"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

i després tot va estar bé ...

Vull dir que tot està bé amb sal? La planxa de forn s’hauria de col·locar a la part inferior, en un format més petit que els solcs?
D’acord, ja és una qüestió de tecnologia, en arribarem una mica més endavant

[Yuri K]

Yuri K, el millor, és clar, és la pedra de cocció. Però no hi ha cap format que necessiti (tinc una estufa de 50 cm i, per tant, el forn és més petit). I en segon lloc, amb una pedra de cocció, cal escalfar el forn durant una hora

amb una pedra de cocció durant una hora, cal preescalfar el forn

doncs no, buscaré una alternativa Sí, i probablement costi com una ala de Boeing, és per al pa de fons quina?



Mentre posava una safata de forn d’aigua calenta al fons, per crear una atmosfera “agradable” al forn

amb una pedra de cocció durant una hora, cal preescalfar el forn

Sí, però amb els maons no és menys, si no més. Qualsevol de sota s’ha d’escalfar fins a la temperatura de cocció, en cas contrari, quin sentit té?
Tinc una pedra feta amb fang de gres de 2 cm de gruix, va costar 2000, la vaig escalfar aproximadament una hora. Podeu intentar trobar rajoles sense vidre, és més prim, s’escalfa més ràpidament, però complirà la seva funció.

Podeu intentar trobar rajoles sense vidre, és més prim, s’escalfa més ràpidament, però complirà la seva funció.

Una bona idea! Podeu esmaltar i "eliminar". El més important és que la temperatura no es divideix en rajoles, sinó, probablement arribarà el got del khan. Millor sal llavors

El meu forn encén la part inferior dels articles. Vaig estar buscant maons durant molt de temps per col·locar-los a sota. Però un cop vaig oblidar de treure la paella d'alumini del forn. I els productes del forn no es cremen. Ara l’he cuit, amb aquest plat de forn aparellat))
Pasta de cangur del segon dia. Fins ara m’agrada tot (excepte això durant molt de temps, tot i que tot és bo). Més endavant anotaré la recepta i el temps de les etapes.

Pasta de cangur del segon dia. Fins ara m'agrada tot

Si només fos una foto! Per a què serveix la massa, el pa?

Els meus balls amb panderetes són tot el dia d’avui, el nen no ha calculat la massa: jo l’he fet a partir de 500 g de farina, no n’hi ha prou per a 2 formes de L7, de manera que els pans no són alts. La massa fermentada va funcionar molt bé i la massa durant la nit va ser fantàstica i va aixecar bé la massa. Al primer intent, crec, normalment. Els pans són ingràvids i molt perfumats, tot i que estan calents, de manera que no els tallo. Yuri, moltes gràcies per compartir la recepta de la massa dura: va anar a la gent amb facilitat

aquí teniu el tallador

moltes gràcies per compartir la recepta de la massa dura

Us donem la benvinguda! Com tastareu el pa real? Escriviu, sobre l’acidesa de tothom aquí preocupat pel moment, no hi ha chi?
Sembla un bon pa!

[nou]

nou, Vaja!

Si només fos una foto! Per a què serveix la massa, el pa?

M’agradaria decorar la massa d’alguna manera molt bé, però vam caminar pel bosc i vam haver de córrer per dividir els pans en dos. La massa és dolça. Publicaré la recepta després de coure-la.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Nosaltres esperem!

Iuri, t’aconsello encaridament comprar una pedra de cocció. Jo mateix solia coure sobre una rajola de ceràmica simple del sistema del mercat, vaig triar sense vernís, la vaig fer servir durant molt de temps, però va esclatar en un moment i estava "madur" per a una pedra feta amb fang de fang i ara no m’alegro gaire, cuino sobretot el pa de la llar. No sé d'altres, a la meva estufa elèctrica fins a 250 * s'escalfa un màxim de + -15 minuts i el preu és molt humà ara

[nou]

nou, pa molt tendre Irochka, l’escorça sembla un strudel
ANGELINA BLACKmés, Natasha, esperant una deliciosa delícia

Us aconsello encaridament comprar una pedra per coure

Vaig a pensar-ho, ho prometo, però si bé el sou d’un metge (nivell mitjà) és clarament necessari per a altres necessitats, se’n demana més



Quina merda !!!! Bé, no puc aconseguir l’escorça d’aquests "panets"! Bé, almenys crack, ja estic boig!

[Yuri K]

Yuri K, és obvi que els "mateixos" bollos van tenir èxit i que l'escorça encara estarà finalitzada. Només caldrà afegir una mica la calor. Podeu provar d’establir una temperatura d’escalfament més alta. A casa d'un amic, cuinem aquests bollos a 220 °. El forn es ruboritzarà igualment per la part inferior i la superior?

boig ja!

Admireu quines belleses !!! I tu, amic meu, ets massa dur amb tu mateix

I tu, amic meu, ets massa dur amb tu mateix

Solidaritat.

[Yuri K]

Yuri K, proveu de fer panets amb llet en lloc d’aigua, i després es dauraran més o greixaran només amb rovells, això també donarà color a les crostes.

Els rotllos, per cert, són excel·lents!

[Yuri K]

Yuri K, bé, només una bonica vista

[Irinap]

I la part inferior i superior seran igualment rentats pel forn?

