Reduir el consum d’oli en fregir verdures

per reduir el consum d’oli vegetal a l’hora de fregir verdures, escampeu lleugerament les verdures trossejades en un bol amb oli i moveu-les bé de manera que l’oli es distribueixi uniformement en una capa fina sobre totes les verdures, i després poseu les verdures preparades en una paella seca escalfada i fregiu-les.

reduir el consum d'oli vegetal en fregir verdures,

No sóc expert en terminologia culinària, però em sembla que serà guisat i que per fregir verdures s’haurien de llençar a olis calents. Per això, per cert, els savis xinesos van inventar la paella Vogue.
I aquest oli s’estalvia, és un fet, cuino patates així: les tallo grosserament, les asseco amb un tovalló, les barrejo amb una cullerada d’oli i espècies, les poso en una olla i al fogó. A la cocció del pa. :-)

estarà extingint

Si s’amunteguen en una capa gruixuda, sí. Si hi ha una capa, llavors "no", tot quedarà perfectament fregit.

[estrictament en una sola capa]

Perdeu el control, normalment les instruccions són més precises. ;-)

per reduir el consum d’oli vegetal en fregir verdures, escampeu lleugerament les verdures picades en un bol amb oli i moveu-les bé perquè l’oli es distribueixi uniformement en una capa fina sobre totes les verdures i, a continuació, poseu les verdures preparades en una paella seca escalfada estrictament en una sola capa * i fregir.

* Edició de la meva. :-)

* La meva edició

Torrar, pel que recordo, a priori, no implica un munt de muntanyes del producte fregit.

Bé, sí, bé, sí, i no fregim patates amb paelles senceres! Ara defensareu la vostra versió durant molt de temps i tossudament. No, segueix-hi sense mi. )))

Si fregiu les patates en una sola capa, ja quedaran patates fregides.

I m’agrada fregir patates amb mantega.

[kirch]

kirchM’agrada el coco

I estic en ghee

mantega desfeta

Això és sagrat
Al llard de porc també és bo fregir-lo

m'agrada el coco

He sentit que el coco és bo per fregir, però no el veia a la venda. Té sabor i olor?

He sentit que el coco és bo per fregir, però no el veia a la venda. Té sabor i olor?

Es ven en ampolles de plàstic d’un litre, mireu als prestatges d’oli vegetal o a la secció d’aliments saludables.
Costa uns 400 rubles, en tinc accions per 300.
Quan s’escalfa en una paella, l’oli de coco dóna un aroma agradable i gens de coco, aquesta olor no es transfereix als aliments, no dóna cap gust, aquest oli es consumeix amb molta moderació.
Ghee i encara més la mantega, la soca és clara, molt més saborosa (i més familiar :-)).

He sentit que el coco és bo per fregir, però no el veia a la venda.

Abans d’ahir al Metro el vaig veure, en una ampolla de plàstic, no recordo el volum, ni 1 ni 1,5 litres.
El preu és d’uns 370 rubles.

gust i olor?

El refinat no té olor, té un sabor agradable i neutre, no es deixa sentir al producte fregit. Quan s’emmagatzema a temperatura ambient, l’oli de coco no es deteriora.

🔗

Per facilitar-ne l’ús, aboqueu l’oli en una ampolla escalfada en aigua tèbia en un recipient de coll ample, ja que a temperatures inferiors a + 25 ° C s’endureix.

Temes relacionats:

Verdures fregides (olla a pressió marca 6050) (Administrador)

Verdures xineses en un wok (Elena Tim)

Torrar (saltar) verdures: per què fer això?
Quina és la temperatura de combustió de l’oli de gira-sol refinat?

Pollastre fregit a ... aigua (Espantaocells)