Tomàquets amb el seu propi suc

Tomàquets amb el seu propi suc

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets	600-700 g
Sal	1 cda. l
Sucre	1 cda. l
Api	2 branquetes
Kinza	2- branquetes
All	3-4 grans
Vermell de pebre vermell calent	gust

Mètode de cocció

• És recomanable escollir per a aquesta recepta tomàquets vermells forts però madurs. La "crema" gran funciona bé perquè conserven bé la seva forma.
• Escaldeu els tomàquets en aigua calenta durant 1-2 minuts perquè es pugui treure la pell. És més fàcil fer-ho si els talleu transversalment des del costat de la tija.
• Preesterilitzeu les llaunes d’un litre. Per fer-ho, els rento bé i els poso al forn fred, els escalfo a 100 grams, els mantinc uns quants minuts i després apago el forn.
• Tallo els tomàquets pelats a meitats i els poso en pots refredats, escampo cada capa amb herbes i alls ben picats, a més de sal i sucre, hi afegeixo pebre vermell picant al gust.
• El pot de tomàquets ha de reposar uns minuts perquè el tomàquet es faci suc.
• Aquests tomàquets es poden mantenir a temperatura ambient durant anys si no els mengeu de seguida.
• Faig esterilització al forn. Poso els pots de tomàquet en un forn calent i els mantinc allà a una temperatura de 150 grams fins que el líquid que apareix als pots comenci a gorgar. Els tomàquets s’assenten davant dels nostres ulls i n’afegeixo més segons calgui.
• Tiro les llaunes del forn, enroto les tapes esterilitzades, bolco la llauna i la torno amb una manta.
• Així es veuen acabats:
• 
• S’acompanyen bé amb carn, pilaf, pasta ... i són molt saborosos per si mateixos.

El plat està dissenyat per

per 1 l llauna

Nota

He d’advertir a tothom que l’esterilització amb el meu mètode ha de ser molt acurada.
Podeu fer aquests tomàquets segons aquesta recepta i esterilitzar-los de la forma que més us convingui.
El nombre de tomàquets es dóna aproximadament, ja que depèn molt de la varietat de tomàquets, de la seva qualitat: de l’aigua que tenen, de com es mantenen la forma, etc.

[barbariscka]

barbariscka
recepta interessant! En vaig prendre nota. Hi va haver preguntes:
- a quina temperatura esterilitzeu les llaunes amb tomàquets? a 100?
- Quan presenteu els tomàquets al pot per segona vegada, els esterilitzeu més tard o els enrotlleu de seguida?
- quant triga a esterilitzar les llaunes amb tomàquets?

[Omela]

Omela
Intentaré respondre a les vostres preguntes, però tinc una estufa elèctrica antiga, la temperatura està mal controlada. així que bàsicament ho faig tot a la vista.
Poso pots de tomàquet en un forn calent i pujo la temperatura a uns 120-150 grams, la característica bombolla de líquid als pots indica que hi ha preparació. Els tomàquets es col·loquen al pot davant dels nostres ulls, els afegeixo una mica i els conservo 5 minuts més, i després els trec.
Des de fa molts anys no hi ha casos de tomàquets que s’espatllin.
Però Adverteixo: Aquest mètode d’esterilització no és adequat per a tothom, s’ha de tenir molta cura de no cremar-se. Es pot esterilitzar de qualsevol manera que us convingui.
Conec gent que fabricava uns tomàquets tan embotellats, els cobria amb cera de segellar, però crec que a la nostra època ningú ho farà.

[barbariscka]

barbariscka !
Digueu-me: quins tomàquets són millors per a la vostra recepta? Tinc vermell, àcid, carnós, però ferm; i hi ha crema rosa, dolça i deliciosa. O fer "assortit"?

[liilay]

liilay
Crec que la crema rosa anirà millor. Però, què us impedeix provar una llauna de crema i l’altra d’un segon tomàquet?

gràcies
I jo mateix sospito que la crema serà més saborosa. Però són tan bonics i deliciosos que es mengen frescos amb una explosió! Però els vermells penjaven. Per tant, probablement provaré de fer-ho per ara.Informaré del resultat

[barbariscka]

barbariscka,
Ho tinc! Gràcies! Ho faré.

I vols i injectes. Confós que cal tallar els tomàquets. Com aconseguir-los, doncs, s’ofegaran?

