Borscht amb costelles de vedella sense una gota d'oli i sense fregir en un calder de ferro colat (+ vídeo)

Borscht amb costelles de vedella sense una gota d'oli i sense fregir en un calder de ferro colat (+ vídeo)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Costelles de vedella	1500 g
col	800 g
patates	800-1000 g
pebrot verd dolç	2 unitats.
api	70 g
tomàquets frescos	2 unitats.
pastanagues fresques	400 g
remolatxa fresca	2 unitats.
cebes petites	4 gols
bitxo	1 PC.
salsa de tomàquet concentrada	3 cullerades. l.
julivert fresc	70 g
anet fresc	70 g
ceba verda	100 g
pebre negre acabat de moldre	1 culleradeta
suc de llimona segons calgui	1 PC.
bebent aigua
sal	gust
all fresc	7 dents.
crema agra, pebre negre de mostassa, herbes a l'hora de servir	gust
Full de llorer	2-3 unitats.

Mètode de cocció

Rentem la carn, vaig agafar costelles de vedella, la cuinem durant 1 hora, enviem les remolatxes a daus durant la cocció de la carn en 40 minuts des del començament de l’aigua bullent

en 20 minuts enviem pastanagues, cebes petites amb caps sencers, tallades grans en 4 parts i api

coeu-ho amb un bull lent, sal al gust, al cap de 15 minuts i envieu les patates picades

després de 10 minuts més de col

afegir 2 tomàquets a la meitat, xili, 2-3 cullerades. cullerades de deliciosa salsa de tomàquet concentrada i coure fins que la col i les patates estiguin cuites

M'agrada que la col es cruixi una mica, 5 minuts abans de coure-la, li enviem fulles de llorer, julivert, anet, ceba verda, apaguem el foc

espolsar el borsch amb all, servir amb crema agra i herbes

Que aprofiti!!!

Nota

Tothom a qui he donat la meva recepta de borsch, ara ho couen només d’aquesta manera, als nens els encanta aquest borsch, no és greixós, sense oli, les cebes no floten, sense llard de porc ni fregides, no volia menjar borscht a la meva infància només per això, el meu borscht saborós i saludable! Aquest bort es pot menjar fred! Tampoc no m’agrada triturar verdures, ho tallo tot més gran! M'encanta el borsch gruixut, de manera que el borscht és el primer i el segon plat per menjar, prendre un suplement i estar ple durant mig dia.

Ooh, borscht !!
Una recepta interessant, però amb remolatxa tinc dubtes, la guiso en brou En una paella a part, l'ompli de pasta i aleshores el color i el gust són excel·lents.
A la família, tampoc no fregim en sopes, o més aviat molt poques vegades, sobretot en sopes sense carn.
Les meves àvies cuinaven sense fregir, la meva mare sense, i jo també.

[Lerele]

Lerele,

Les meves àvies cuinaven sense fregir, la meva mare sense, i jo també.

Ben fet !!! Fregir a les sopes és superflu, les remolatxes són de color normal i el mateix borsch és preciós !!!

Sempre poso primer la col i després les patates. Tens el contrari. Les patates triguen més que la col a coure?

[$ vetLana]

Sempre poso primer la col i després les patates. Tens el contrari. Les patates triguen més que la col a coure?

$ vetLana, Bona pregunta!!! M'agrada la col una mica cruixent, així que m'agrada cuinar-la una mica !!! Pel que recordo, sempre posaven col rere patates, però no discutiré, cadascú cuina a la seva manera !!! M'encanten els xucrut cruixents al borscht !!! No crec que la col trigui més que les patates a coure, potser també depèn de la varietat de la col i de les patates?

