Pa grec del país

Pa grec del país

Categoria: Pa de llevat

Cuina: grec

Ingredients
Farina de blat	500 g
Aigua (temperatura 50	340 g
Llevat sec)	9 g
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

Molt popular entre els grecs, pa sense pastar i que consta de només 4 ingredients i es cou al forn d’una manera inusual que tothom aconsegueix.

Barregeu la farina amb la sal i el llevat, sense deixar de remenar, aboqueu poc a poc aigua calenta.

Amb una espàtula, combineu-ho tot fins que quedi suau. Tapar i col·locar en un lloc càlid durant 45 minuts.

La massa augmenta de volum més de 2 vegades.

Preescalfeu el forn a 250 "C i col·loqueu-hi una paella amb una tapa (podeu utilitzar una forma especial). I només després de començar a modelar el pa. Faig servir una olla a pressió antiga sense accessoris de plàstic.

Tritureu la superfície amb farina i col·loqueu-hi la massa, que s’escampa lleugerament amb farina per sobre. Feu servir una espàtula per agafar la massa i torneu-la a escampar amb farina.

Esteneu la massa en un rectangle amb les mans i escampeu-la amb farina. Des del costat estret, doblegueu la massa d'esquerra a mig i, a continuació, poseu-la a la dreta sobre la part plegada.

Torneu a espolsar lleugerament amb farina i doblar-la per la meitat. Aquest serà el primer plegat!

Feu servir les mans per allisar la massa en un rectangle amb farina.

Des del costat estret, doblegueu la massa d'esquerra a mig i, a continuació, poseu-la a la dreta sobre la part plegada. Aquest serà el segon cop. 3r plegat: torneu a repetir 2n.

Reuneix la massa en una bola. Capgirar-lo i formar una bonica bola llisa. Empolsineu-lo bé amb farina i suavitzeu-lo uniformement amb les mans. Col·loqueu-ho sobre una planxa i reposeu-ho durant 20 minuts.

Traieu la cassola sense apagar el forn, amb guants de forn. ATENCIÓ !!! no et cremes !!! I traieu la tapa. Sense tocar la paella, tireu-hi el pa modelat i adequat per pes i feu una incisió en forma de X amb la punta d’un ganivet esmolat. Tapem i posem al forn durant 30 minuts.

Reduïu la temperatura del forn a 200 "C. Traieu (amb compte!) La tapa i cuineu-la sense 15 minuts més.

Traieu el pa de la paella posant-lo al costat. Atenció! Quan toqueu l'escorça inferior, se sent un "so" de rosari.

L’escorça superior és cruixent, marró daurat.

M'encanta servir plats de salsa i amanides en aquest pa (traient la polpa)!

El plat està dissenyat per

1

Programa de cuina:

forn

Nota

Bon pa, i la recepta no és complicada, gràcies, l’he pres.

[Ksyusha]

Ksyusha, moltes gràcies! Pekies per la salut!

Natasha, el pa és un espectacle encantador! He entès bé que no hi ha cap corrector entre plecs? Sí, una altra pregunta està madura. No greixeu la paella amb res, el pa s’hi enganxarà fort?

[Natasha]

Natasha, tot és correcte, no hi ha proves entre plegar i res a greixar. gràcies!

pa àgil, cal fer un canvi. Em pregunto quina diferència hi ha. A Tessalònica, el pa es cou principalment amb llevat fresc.
I el pa és molt bonic i apetitós, diu recte: cuina’m

[Maro]

Maro, aquesta recepta és del xef popular grec Papu (avi), així que no vaig canviar res. Gràcies!

[Maro]

Maro, aquesta recepta és del xef popular grec Papu (avi), així que no vaig canviar res. Gràcies!

Sí, no discuteixo, només dic que la diferència és interessant, encara que ... hi ha moltes diferències sense ella))) tant la paraula kalamaki com la souvlaki a Atenes i a la nostra de Tessalònica tenen significats diferents, tot i que un país, una llengua , i encara més receptes. Definitivament, faré aquest pa en un futur proper

Definitivament, faré aquest pa en un futur proper

Molt recomanable, molta sort!

[Natàlia]

Natàliaquina recepta tan genial !! I, com sempre, molt bonic!
Si podeu cuinar aquesta bellesa sense tapa?

[Olya]

Olya, heu de tapar ... fer una tapa de paper d'alumini. Gràcies!
PD M'encanta quan és bonic i no només per fer una foto, és un hàbit, el meu marit sempre m'elogia als amics, però perquè no ho sento ... Fa poc el seu amic ens visitava, ens va regalar pastissos, així que li va dir al seu marit que es servien pastissos. com en un restaurant ..... i el meu marit, sí, sempre el tenim!

sempre és així amb nosaltres!

Acordar!! Tens plats, bonica obra mestra!
Només tinc una tapa Zepter, però no es pot posar al forn ... penso en alguna cosa !!

[Olya]

Olya, bona sort!

Bon dia ! Digueu-me quin tipus de farina teniu? Qualificació superior? O el de blat dur, groc?

[Natàlia]

NatàliaEl pa és increïblement bonic, moltes gràcies per la recepta, definitivament cal provar-lo.

Només tinc una tapa Zepter, però no es pot posar al forn ...

no és senzill? (Tinc un comandament del temporitzador de la tapa que es pot descargolar de la tapa sense problemes, i no hi ha res més prohibit)

[Svetlana]

Svetlana, farina de blat, ordinària. A Grècia, no hi ha cap classificació "Extra".

[Svetlana777]

Svetlana777, moltes gràcies!

Tinc una pregunta aquí, he mirat la recepta del pare, té 10 g de llevat, però aquí a la recepta n’hi ha 5, i té 10 sal? No us agradava la seva gramàtica? AQUÍ crec que barrejar simplement .. i en un estupor

En general, no vaig esperar cap resposta, vaig fer un gramme per a la recepta del pare))) Pa impressionant

[Maro]

Maro, errada!!!! Llevat 9 g (tinc aquest paquet!) Intentaré arreglar-lo !! Sal 1 culleradeta - correctament. El pa és maco !!!