[averbaxx]

averbaxx
Proveu un o dos pots, no ho provareu, no ho sabreu. Tothom que ho ha provat estima el sabor d’aquests tomàquets. Els tomàquets no només són deliciosos, sinó també el suc que se’n desprèn. El trec de la llauna amb una cullera. Agafo la crema, mantenen millor la seva forma. No em blanquejo durant molt de temps, només el suficient per treure la pell.

[barbariscka]

barbariscka, gràcies ho intentaré. Ja he enviat el meu marit al mercat per a la crema. Encarregat 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, digueu-me, on feu servir aquests tomàquets? És a dir, només van a "menjar" o també en blanc, per exemple, per a salses o abocar per guisar?

Per què pregunto ...
Vaig fer pots de 5 litres per provar-los. L’aspecte va resultar molt agradable, em va agradar. Estic pensant a fer una altra porció (afortunadament, un fust de tomàquet). Però pensant ... la nostra gent de casa és bastant conservadora, encara s’està acostumant al nou. No importa com ho hauria de menjar tot sol
És a dir, si el seu gust els permet utilitzar-los posteriorment en forma de producte semielaborat (pre-mòlt amb una batedora) per a alguna cosa, seria fantàstic!
Pel que fa a l'escaldar, puc recomanar aquest mètode: prendre una paella suficientment ampla i profunda, on s'adapti el colador disponible a la casa. Aboqueu tanta aigua que un colador ple de tomàquet quedi cobert d’aigua i no hi hagi molta aigua al damunt (en cas contrari, és incòmode d’aconseguir-la. Però tinc un colador amb dues nanses als laterals, vaig haver de lligar-hi una llarga corda de pesca i treure-la), bullir una cassola amb aigua i, a continuació, per lots, afegiu un tomàquet sufocant i poseu-la en una cassola durant uns minuts.
Prepareu una cassola amb aigua freda a prop, poseu-hi un colador sencer i tireu-hi els tomàquets. Com una mica fresc) o la següent porció estarà llesta per refredar-la. Molt ràpid i rendible.
Aquest any, vaig decidir provar algunes receptes noves on els tomàquets quedessin sense pell. Així doncs, vaig intentar netejar-los gairebé com en una cinta transportadora

[OlenaS]

OlenaS
Aquests tomàquets van a "menjar" amb nosaltres, al meu marit els encanten molt. Però, si no els mengeu, cosa que és molt dubtosa, ja que a tothom els agrada generalment, res no impedeix que es cuini, afegiu sal al plat més petit cuit i tot anirà bé. També podeu provar un pot i decidir si us agrada o no, si val la pena fer-ho molt.
El mètode d’escaldar un tomàquet és molt interessant, l’utilitzaré de tant en tant.

I abocar vinagre als pots? encara estan ben emmagatzemats?

[bri]

bri
No afegeix vinagre als tomàquets, s’obtenen en el seu propi suc, hi ha prou àcid. S'emmagatzemen perfectament i poden mantenir-se a temperatura ambient durant més d'un any. Comprovat repetidament.

Gràcies per la recepta, és molt important, ja que els tomàquets han madurat alhora a partir d’aquest foc, i no gradualment, hauràs de posar-ho tot en blanc.

Vaig fer dos pots per provar, estan tapats amb una manta.
Gràcies per la recepta!

[Irina hel]

Irina hel
Per la teva salut! Gràcies per valorar la recepta.

[barbariscka]

barbariscka
Gràcies per la recepta, ahir vaig girar 6 pots i vaig decidir obrir-ne un en un parell de dies: proveu-ho.
Tinc una pregunta sobre l'esterilització al forn, el líquid de les llaunes hauria de bullir intensament o el podeu enrotllar a la fase inicial de bulliment (bombolles simples)? I quant triga de posar les llaunes al forn fins que bulli?
I quin mode configureu: menor calor o inferior + superior?

Ahir vaig posar les llaunes al forn (calentes), vaig posar la temperatura a 150 grams. Però d’alguna manera el líquid no va bullir durant molt de temps, tenia por que els tomàquets quedessin massa cuits.

[Еienaz65]

Еienaz65
Gràcies per provar la recepta. Comparteix les teves impressions.
Podeu enrotllar-vos tan aviat com apareguin bombolles individuals. Es creu que ja a una temperatura de 70 graus. tot el que hi ha dins la llauna mor.
No us diré l’hora exacta, el treball transcorre segons el principi del transportador: el vaig netejar, el vaig posar en un pot, mentre omplí el segon, el suc ja apareixerà al primer, el podeu posar al forn.Les tapes bullen en aigua en aquest moment. És molt important que els pots siguin estèrils. També esterilitzo pots al forn a 100-120 g. Per tant, poso els tomàquets en pots encara prou calents. Poso els farcits en un forn ja escalfat.
Tan bon punt apareixen les bombolles, premo lleugerament els tomàquets amb una cullera estèril i afegeixo uns trossos més, en cas contrari, després de rodar, s’asseuen molt.
Em costa parlar-vos del règim, ja que tinc un Vyatka vell. Fa temps que calia canviar l’estufa, però, curiosament, resulta un pa excel·lent, així que ho deixo tot de banda.
Podeu augmentar la temperatura a 170 grams, crec que això no és crític.
Et desitjo èxit .