Col·legi, a jutjar pel fet que aquesta no és la vostra primera recepta amb un èmfasi en "sense una gota d'oli", vull preguntar-me: quin és el truc aquí? Són aquestes receptes per a al·lèrgics als olis vegetals? Com afecta una persona una dosi moderada d’oli normal? Quins són els cimes d’aquestes receptes?
Definitivament, no cuinaré això, perquè m’encanten els olis vegetals al primer i segon plats, els considero útils i necessaris per a la salut i deliciosos, juntament amb les verdures. El petroli no és perjudicial per a la salut, sinó l’excés.Per tant, ho sento, no ho cuinaré jo mateix, i aconsello als altres que pensin si aquests plats estan "sense una gota d'oli" ...
Robinson Crusoe no tenia un molí d’oli en una illa deserta, però almenys va treure mantega de la llet de cabra com va poder. Aquí hi ha un home excèntric ...
Digueu-me, quin és el truc d’aquestes receptes?

Quin és el truc aquí?

El fet és que sense fregir, el plat és més saludable amb el seu propi suc, fregir sopes és el cost de la nutrició soviètica, quan, per manca de carn, la gent cuinava sopes en una sola paella, quan hi ha prou carn a les sopes, hi ha massa oli !!! Molts no toleren els plats grassos, aquí és on realment es necessita oli, així que és quan es cou pilaf, en borscht no és en absolut un ingredient necessari !!! Deliciós borsch amb brou de verdures i carn + crema de llet !!! A la infància soviètica, veia borsch ucraïnès fregit amb ceba i llard de porc, els nens es veien obligats a menjar constantment borscht, borscht només podia ser menjat per persones amb fetge i estómac saludables, i llenyataires, miners i constructors que treballaven físicament.

Deliciós borsch amb brou de verdures i carn + crema de llet !!!

Potser a algú li agrada una versió tan anodina ... Però amb cebes (no fregides, sinó sofregides en mantega, amb pastanagues, api peciolat, tomàquets), l’IMHO és molt més saborós que les verdures bullides estúpidament al brou.
Intenta tornar a allò bàsic, esquitxa una mica d’oli, sens dubte no serà pitjor ...
Shl. Aquí, a Ucraïna, fins i tot ara, es permet als nadons xuclar petits trossos de cansalada, cosa que fan amb gust. Perquè no hi ha greixos estúpids, sinó un magatzem de vitamines i proteïnes. No llegiu els diaris culinaris soviètics abans de menjar ...

El fet que sense fregir el plat sigui més saludable en el seu propi suc, fregir sopes és el cost de la nutrició soviètica, quan, per manca de carn, la gent cuinava sopes en una sola paella.

Deixeu-me que no estigui d’acord amb vosaltres Hi ha diverses raons per les quals, fins i tot des del punt de vista de la medicina nutricional, és simplement necessari saltar les verdures: Torrar (saltar) verdures: per què fer això?

I fins i tot des del punt de vista de les "sensacions gustatives", també és necessari saltar verdures, especialment per a aquells que no suporten el sabor i l'olor de les cebes crues. I no cal ser miner per això.

El julivert i la fregida són conceptes diferents:
- Salteu: estofeu lleugerament les verdures per eliminar només el sabor i l’olor de les verdures, però no canvieu el color.
- Fregir: fregir les verdures fins que tingui un color clar (o fort), canvieu el color per un de més fosc.

- Fregir: fregir les verdures fins que tingui un color clar (o fort), canvieu el color per un de més fosc.

Però només per no confondre el fregit amb la caramel·lització: és quan els vegetals que contenen sucre s’estofen lentament amb oli i sucs durant molt, molt de temps, 45 minuts o més, fins que es fa fosc, però sense un toc de cremada ... Al borscht, tan caramel·litzat les verdures també afegeixen el seu agradable gust dolç ... Jo acostumo a cuinar cebes i pastanagues d’aquesta manera per al borsch i no només ...

especialment per a aquells que no suporten el gust i l’olor de les cebes crues

Però, i els que no suporten l’olor de la ceba fregida o daurada des de la infantesa? i el tipus de mantega flotant en bors i sopes !!! Els uzbecs Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, no suposaven que els saltessin amb mantega, aquests plats tenen prou suc de verdures i carn i no necessiten gens de mantega, hi ha prou cua grassa !!! El meu Borscht a les costelles de vedella i el greix també és suficient !!! Tot i que hi ha bors vegetarià !!!

