Llom sota un "pelatge" de bolets de mostassa (miracle grill pan gas D-512)

[Carn]

Llom sota un "pelatge" de bolets de mostassa (miracle grill pan gas D-512)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn
llom de porc	1 kg
mostassa granulada (no picant)	1 pot (aprox. 180 g)
formatge dur	150 g
Salsa de bolets
llet	2 gots
barreja de salsa (recepta a continuació)	2 cullerades. culleres
sal	gust
pebre	gust
herbes seques	gust
Barreja de salsa de bolets
bolets porcins secs (mòlts)	1 got
midó de patata	1 got
farina de blat	1 got

Mètode de cocció

• 1. Talleu el llom a trossos aprox. 1,5 cm i col·loqueu-ho a la paella profunda. No salis! (perquè hi haurà un "abric de pell" salat a la part superior).
• 2. Esteneu una cullerada de mostassa a cada tros de carn i deixeu-ho una estona. Ratlleu el formatge.
• 
• 3. Bulliu la salsa: remeneu la barreja de salsa amb llet freda, rectifiqueu-ho de sal i pebre, deixeu-ho bullir mentre remeneu, però no bulliu.
• 
• Tan bon punt s’espesseixi, traieu-lo del foc.
• 
• 4. Muntatge. Poseu una cullerada de salsa a cada tros de carn, escampeu-hi formatge per sobre i poseu-ho al forn a la brasa, primer a foc alt, després a foc lent fins que estigui tendre, uns 25 minuts.
• 
• Això és el que va passar.
• 
• Van menjar amb bolets i verdures del bosc en vinagre.

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

Preparació de 15 minuts, preparació de 25 minuts

Programa de cuina:

coure

Nota

Un amic venia de França. L’esperava de visita i vaig decidir combinar mostassa "francesa" i carn francesa. Viouslybviament, la recepta mai no és francesa.

Vaig prendre mostassa dolça (kamis) perquè la picor no interrompés el gust del bolet. Vull remarcar que ho vaig repetir una vegada més i vaig barrejar la mostassa amb la salsa durant la cocció, però les capes no es van sentir gens. Per tant, és millor apilar-se per capes.

Vaig coure al forn durant molt poc temps, el vaig comprovar amb un termòmetre i vaig començar a menjar.

La barreja de salsa es feia a partir de bolets secs a la tardor. Si ho feu, us aconsello que no la tritureu en pols, sinó que deixeu les peces. M’agrada més aquesta salsa que la comprada.
ATENCIÓ! En relació amb les preguntes que m’han sorgit, vaig distingir la recepta de la salsa per separat. No utilitzeu TOTA la barreja de salsa per a la salsa, ja que és un blanc per a ús futur.

Yum))) Recepta genial Elena)))
d’alguna manera va coure un llom, tot i que a la graella superior) haureu de provar el vostre mètode)

[Lena]

Lena, molt revelador! GRÀCIES per un exemple d’utilitzar una cassola i la carn té un aspecte tan saborós i bonic!

[Alex100]

Alex100,
Gràcies! Com vas coure? En trossos o en trossos?

Administrador,
Tanya, gràcies! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Llesques) Em van picar al basar al llarg dels ossos al llarg de les costelles
Vaig arribar a casa, en escabetx i després en una paella

En general, una paella s’utilitza constantment) tot i que encara no han provat de coure

[Alex100]

Alex100,
És una costella amb un os! : girl_dance: M'agrada coure a "akella" sobre una reixeta amb romaní. I ho vaig fer amb gas a la graella, però només amb acer vell a la reixa.
No he cuinat res en aquest nou amb ossos.

Vull advertir-vos de la cocció. Hi ha una advertència. La paella està lleugerament desplaçada a 0,5 cm del cremador per no caure dels fogons. Per tant, es cou més ràpidament per un costat, cal girar-lo al cap d’un temps 180 graus.

Vull advertir-vos de la cocció. Hi ha una advertència. La paella està lleugerament desplaçada a 0,5 cm del cremador per no caure dels fogons. Per tant, es cou més ràpidament per un costat, cal girar-lo al cap d’un temps 180 graus.

Elena, també tenia un matís amb un desplaçament. Les reixes solen inclinar-se a l'estufa)) Aquests italians no semblaven pensar que s'utilitzessin unitats com el gas de la graella. En general, hi havia pensaments sobre la substitució de l’estufa, semblava que ja era hora, però em van dissuadir.
Com a resultat, vaig descargolar els cargols d’un costat de la tapa articulada i la paella s’eleva al centre (amb un costat es recolza contra la tapa i no cau)

[Alex100]

Alex100,
Sé que hi ha aquestes plaques. Ara estic buscant una placa de cuina en lloc de "Darina", sento que el procés de cerca serà llarg. Haurem d’anar a comprar amb gas a la graella.

Elena, estic segura que la trobaràs)) escriu llavors què trobaràs)
i espero noves receptes, tens una gran imaginació)

[Alex100]

Alex100,
Gràcies. Bé, no ho sé, el fòrum n'és ple, però ahir vaig fer "carn en francès", l'habitual. L’algorisme és el mateix. Capes de patates, cebes, carn, maionesa i formatge. Tot.)
Ara també vull fer una "cassola inclinada" a partir d'una bagueta ranci. Definitivament la fotografiaré.

Quanta llet necessiteu en salsa de bolets? Una cosa que no vaig veure. Tot el que he vist a la recepta principal
No serà gruixut? Un got de farina i un got de midó em semblen completament elaborats.
I, per tant, la recepta és interessant, ho podeu fer al forn?

[Lerele]

Lerele,
Està escrit més amunt, cito:
llet 2 tasses
barreja per a salsa 2 cullerades. culleres
Resulta una salsa de gruix mitjà, com a la foto.

No prengueu TOTA la barreja. Aquesta és només una recepta per a una salsa en blanc. Normalment ho faig per a ús futur.

Crec que també podeu fer aquest plat al forn. Bàsicament, una graella de gas és un mini forn de convecció.

Probablement, treuré la recepta de la barreja per a la salsa com a recepta a part, i aquí donaré un enllaç a les notes a peu de pàgina.

[Lerele]

Lerele,
Ho va fer. Ara està clar?