Cal remullar la paella abans d’utilitzar-la?

Hola! Em vaig comprar una paella a un Amazon. No hi ha instruccions clares (un formulari sense recobriment d’esmalt, no ho sé, potser és millor remullar-lo amb aigua perquè no s’esquerdi? Com ​​escalfar-lo abans de plantar pa: posar-lo al forn fred?)

Com escalfar-lo abans de plantar pa: posar-lo al forn fred?

Margarita, no cal mullar-la. Abans d’utilitzar-lo per primera vegada, escalfeu-lo al forn, poseu-lo al forn fred, poseu-lo a 200. L’he encès uns 40 minuts, o potser ja no me’n recordo
Abans de coure el pa, poseu-ho al forn fred, poseu la t desitjada i deixeu-ho escalfar. Com que cuino sobre una pedra amb caputxa, segur que l'escalfo durant 40-60 minuts.

[Margarita]

Margarita, En tinc una de tan llarga, m'encanta molt. No cal remullar-se, escalfar amb el forn, i ja està. Com una pedra. I ho deixo refredar amb el forn

[Marinuly]

Moltes gràcies, ara la situació s’ha aclarit))



Marinuly, i l'escalfar junts fins a la campana? Només cal posar-lo al forn i encendre les dues parts?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyeva, coeu-ne un de nou durant aproximadament una hora juntament amb la tapa del forn a la temperatura màxima que mantingueu. Poseu el fons i la tapa per separat en un forn fred i després d’apagar-lo no traieu-lo immediatament, deixeu-lo refredar allà. Aquest procediment és més per a una xarxa de seguretat, ja que segons la tecnologia, aquestes formes es couen a una temperatura molt alta (450-600-800 * C)
Si tot va bé, feu-lo servir per coure.
Després d’emmotllar-lo, poso el pa immediatament en la forma sobre paper de forn sota la tapa. Després de provar-ho, ho poso tot al forn fred, encenc 230 * C durant 40 (per al blat) - 50 (per al sègol) minuts. Després, retiro la tapa, redueixo la temperatura a 180 * C i la deixo uns altres 10 (mill) -15 (sègol) minuts.
Sobre el remull.
La ceràmica sense vidre absorbeix bé l’aigua, de manera que el remull es pot utilitzar per coure articles que requereixin molt vapor. Si no hi ha aquest extrem, però només cal coure-ho al vapor, hi ha prou líquid a la massa per crear aquest vapor sota la tapa.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, gràcies, quasi ho vaig fer) Ahir vaig calcinar una hora, avui he cuit pa. Només es va escalfar la forma abans de coure-la i es va deixar reposar en forma de bambú per obtenir pa. Després, va deixar el pa en un motlle calent. El pa va resultar fabulós! Res es va quedar atrapat, va saltar a les mans))

Marinuly, i escalfar-lo junt a la caputxa? Només cal posar-lo al forn i encendre les dues parts?

Margarita, escalfeu-ho tot junt (poseu-ho al forn fred). I l'Olya t'ha escrit correctament què has de deixar al forn fins que es refredi completament, he perdut aquest moment.
Ho sento per no respondre de seguida, però Olya va donar una resposta detallada.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, per què separar la tapa del motlle?

per què separar la tapa del motlle?

Helen, no només per separat, sinó almenys entreoberta, perquè tot s’escalfi més uniformement, perquè a l’interior de l’hivernacle es pot organitzar. És quan no esteu segur dels plats i els enceneu abans d’utilitzar-los per primera vegada.

Només es va escalfar la forma abans de coure-la i es va deixar reposar en forma de bambú per obtenir pa. Després, va deixar el pa en un motlle calent.

No m’atreviria a fer-ho, perquè quan la massa freda entra en contacte amb un motlle calent, l’argila pot no suportar la caiguda de temperatura i l’esquerda.
En un fabricant d’oca de ferro colat, aquests trucs passen amb normalitat, però encara és millor escalfar l’argila juntament amb la peça de treball gradualment.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB Provaré la propera vegada com dius

quan la massa freda entra en contacte amb un motlle calent, l’argila pot no suportar la caiguda de temperatura i l’esquerda.

Ol, però la massa no és tan freda. Creus que encara pots trencar?
I si la forma és vidrada, és més duradora o és per a la bellesa?

[Olga VB]

Olga VBbé, potser sense tapa la primera vegada és millor.
I sobre la prova en una cistella: sempre faig això i sempre deixo la peça en un motlle molt calent. Fa la funció de pedra, de manera que fa molts anys que l’utilitzo com a pedra de cocció en una llar de foc. La peça no està freda després de provar-la, per què de sobte la forma s’esquerda?
Tinc exactament la mateixa forma americana que Margarita, però no rodona:

Temes relacionats:

Formes per coure pa
Formulari per a petits pans / baguettes: ho fem nosaltres mateixos!
Quina forma té la màquina de fer pa?