és quan les verdures que contenen sucre triguen molt de temps, 45 minuts o més

Aquest mètode també és possible ... per aconseguir el resultat previst en el producte acabat

Cadascú té el seu gust, algú prefereix fregir-lo amb oli i saltar-lo, jo prefereixo coure les verdures a la planxa o al forn

Però, i els que no suporten l’olor de la ceba fregida o daurada des de la infantesa? i el tipus de mantega flotant en bors i sopes !!!

Vaig assenyalar que "per a aquells que no suporten l'olor de la ceba crua" m'incloo en aquesta categoria

Què fer? Coeu dues olles alhora: amb ceba crua i saltades. I tothom estarà content i ple

Però, i els que no suporten l’olor de la ceba fregida o daurada des de la infantesa? i el tipus de mantega flotant en bors i sopes !!! Els uzbecs Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, no suposaven que els saltessin amb mantega, aquests plats tenen prou suc de verdures i carn i no necessiten gens de mantega, hi ha prou cua grassa !!!

Agaaaaa! Per tant, els greixos animals són normals, però el cacau vegetal?
En basma, shurpa, fum, khashlam, en primer lloc, es posa una cua grassa i grassa a la caldera a rodanxes, després la resta, per capes. El Pilaf també és el més deliciós d'un parell de "mantega de cua grassa", però on és aquesta cua grassa, fresca i bona, per aconseguir-la ...

M'incloo en aquesta categoria

No us agraden també les cebes al forn?

Agaaaaa! Per tant, els greixos animals són normals, però el cacau vegetal?

si el borscht ja conté greix animal, per què necessiteu greix vegetal addicional?

[eliminat el gust cru]

Prefereixo coure les verdures a la planxa o al forn

Aquesta també és una forma de sofregir les verdures al forn ràpidament perquè les facin eliminat el gust cru i va adquirir un esquema de colors clars.
També podeu "fregir" de diferents maneres, amb diferents olis: des de llard de porc, fins a ... una paella seca, per a la reacció de Maillard i això n'hi haurà prou
Prefereixo saltar en una petita quantitat de ghee casolà, per a mi i 1-2 culleradetes. hi ha prou oli només perquè hi sigui i contribueixi al rendiment de la seva funció de la utilitat de l’enrossiment (vegeu l’enllaç a la utilitat anterior)

ja teniu greix animal, per què necessiteu greix vegetal addicional?

Tot és bo en quantitats raonables i per obtenir els millors resultats

No us agraden també les cebes al forn?

Depèn de quina finalitat. Si el continueu utilitzant com a saltat, és normal. Si per menjar - no.

Prefereixo saltar en una petita quantitat de ghee casolà, per a mi i 1-2 culleradetes. hi ha prou oli només perquè hi sigui i contribueixi al compliment de la seva funció de la utilitat del sofregit (vegeu l’enllaç a la utilitat anterior)

És bo que hàgiu après a combinar el sofregit amb beneficis per a la salut, prefereixo prescindir de la mantega, on és realment superflu, si menjo farinetes de blat sarraí, definitivament necessito mantega, amb oli d’oliva saludable, definitivament no el menjaré, així que no m’importa oli, però on realment no pots prescindir-ne !!! Menja menys greixos i fregits i sigues sa !!!

Menja menys greix i sigues sa !!!

Què faig? Gràcies pel desig
Sóc vegetarià des de fa tres anys i em gestiono perfectament sense carn en tot tipus de processament
Cuino només amb ghee o oliva casolana

[Administrador]

Què faig? Gràcies pel desig
Sóc vegetarià des de fa tres anys i em gestiono perfectament sense carn en tot tipus de processament
Cuino només amb ghee o oliva casolana

Ser vegetarià radical també és mal per a la vostra salut, ja que no podeu fer broma amb la vitamina B12



Administrador, Tinc un plat molt saborós i saludable per a vosaltres !!! El temps traurà la recepta !!!

