Fermentació del peix

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Fermentació del peix

Categoria: Plats de peix

Ingredients
peix pelat (tinc un pelengas)	1 kg.
vi blanc sec	500 ml
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
crema agra (maionesa)	2-3 c. l.
tomàquet opcional (l'he assecat)	1-2 unitats.
verds

Mètode de cocció

• Talleu el peix a porcions.

  Aboqueu-hi vi. Deixar actuar 3-4 hores. Gireu periòdicament.

  Escorreu el vi. Assecar el peix. Salpebreu-ho. Barrejar.

  Afegiu-hi crema agra o maionesa. Unteu cada peça.

  Col·loqueu-ho en un plat de forn. Poseu un anell de tomàquet a cada llesca. Jo no.

  Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Va resultar un peix molt tendre, sucós i saborós. L’autor diu que el peix es cou més temps i que té un gust de peix fumat. No he agafat cap gust "fumat". Recomanar!

La recepta està extreta del lloc web Cook.

[Àngela]

Àngela, peix preciós i apetitós! Gràcies!
Crec que el salmó rosat s’adaptarà a la vostra recepta, ja que és més aviat sec.
Avui tinc costelles de salmó i salmó coho salat.

[Marina]

Marina, teniu un menú fantàstic. Si el feu amb salmó rosa, compartiu-lo)

[Àngela]

Àngela, a partir de salmó rosat, és interessant provar-ho, però ara només és per a la mantega. El cuinaré, compartiré les meves impressions.
I hi ha tants peixos ara i fins i tot vius: neden esturió, truita, salmó, lamprea. Salmó per 900 rubles, però no va impressionar. Ni tan sols vaig mirar el riu.

I quina foto! Mamadaragaya! Menjaria directament de la pantalla. Àngela, gràcies tant per la recepta com pel plaer estètic.

[Natasha]

Natasha, gràcies. Vaig intentar.

Vaig arribar al nom, crec: "quin tipus de fermentació? fermenta alguna cosa com anxoves ??
Àngela, fotos delicioses!
I no he provat mai el rodament, té molts ossos?

[Irina]

Irina, gràcies. No canvio els noms si agafo la recepta, de manera que després no hi haurà confusió. S'interessa pel nom.

té molts ossos?

Ens encanta aquest peix. És marina. Hi ha ossos, però només esquelètics.