[barbariscka]

barbariscka
Moltes gràcies pel vostre comentari sobre l'esterilització, en cas contrari ho he omplert tot abans. i només després poseu-lo al forn.
M’agradava molt esterilitzar al forn.

Ara estic informant sobre els tomàquets. Ahir vam obrir el pot per fer proves, aquest matí hi havia dos tomàquets solitaris al fons.
Molt saborosa i, el més important, al meu marit li va agradar molt.
Va dir que segur que tornaria a girar-lo.

Moltes gràcies per la recepta.

Vaig mirar de prop, vaig mirar de prop ... probablement ho faré segons aquesta recepta. Com imagino, deu ser tan saborós.
Una cosa em va aturar: l’esterilització al forn. D'alguna manera no em va sortir bé amb aquest cas. Tot el que es feia al forn va explotar. Però tot i així ho arriscaré. Això no és competir amb l’ebullició.

[EienaZ65]

EienaZ65
M’alegro molt que m’hagin agradat els tomàquets. El meu marit només els reconeix ... Per alguna raó, a tots els homes els agraden. Així que cuineu per a la salut.
Entusiasme
Podeu esterilitzar-lo de la manera habitual, però realment no m’agrada quan hi ha vapor a la cuina, no m’agrada treure pots d’una olla amb aigua bullent, em resulta més fàcil fer-ho al forn.
I feu tomàquets almenys per fer una prova, crec que us agradarà.

Vaig fer una amanida de cogombre amb una esterilització tan convenient (al forn), que va resultar tan fresca. També he fet tomàquets, però encara no els he provat, ja que encara hi ha tomàquets frescos, cogombres i pebrots, encara no ha arribat als adobats ..

[Barberry]

Barberry, Estic agraït!
Bé, abans no resultava deliciós, no hi ha paraules!
a la següent. només una mica menys de sal, en cas contrari és lleugerament salada, però és impossible treure-la. i, de fet, es menja de manera senzilla, com a guarnició, fins i tot per deixar-la anar amb salsa, francament parlant.
És una llàstima que no hagués fet molt: també em preocupava l’esterilització inusual. però ara sé que tot està bé
Gràcies per la deliciosa i senzilla recepta: cuinaré més!

[rinishek]

rinishek
M'alegro molt que us hagi agradat aquesta recepta, cuineu i mengeu per a la vostra salut. Gràcies.

[barbariscka]

barbariscka , digue’m, és la quantitat d’ingredients que heu declarat per a una llauna?
Heu provat de no abocar aigua, sinó de girar una part del tomàquet a través d’un molinet de carn i abocar-lo amb tomàquets líquids?

[RybkA]

RybkA, la recepta diu: "El plat està dissenyat per a un pot de 1 litre".
I, com he entès, no hi ha aigua. Els mateixos tomàquets secreten suc, per això es diu així la recepta.
Aquest any també vull provar aquesta recepta per tancar-la.

[izumka]

izumka , d'alguna manera està incomprensiblement escrit sobre l'aigua, especialment per a aquells compradors novells com jo
Acabo de provar els tomàquets amb suc de tomàquet espès, així que pregunto ...

[Rybka]

Rybka
S’indica la quantitat d’ingredients per 1 litre. pot. Allà no hi ha aigua. Vaig escriure a la recepta que
"El pot de tomàquets hauria de reposar uns minuts perquè els tomàquets es facin suc".
Si aboqueu suc de tomàquet, serà una recepta bona, però completament diferent. No s’aporten tomàquets com els del sud, madurs, sucosos, podeu fer-ne moltes preparacions diverses, abocar-hi suc, cuinar salsa calenta i cuinar un tomàquet ...
Proveu-ho, potser per un canvi, i us agradarà aquesta recepta, teniu uns gustos de tomàquet completament diferents, a la meva família els agraden molt.

Disculpeu la pregunta estúpida, mai he fet cap preparat abans, però si s’exclou la sal a la recepta, això no afectarà la vida útil dels tomàquets?