Ser vegetarià radical també és mal per a la vostra salut, ja que no podeu fer broma amb la vitamina B12

No heu llegit atentament la meva publicació, jo no menjo carn

Bé, crec que, en el tema de l'autor del borscht, no és del tot adequat tocar aquest tema

Porteu el vostre plat, a veure, ja ho veurem

Menja menys greixos i fregits i sigues sa !!!

Com diu el meu company, també amant de la cuina i el menjar: "Voleu viure molt o viure deliciosament?" Encara no m'he decidit sobre això, però tendeixo al segon ...

Totes les receptes tenen dret a existir i hi ha fans per a cada recepta. Així que gràcies, i no ens fixeu en nosaltres si alguna cosa va en contra de la seva visió culinària del món ... no podeu agradar a tothom ...

Deliciós borsch amb brou de verdures i carn + crema de llet !!!

Ric brou + molta verdura fresca, 20 ingredients per obtenir un sabor, color i aroma únics.
I per a què serveix la crema agra?

I per a què serveix la crema agra?

per un gust únic

Menja menys greix

... Igor, fonamentalment no hi estic d'acord. Sol·licituds generals i simplificades de restriccions incomprensibles. El nostre cos necessita greixos, com tots els altres nutrients. Per tant, s’ha d’utilitzar d’una forma o altra. Parafrasejaria: "Menja greix amb moderació".

El nostre cos necessita greixos, com tots els altres nutrients. Per tant, s’ha d’utilitzar d’una forma o altra ".

No puc estar d’acord amb això! El mite sobre els perills del colesterol ha estat desaparegut durant molt de temps i s’ha comprovat que la manca de colesterol en els aliments, especialment d’origen animal, crea grans problemes de salut. I un augment del nivell de colesterol a la sang és només un senyal que no tot està en regla amb la salut i, en primer lloc, amb la glàndula tiroide i el fetge. Els greixos que contenen colesterol són vitals per a nosaltres!

Parafrasejaria: "Menja greix amb moderació"

Aquí també hi ha matisos, depenent de molts factors, i no menys important de la genètica. Aconselleu a la gent de l’extrem nord que mengi greixos amb moderació i moriran com mamuts. Aconselleu als uzbekos que mengin pilaf "dietètic" baix en greixos i, després d'unes quantes generacions, aquesta quantitat quedarà buida ... Cadascú té la seva pròpia mesura i quins gens s'han inclòs al vostre pedigrí, sovint és impossible determinar-lo amb precisió, encara que sembli un veritable ari i tingueu un caràcter nòrdic. ..

I per a què serveix la crema agra?

Afegiu crema de llet al plat i no al calder !!!

El nostre cos necessita greixos, com tots els altres nutrients. Per tant, s’ha d’utilitzar d’una forma o altra ".

Així que no us prohibeix menjar greixos i olis per a la vostra salut !!! Hi ha un munt de borscht amb ceba fregida i llard de porc, però vaig escriure que de petit no menjava borscht només per un motiu, que hi havia cebes flotants fregides amb mantega i trossos de llard de porc, borscht ucraïnès !!! Per tant, cuino aquest borscht, que m’encanta menjar !!! Creieu-me, hi ha prou greix natural a les costelles de vedella i l’oli addicional al borscht és superflu !!!

Afegiu crema de llet al plat i no a la caldera !!!

Yah?

Per tant, cuino borscht que m’encanta menjar !!!

Paraules d’or! Ni restar ni sumar!

Per tant, no us prohibeix menjar greixos i olis per a la vostra salut !!

Igor, vaig escriure sobre el greix no només per discutir amb tu, sinó per als que vindran després de nosaltres. Han d’entendre els danys i els beneficis dels aliments i no seguir amb bogeria els consells de no menjar alguna cosa. En general, el comentari no es referia a aquest borscht, sinó simplement a "menys greix". I el greix pot estar en bors i no en forma de trossos de cansalada flotants amb ceba fregida.

