Truita fregida

[mirall]

Truita fregida

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Truita marina
sal
oli vegetal

Mètode de cocció

• El meu marit ha comprat peix avui. De fet, vaig demanar una carpa i, atenció, no vaig especificar la quantitat d’escates. PERUT mirall no ho era, i al final va portar truita. Ella és encara més lluny del mirall que la carpa, i no sé per què el meu marit va decidir substituir-la. De fet, volia peix fregit. Fins avui pensava que fregir peix de la família dels salmons no era un negoci gratificant. La delicada carn rosada es torna seca i esmicolada. En qualsevol cas, va ser amb aquest resultat que vaig fregir salmó un parell de vegades. Per descomptat, les truites es podrien salar, coure, guisar. Però volia fregir. I vaig entrar al gran llibre culinari Tyrnet. I natyryla
  
• 🔗
  
• I la truita fregida va resultar ser trossos suaus, sucosos i bonics.
  
• 
  
• Tot és escandalosament senzill.
  
• 
  
• No dubteu a ruixar el filet de truita amb sal marina grossa, gairebé una capa blanca. Deixeu-ho salar durant 20 minuts. A continuació, traieu la sal amb la mà mullada. Cal rentar la mà periòdicament. Però en cap cas poseu peixos sota aigua corrent. Aboqueu una mica d'oli vegetal a la cassola, afegiu-hi una mica de sal perquè el peix no s'enganxi a la cassola i, quan l'oli s'escalfi, poseu el peix amb la carn cap avall. Fregiu-los durant 4 minuts, després gireu-los i fregiu-los per la mateixa quantitat. Retirar del foc, tapar i deixar reposar un parell de minuts.
  
• els meus comentaris: el filet hauria de ser de peix gros, en cas contrari es pot exagerar.
  
• Noies, que no hi va haver cap malentès. Quan vaig agafar la recepta de l’enllaç, allà no hi havia cap foto, però hi havia una petició, si cuineu, envieu-ne una. Vaig enviar, així que no us sorprengueu que tant aquí com allà hi hagi les mateixes imatges.
  

Crec que el marcaré amb l’esperança de cuinar, és tan senzill.