[marina82marina]

excloure sal a la recepta no afectarà la vida útil dels tomàquets?

marina82marina, els tomàquets s’emmagatzemaran sense sal. Tanqueu el suc de tomàquet sense sal. Però hi podeu afegir sal quan obriu el pot. I aquí els tomàquets quedaran absolutament insípids.

barbariscka, si us plau digueu-me quant de pebre vermell hi poseu? I després estic amb ell (amb pebrot picant), tinc por de faltar!

[Zhivchik]

Zhivchik, moltes gràcies per la resposta, em vas fer tan feliç. La meva família no menja res ni aliments que continguin sal, així que estarem bé

Disculpeu la pregunta estúpida, mai he fet cap preparat abans, però si s’exclou la sal a la recepta, això no afectarà la vida útil dels tomàquets?

No ho vaig fer sense sal, que jo sàpiga, la sal també és un conservant, així que no estic segur que aquests tomàquets es puguin cuinar sense sal.

barbariscka, si us plau digueu-me quant de pebre vermell hi poseu? I després estic amb ell (amb pebrot picant), tinc por de faltar!

Vaig posar un tros petit en aproximadament 1 a 2 cm de pebre vermell sec i picant. Però això és una qüestió de gustos. Si no us agrada el picant, podeu posar encara menys.

barbariscka, ideal per a la resposta! Ho intentaré. Informaré del resultat!

[barbariscka]

barbariscka, 1 cullerada l. sal: és una cullera ordinària o de HP? I amb una diapositiva o no? I en grams és impossible?

[izumka]

izumka
Una sopa de sopa habitual. Recolliu una cullerada plena de sal sense lliscar.
Normalment no el pesava, perquè no requereix tanta precisió com per coure pa, però ara vaig anar a pesar-lo per a vosaltres, tinc 24 g. I també, prenc sal de pedra per conservar.

[barbariscka]

barbarisckaEs poden fer els tomàquets sense herbes, només all i sal? Serà saborós? O els verds tenen un gran paper?

[barbariscka]

barbarisckaEs poden fer els tomàquets sense herbes, només all i sal? Serà saborós? O els verds tenen un gran paper?

Per descomptat, es poden fer sense verdures, els alls i la sal faran el seu paper ..... Que deliciós serà, no puc dir, no ho he provat, però no els espatllareu, sempre el podeu fer servir.

[barbariscka]

barbariscka, He fet avui (o millor dit, encara se’n fabriquen) tomàquets segons la vostra recepta. Serà súper saborós, ja ho sé!
T’ho diré exactamentLozjaque sense verdor, serà completament diferent. Em vaig posar a esterilitzar amb aigua (com ho feia jo), mentre l’esterilització tot just començava, vaig aixecar la tapa i vaig agafar suc de tomàquet, que boníssim! Picant de verds, lleugerament picant de pebre i sal, el sucre és perfecte (vaig prendre les cullerades habituals sense gorka). bàlsam recte d'algun tipus! Fins i tot sospito per què. (Disculpeu que som teetotalers)

He fet servir api i coriandre, però no 2 branquetes cadascuna, però quantes no són una llàstima. L’api és el més verd de tomàquet, però mai el vaig tancar amb coriandre, tot i que m’encanta molt; això és un descobriment per a mi. Bé, all, pebre amarg: autosaboy.
El tomàquet no va ser suficient per a mi, és clar.
Vostè, barbariscka, em va enganyar. Van escriure que es necessitaran 700-800 g per 1 litre de llauna. Vaig comprar 5 kg i vaig decidir que era suficient per a mi amb 6 llaunes reservades per a aquest cas amb el cap. No, no, els meus tomàquets es van acabar amb quatre llaunes. Pesat - en un pot que encaixo - 1000-1100g de tomàquet. Vaig agafar crema petita i mitjana, la vaig prémer una mica amb la mà per segellar.
Ho conservaré més endavant!

Gràcies per la deliciosa recepta!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Esterilitzat en aigua. Per descomptat, és difícil veure l’ebullició a l’interior de les llaunes. Vaig decidir esterilitzar 1 hora des del moment que l'aigua bull a fora.

[Elenka69]

Elenka69
Que bonics els tomàquets que teniu! Estic molt content que ho hagin demostrat, és bo veure ...
Lamento que no n’hi hagués prou per a 6 llaunes, però no m’hi podia ajustar tan bé ... Ben encastades, les llaunes són només indicatives.
Per descomptat, els verds, els alls i els pebrots donen el principal gust, aquests són els tomàquets preferits del meu marit. Però hi ha situacions de tota mena, potser la gent no menja verdures, només hi haurà tomàquet en conserva, també es pot utilitzar bé a l’hivern ...
Així que mengeu per a la vostra salut i gràcies per l’agraïment.