Tusya Tasya !!! Estic dacord!!! He cuinat borscht amb costelles de vedella, creieu-me que hi ha prou greix, així que ja no fregiré res amb oli !!! En tinc prou, a qui li falta per amor de Déu aboqui, fregiu, no discuteixo amb ningú !!!! Crec que cadascú decidirà per ell mateix quin tipus de borsch menjar, amb carn sense carn, greixosa o magra !!! Als anys 90 van intentar alimentar-me Borsch amb espadat, per cert, ucraïnesos, ni tan sols vaig beure vodka i menjava aquest borsch !!! Vaig créixer en terres de peix, mai no hauria pensat a cuinar borsch amb peix !!!

Una vegada vaig intentar cuinar el borscht segons una recepta del meu diari preferit, també sense patates fregides. Tot, per a la versió estiuenca, ara no cuino diferent. Perquè el gust, el color, l’aroma .. mmm.
A l’hivern, sí, també posaré tot amb tomàquet ... però a l’estiu no.

Mai no hauria pensat a cuinar borsch amb peix !!!

Ah, i en va, Igor! No ho he provat amb espadat, crec que serà una brossa, però amb gobies al borscht de tomàquet va ser inesperadament saborós. Fins i tot a la part baixa del Dnieper es cuina el borscht amb tenca. Es fregeixen prèviament. El borscht és deliciós, però els ossos

Encara he cuinat borscht amb costelles de vedella, creieu-me, hi ha prou greix,

No ho entenc de nou! Simplement no m’agradava la frase "menja menys greix" o alguna cosa semblant. Ni tan sols una frase, sinó la paraula Menys. Això és tot. Purament aclarit per a aquells que no són conscients que el cos necessita greixos i no s’ha d’esforçar cap a zero. Em va agradar el borsch, i fins i tot amb vedella. Es pot veure que es prepara amb amor i ànima.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Gràcies !!! De nou al greix !!! Aquí es va assenyalar correctament que els aliments depenen del clima, als països càlids intenten menjar-ne menys greixos, sobretot al Mediterrani, hi ha principalment verdures, oli d’oliva, peix, al nord el clima mateix dicta que cal menjar peixos grassos i carn grassa. a Chukotka a l'exèrcit, de seguida se'ns va advertir que si rebutgeu la mantega, podríeu aquí, la mantega se li va donar dues vegades més que els que van servir al continent, a l'Àfrica només es pot menjar plàtans i aranja.

[Igor]

S’afegeix crema agra al plat i no a la caldera !!!

Igorsí, i molt ...
Vaig preguntar si valia la pena escollir espècies i condiments de manera tan subtil per tal que després diluïssin el seu gust amb tanta crema de llet ...
Ara ho vaig mirar, i tots els vostres primers plats se serveixen amb crema de llet ... Bona sort!

Aquí es va assenyalar amb raó que els aliments depenen del clima, en els països càlids intenten menjar menys greixos

Bé, per ser justos, he de dir que al Caucas i als països càlids de l’Àsia Central no menystenen els aliments molt grassos i fins i tot al contrari. Recordeu el pilaf, el samsa, el kazy ... I què podem dir sobre el khash súper gras a Armènia, Azerbaidjan i Geòrgia, el kalepache (kalepazi, tabbakhi) a l’Iran i Turquia, a més a Bulgària ... El pàncrees cau immediatament d’aquests plats per a un europeu mitjà , i aquests pobles s’hi han acostumat des de la infantesa, i no mengen allà només les vacances: menjar senzill molt calòric dels treballadors agrícoles ...

