Ventricles de pollastre confitats

Ventricles de pollastre confitats

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
estómacs de pollastre	1 kg
ceba mitjana	3 unitats
All	6 dents
grans de pebre negre	1 culleradeta
Full de llorer	2 unitats
ratlladura de llimona / taronja	1 culleradeta
oli vegetal	2 cullerades. culleres
mantega	150gr
sal	~ 8 g

Mètode de cocció

• Netejar els estómacs de les cutícules, esbandir.
• Talleu la ceba pelada a daus prou grans.
• Talleu els alls pelats per la meitat.
• En un bol, combineu estómacs, cebes, alls, ratlladura de llimona / taronja, oli vegetal, 1 fulla de llorer picada, mitja ceba, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi grans de pebre, oli vegetal. Barregeu-ho bé. Per tapar amb una tapa. Deixeu marinar durant la nit o la nit. El poso a la nevera.
• Traslladeu-ho a una plata per coure abans de coure-ho, afegiu-hi fulles de llorer i restes de ceba. Per sobre, poseu-hi mantega a rodanxes. Coure al forn a 170 graus durant 3 hores. He cuinat a foc lent a foc lent durant 4 hores. No remeneu els aliments durant la cocció, no traieu la tapa.
• Saborós.

Hora de cuinar:

3-4 hores

Programa de cuina:

A foc lent, apagant

Nota

El confit (del francès confit) és un mètode de cuina a la cuina francesa: a foc lent a foc lent de productes (la majoria de les vegades aviram o carn), completament immersos en greixos, a baixa temperatura.

Recepta d’Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, però, com se sent l’entusiasme?

cocció lenta de productes

Crec que serà bo a càmera lenta.
Tanya, gràcies per la recepta, amb el passat!

Kooonfii .. Sembla deliciós.

però, com se sent l’entusiasme?

Molt maco. Vaig coure vedella amb rodanxes de llimona ben picades.

[celfh]

celfh, molt fOTA apetitós, tenia moltes ganes, puc imaginar-me el deliciós

[Tatyana]

però, com se sent l’entusiasme?

Tatyana, juntament amb la fulla de llorer esmicolada, el sabor és molt interessant, però definitivament no és de color taronja.

Crec que serà bo a càmera lenta

Ksyusha, Jo també penso el mateix

Vaig coure vedella amb rodanxes de llimona ben picades.

Galina, hi va haver un pensament així, però no mengem llimones, necessitem una culleradeta de ratlladura i una llimona per llençar, així que vaig decidir parar a una taronja i, en principi, no em vaig penedir.

què deliciós

Tatyana, saborós

Tatiana, gràcies per la recepta. Definitivament ho intentaré, però ara per ara, marqueu-ho.

Tatiana, moltes gràcies! Els ventricles són els més suaus i cremosos, la cocció no és gens molesta. Vaig fer el plat "a la nit", no vaig fer cap foto i després van menjar de tot!

[Jeanne]

Jeanne, per la teva salut!