, en cas contrari hi ha diferents bosses: 10 i 50 grams ...

No funcionarà amb agar-agar, perquè es gelifiqui, heu de bullir-ho durant 5 minuts. A Temka Confectionery es parlen trucs sobre això.

Vaig fer un gorro per Pasqua (en vaig fer un de veritable i un de dolent). La crema s’aboca realment menys: 250 ml. Vkuuusno ... Probablement si hi aboqueu més crema, serà un soufflé de mató!

[aynat,]

aynat, No em vaig adonar de la pregunta, ho sento
Estic molt content que hagis gaudit de la meva equivocada Pasqua. Gràcies per confiar en la recepta semi-abstracta.

[lina]

lina
gràcies. També elaborat segons la vostra recepta, deliciós. És cert que tenia un 20% de crema amb el contingut més alt de greixos. Bé, en lloc de gelatina, poso agar. va resultar suau, va menjar amb una cullera. I el vaig deixar al motlle.
Per fora, és clar, no semblava una perla, però vaig portar un motlle a l’església i el vaig consagrar.

Moltes gràcies per la recepta! Vaig fer dos pastissos, un de tradicional i amb gelatina segons la vostra recepta. Com a resultat, es va mantenir l’habitual, però amb gelatina, la filla va aconseguir fugir amb les dues galtes. En quin moment truco a la meva mare i pregunto: quina gelatina he de posar perquè quedi tendra? (la meva mare és pastissera) i de seguida va agafar aquesta idea i va afegir gelatina a la composició habitual de Pasqua i la va abocar en formes sense decantar-la. Diu que va resultar molt saborós!