[Igor]

Igor, gràcies per la recepta. Cuinaré, però en una olla de cocció lenta, no hi ha calderó. Tampoc no m’agrada fregir els primers plats, no calen calories addicionals i el menjar ha de ser equilibrat i és millor menjar oli d’oliva amb amanida.
Per cert, l'administrador de Tanya té una recepta per a "Borscht (versió lleugera)", sense oli ni fregit, també l'utilitzo regularment, per alguna raó no es va discutir sobre el petroli

Per cert, l'administrador de Tanya té una recepta per a "Borscht (versió simplificada)"

L’administrador us ajuda Sí, hi ha un borscht excel·lent en gust i aparença, m’encanta molt
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...08271.0

Per cert, Tanya Admin té una recepta per a "Borscht (versió lleugera)", sense oli ni fregit

No imposo la meva opinió personal a ningú, però des del meu vessant personal afirmo que el concepte i l'estat de borscht han caigut fins al fons ...
Si heu cuinat estupidament verdures picades, on hi ha certament remolatxa, això només és una sopa de verdures, en brou de carn o verdures. I el borscht "fantàstic i terrible" és una altra cosa! No es tracta només d’una sopa, on la remolatxa és un ingredient indispensable. El borscht real és una obra d’art culinari i, per regla general, és fregit, gras i ric, que hauria de ser el menjar dels plebeus que treballen manualment, combinant el primer i el segon plats en un ...
Entenc molt a tothom: amb el pas dels anys, sobretot després dels 50 anys, no tothom ja es pot permetre menjars tan “calents” sense calories, i cal inventar algun tipus de versions dietètiques i lleugeres. Però, què tenen a veure aquestes versions amb el borscht real, amb fregit, trossejat, preferentment de llard groc vell, lletons de carn no dietètica, amb bunyols d’all ..? No és més fàcil anomenar-ho així: només una sopa de verdures? Sense ser astut davant d’un mateix i dels altres ... És com anomenar orgullós farinetes d’arròs amb potes de pollastre pilaf ... És una vergonya per a autèntic borscht i pilaf ... Tot tsimes desapareix d’aquests plats, amb ingredients i procediments simplificats i reduïts ...Per tant, a khashlama o dimlyam, podeu afegir una remolatxa i anomenar-la borscht ... Per què no? O bé, truqueu el pollastre al vapor al hunon asiàtic central amb pollastre ...

Hem de preparar aquest negoci ...

[Kapet]

Kapet, fins i tot la maionesa es va oblidar d'esmentar molts altres plats. Per cert, podeu obrir un tema diferent i parlar-hi de problemes dolorosos. I nosaltres, els plebeus moderns, hem de cuidar la nostra salut per estar a l’altura de la jubilació

Kapet, una altra maionesa que es va oblidar d'esmentar

La maionesa és una salsa molt saborosa i sana si es fa casolana i es fa correctament. No ens espanteu amb idees equivocades generalitzades basades en la qualitat de la maionesa soviètica produïda industrialment: sigui el que digueu merda, seguirà sent una merda. I als francesos els agrada molt aquesta salsa, tot i que es preocupen per la seva salut ni més ni menys que la nostra ...

[Kapet]

Recordeu la història del borscht, inicialment ni tan sols tenia patates, perquè es va portar durant el regnat de Pere el Gran, el borsch era amb remolatxa i col, encara no hi havia tomàquets, els russos cuinaven sopa de col, el vermell està fet de patates (de la segona meitat del segle XIX) sopa de pobres, però pocs van permetre que es cuinés en brou de carn i ossos, en el millor dels casos es va fregir amb llard de porc, d’aquí que es comencés a fregir, durant el dejuni, el bors es cuina sense carn, s’afegeixen bolets, etc. de borscht de peix !!! Així que s’ha fregit borscht i sopes de pobresa i la tradició ha passat al nostre temps, si hi ha bona carn a l’os, costelles, bones verdures fresques, herbes, no hi ha fregits ni excés d’oli al borsch !!! Si us agrada molt fregir i és molt saborós per a vosaltres, per a la vostra salut, cuineu com abans! M’agrada afegir pebrots dolços, tomàquets a la meitat, de vegades mongetes, més verdures al borscht, potser això està malament i no segons la recepta, però sí deliciós, i on Aquesta recepta, si en tot moment es cuinava el borsch de diferents maneres !!!