[barbariscka]

barbarisckagràcies pels elogis! Ho vaig intentar molt ... Vaig fer tres coses alhora.
Ara els tomàquets són com haurien de ser: una crema dura i lleugerament sucosa.
Recomano a tothom que provi la recepta!

P.S. Esterilitzat en aigua. Per descomptat, és difícil veure l’ebullició a l’interior de les llaunes. Vaig decidir esterilitzar 1 hora des del moment que l'aigua bull a fora.

Oh myne bastard! Crec que el que avui per a mi ja puc inflar i un em va esquivar. Vam conservar molt menys, teníem por que els tomàquets es cuinessin completament i s’allunyessin. Ara està clar que triga molt a esterilitzar-se.

I pel que fa al verd, bé, no som molt amants, sobretot a mi, però no és el cas. El cas és que no venem coriandre i tampoc no vaig observar cap api verd. Per tant, vaig tirar julivert a un parell de llaunes i vaig fer la resta sense verdures.

[Lozja]

Lozja... si els tomàquets són ferms i carnosos, conserven bé la seva forma. Ja he torçat els pots, he mirat: bones meitats i el seu "brou" és gairebé transparent, és a dir, no s'han convertit en puré de patates.

[Lozja]

Lozja... si els tomàquets són ferms i carnosos, conserven bé la seva forma. Ja he torçat els pots, he mirat: bones meitats i el seu "brou" és gairebé transparent, és a dir, no s'han convertit en puré de patates.

Clar. Per tant, vam decidir obrir una de les llaunes, que encara estan intactes, encara que s’inflaran més tard, molt probablement. Tastem-la com a mínim. Doncs bé, com que tota la plantació ha desfigurat els tomàquets de la sogra, encara ho provaré amb aquesta recepta, sóc tossut.

[Lozja]

Per tant, vam decidir obrir una de les llaunes, que encara estan intactes, encara que s’inflaran més tard, molt probablement. ben persistent.

Lozja... Bé, explica’m més tard com són per a tu. He provat només suc de tomàquet. Interessant ...
Us arrelaré. Potser la meva humil experiència us ajudarà. Bona sort!

[Lozja]

Lozja
Lamento molt que el vostre pot estigui inflat ... L’esterilitzo al forn, de manera que no puc dir res sobre l’esterilització en aigua. Els meus pots poden estar diversos anys a temperatura ambient, sempre (pah-pah) normal, provats durant més d’un any.
Espero que el mètode d’esterilització d’Elena tingui èxit i la seva experiència us sigui útil. I d’alguna manera vaig aconseguir esterilitzar tot el forn ...
És increïble que no cultives api ... Kinzu, encara ho puc entendre.
Però l’amor és probablement creixent, podeu provar d’afegir-lo només una mica, perquè aquesta planta, tot i que sembla api, té un aroma més fort.

[barbariscka]

Doncs què puc dir. No va ser possible provar els tomàquets, perquè tenen una olor persistent i persistent de vinagre, que no hi és. La qual cosa significa el fet que els tomàquets han anat malament a causa de la insuficiència comercial. Bé, aprenen dels errors. Una altra llauna està inflada, cosa que vol dir que tinc raó. En general, aquí només en tinc la culpa, us heu d’acostumar a qualsevol recepta.
barbariscka, no us molesteu! Els nostres simplement no es rendeixen.

Elenka69, i esterilitzat en aigua, després de l'última presentació de tomàquets, quant més manteniu el pot a l'aigua sense obrir la tapa?

[Lozja]

Lozja, aquesta és una pregunta difícil per a mi, les vaig deixar tan bé, les vaig pressionar una mica, les vaig submergir i no vaig informar en absolut.
Puc suposar que si informeu, hauríeu de fer-ho al començament de l'esterilització, ja que els tomàquets comencen a assentar-se.

Podeu posar-vos en contacte amb mi per "vosaltres".

Aquí em van aconsellar posar una branca d’alfàbrega de qualsevol color en un pot, diuen, inusual i molt saborós.
Una vegada vaig fer tomàquets en suc amb l’afegit d’arrel de cron mòlt i, si no m’equivoco, all. El suc és molt saborós, l’hauria begut i begut, però la meitat de les llaunes estaven inflades i ja no les vaig experimentar.