Peixos a la bàscula

[suc propi]

Peixos a la bàscula

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Un peix
Ceba
Pebre: pèsols o mòlt

Mètode de cocció

• De la resta de productes, excepte el peix mateix, les cebes seran obligatòries, (que com més, millor, i encara cal pensar què serà més saborós: peixos o cebes!)picat no petit, 4-5 mm, anelles i pebre - pèsols o mòlt.
• La resta s’utilitza en funció de la disponibilitat i la imaginació: tomàquets, pebrots, albergínies ... la llista és infinita. Vaig prendre la barreja de peix Kotani ja feta.
• Avui tenia una paella a la meva disposició. No cal oli. Posem una capa de ceba a la paella, una capa de peix (al mateix temps, hi ha recomanacions per posar el peix a l’abdomen, però jo al contrari, a l’esquena) sal i pebre, de nou una capa de ceba, si hi ha molt de peix, la segona capa, però no més, no s’ha de bullir el peix. I si voleu, afegim altres ingredients.
• Feu-ho coure a foc mitjà sota una tapa fins que les cebes estiguin toves. Els ulls dels peixos també serveixen de guia: esdevenen com perles. Intenta no deixar bullir tot el líquid! Això triga entre 10 i 20 minuts. (Escriu més). Menja immediatament, calent i agradable!
• 
• 
• 

Nota

Hi ha diverses maneres de cuinar peix, anomenat col·lectivament peix a escala. I, tot i que utilitzen diferents mètodes de tractament tèrmic: en carbons sobre una reixa (bàscula), en una paella, en una safata de forn, una cosa continua en comú, és a dir, coure peix a suc propi amb espècies i verdures.

La invenció d’aquest plat s’atribueix als pescadors i és difícil discrepar d’això, perquè més ràpid, més fàcil i més saborós que una bàscula, encara s’ha de buscar.

La condició principal per tenir èxit és un peix petit acabat de pescar. No ha d’estar seca, sense tripes ni danyades a la pell (però lliure d’escates). Normalment es tracta d’un peix de mar: salmonet, verat ... En el meu cas, era capelin. (la frescor només la proporcionava la reputació del venedor )

Confirmo !!!! (y) La forma preferida de cuinar vendace, marisc blanc entre els carelians, el plat és antic, senzill i molt saborós, però sempre afegeixo un tros de mantega

Vaig mirar el perfil d'on provenien Alim i Basya ... sí, gairebé a tir de pedra
Però a Bessaràbia, en temps de fam, el peix es preparava una mica diferent.
Van agafar crucians (perxa, daurada, qui s’enxampava ...), els van netejar d’escates, els van destripar en una paella per obtenir sal grossa sense oli (bé, hi havia una tensió), els van assecar pels dos costats. A continuació, abocar aigua i bullir. Aquesta cervesa es diu: Opekanka, no, no m’equivocava, era Opekanka. I fins avui em cuino amb carpes i m’agrada molt
És cert que marit i fill no comparteixen aquest amor meu

Sí, les perxes i una pista només s’evacuen. i més pastanagues allà. en una cassola, quan es cou molt, també resulta tal

Gust d'infància. La meva mare sempre cuinava capelina així! Autèntica melmelada! Només nosaltres sempre destriparem els peixos.

Jo cuino feia una olor així. Només a sobre hi ha trossos de prunes. Afegeixo oli i una mica d’aigua al fons del formulari i el coño al forn sense tapa. L’oli es fon, xopa el peix.

Gust d'infància. La meva mare sempre cuinava capelina així! Autèntica melmelada! Només nosaltres destriparem sempre els peixos.

També vaig cuinar a base d’evintilats. Els experts en aquest cas es van riure de mi i, de fet, és més saborós i sucós, però no destripat. Els interiors no han de tenir por, estan separats sense problemes. Aquí, per descomptat, n'heu de destorbar un de gran.
I no heu d’afegir aigua, el peix en té prou del suc i el peix es digereix amb aigua. En general, a la versió clàssica, es fa sobre una reixa (fins i tot al forn sobre una rajola, però ara és exòtic) quin tipus d’aigua hi ha ...

I no faig capelló destripat al forn, resulta encara més saborós.

Cuino els peixos gairebé de la mateixa manera, però en una seqüència lleugerament diferent, capes de baix a dalt:
anells de llaç
un peix
sal
la crema agra o la crema agra de maionesa és encara més gustosa
la ceba verda, si n'hi ha, es pot barrejar amb crema agra
formatge
Mode combinat de microones, potència màxima de 20 a 27 minuts, segons la mida del peix.:

Alimushka, vaig cuinar un peix capelin a una bàscula, em va agradar, un plat tan dietètic va resultar ràpidament i la ceba és deliciosa. +1, vaig veure la recepta el 2010, la vaig recordar, em va cridar l'atenció amb la paraula inusual "shkara", però anava a cuinar-ho tot i només ara convergeixen les estrelles. Gràcies per la recepta.