Kapet, fins i tot la maionesa es va oblidar d'esmentar molts altres plats. Per cert, podeu obrir un tema diferent i parlar-hi de problemes dolorosos. I nosaltres, els plebeus moderns, hem de cuidar la nostra salut per estar a l’altura de la jubilació

A nivell industrial, la maionesa es feia amb l’oli i les matèries primeres més barates i, si feu casolana amb oli d’oliva, sobre ous de gallines casolanes, afegiu suc de llimona, mostassa, és una salsa meravellosa i sana, ni tan sols voleu anomenar-la maionesa.

cal tenir cura de la seva salut per estar a l’altura de la jubilació

Així que vigileu la vostra salut, ja no podeu tenir fregits i grassos !!!

perquè fou portada durant el regnat de Pere 1
... El vermell està fet de patates (de la segona meitat del segle XIX

El van portar, però van començar a utilitzar-lo activament recentment, després de la supressió de disturbis de patates a l'Imperi rus per part de les tropes regulars, el 1840.

Per cert, les pròpies sopes de remolatxa, la sopa de col, elles mateixes, ens van arribar des de l’Antiga Grècia, on, molt abans de les tribus eslaves, preparaven guisats líquids amb aquesta verdura. Per tant, l'eterna disputa: "el borscht és un plat original ucraïnès o rus?" - no té cap sentit. És que el prototip de borscht modern va arribar a Moscòvia a través del territori de la Rus de Kíev. Geografia, però ...

[Kapet]

Kapet, A Rússia, sembla que cuinaven sopa de col, perquè encara no coneixien la remolatxa. D'on va sorgir la paraula Borsch? Potser de Lituània, també hi cuinaven borschs amb remolatxa, però el mengen fred

[Igor]

Igor, Acabo d’expressar una de les versions, que em va semblar més objectiva, i vaig resoldre els conflictes “hurra-patriòtics” en l’entorn culinari. Per parlar-ne raonablement, heu de tenir documents històrics fiables i aquí, en relació amb el borscht, tot és bastant trist ... És com el nostre William Pokhlebkin va "descobrir" al segle XV "Domostroy" la menció d'un hodgepodge, i només perquè que hi vaig trobar la paraula "sal" ... Tot el poble riallava ...

[Igor]

Igor, Acabo d’expressar una de les versions, que em va semblar més objectiva, i vaig resoldre els conflictes “hurra-patriòtics” en l’entorn culinari. Per parlar-ne de manera raonable, heu de tenir documents històrics fiables i aquí, en relació amb el borscht, tot és completament trist ... És com el nostre William Pokhlebkin va "descobrir" al segle XV "Domostroy" l'esment d'un hodgepodge ... Tothom va riure aul ...

No vull ser modest, però vull dir que el meu borscht hauria agradat als nostres avantpassats que van viure els segles 18-19, que no es podien permetre tots els ingredients enumerats anteriorment al meu Borscht cuinat !!!

Cada versió té dret a existir. A algú li agrada així i a algú més. L’argument no té sentit.
Però d'alguna manera em sembla que les pastanagues i la remolatxa es revelen d'alguna manera millor quan es dauren. Però aquesta és purament la meva opinió. I al cap i a la fi, podeu cansar les verdures amb 1 culleradeta d’oli. Ho faig en un multicooker.
I tothom tria la mesura de la utilitat de l’oli, la crema agra, la maionesa, etc.

I podeu cansar les verdures en 1 culleradeta d’oli

Prefereixo coure'ls secs en una paella de ferro colat, de manera que les verdures també es couen per Kharcho, l'aroma i el color són increïbles

L’argument no té sentit.

Borscht, com el pilaf, té moltes varietats i receptes, polèmica !!! A Ucraïna, el borsch fins i tot es cuina de diferents maneres !!! Jo diria que no realment disputes, sinó discussions !!!