Bé, poso una safata amb aigua perquè el fons no es cremi, quan no hi ha aigua: el fons es crema sense pietat

I tu, amic meu, ets massa dur amb tu mateix

Hàbit

proveu de fer panets amb llet en lloc d’aigua

Ho vaig fer amb llet, ni un gram d’aigua! Sense comptar ni una mica amb el llevat previ al vapor.

Irinap, Moltes gràcies! Gràcies a tots !!!



Noies, com els bollos TE, agrada! Fins i tot una mica més suau i lleuger.

Rolls frescos, en solidaritat amb Marysya

Sí, els bollos són bonics. No els renyeu.

totes noies!
El llevat funciona, per a mi això és el més important

[Yuri K]

Yuri K, però el pa és addictiu, vols alguna cosa més i més

vull alguna cosa més i més

Irlandès, aquí sóc aproximadament el mateix)). Arriba el dia i el cap ja s’està cuinant: què seria maquillar amb massa fermentada)))




Avui estic convençut que el llevat funciona. És una llàstima que els nounats ho facin lentament (tot i que és possible que siguin només els meus mandrosos). Una cosa agrada: no cal alimentar-los.

i el pa és addictiu, vull alguna cosa més i més

Aquí teniu la veritat!

Una cosa agrada: no cal alimentar-los.

En! El més important és que no són columnes vertebrals.

En! El més important és que no són columnes vertebrals.

De moment, és una bonificació.

[Natasha,]

tot i que és possible que siguin tan mandrosos

Natasha, només són petits però vius i reals
Encara tinc la mateixa història

... aquí teniu el tallador

"Arrissat, tallat" !!! "Petit cucut - estimat" només

[Yuri K]

Yuri K, Estic amb l'informe promès.
Per a aquells a qui els agrada penjar-se en grams
Vaig prendre 1250 g d’aigua, 30 g de cons de llúpol picat (farmàcia), cuits durant 30 minuts. Per cert, l’olor no era fastigós, era una farmàcia a base d’herbes. Després de colar-se, quedaren 1111 g de brou (sincerament!).
Vaig afegir 500 g de patates ratllades com per a les creps. Les patates són normals, comprades a la botiga, no són molt fècules.
Posat a ebullició amb remenada constant i cuit a foc lent durant 10 minuts. Remeneu de vegades. Va resultar ser una prima gelatina.
Vaig fer tot això al vespre. Al matí l’he abocat en un pot, he posat 1/4 de culleradeta d’entrant del meu entrant preferit (sègol etern) per a llavor i l’he deixat a la finestra de la cuina a una temperatura de 22-23 graus.
Així va ser la massa dura un dia després:

Vaga activament, amb olor a herbes amb notes de kvas.
Dos dies després:

La fermentació ha disminuït notablement, no hi ha estratificació. Aquí es barreja:

Es pot veure que hi havia més escuma després de la barreja. L’olor és específicament afruitat. És el meu llevat el que dóna tal fragància.
Després de tres dies:

Es pot veure que quasi no hi ha escuma, la massa s’ha estratificat, a la part inferior és completament tranquil·la, a la part superior amb bombolles. Remogut:

Hi havia una mica d’escuma, una olor de cervesa amb notes afruitats.
Per si de cas, el vaig deixar calent durant mig dia més.
Al vespre, la fermentació va disminuir completament, la massa ja no es va estratificar, mentre es remenava, no apareixia escuma. Fa una olor a cervesa belga afruitat.
Crec que el llevat està a punt. Abocat en pots i enviat a la residència permanent a la nevera.Penso provar de coure pa aquest cap de setmana.

[SvetaI]

aquí teniu el tallador

Molt bé!



SvetaI, gran reportatge! Detallat!

Penso provar de coure pa aquest cap de setmana.

Quant de temps esperarem, però estem esperant!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, molt bonic informe pas a pas I el llevat en aparença va resultar per a delit de l'amfitriona Ara esperarem el mateix pa preciós
Yuri, probablement, aquests "bollos" tan nobles no són pecats i agraden a l'autor de la recepta

9 panets copecs (julifera)

no és pecat agradar a l'autor de la recepta amb "bollos" tan notables

No val la pena, de totes maneres, crec que no van funcionar, van augmentar la bellesa Deixeu-los quedar-se aquí
A més, "l'última activitat de l'autor: dissabte 29 d'agost de 2015"

Oh, severa, amic meu, severa ... També un valent explorador

[Marysya27]

Marysya27,

Bé, aquí està el meu patiment)):
Llevat:
* Arrencador - 50 ml (pesat = 50 g)
* Farina de blat - 50 g.
* Aigua - 50 ml.

Massa:
* Aigua - 175 ml.
* Farina de blat. - 200 g.
* Sucre - 1 culleradeta.
* Sal marina - 1 culleradeta.

Massa:
* Masa tota
* Llet - 100 g.
* Ou: 1 unitat.
* Sucre - 60 g.
* Farina: 440 g.
* Margarina "Pyshka" fosa - 40 g.

Vaig començar el llevat el 6 de novembre a les 17-00.
A les 22-00, ja apropat, vaig començar una massa.
Al matí, el 7 de novembre, per les 10-00, vaig pastar la massa sobre la massa acabada (pastada a mà)
Cap al 17-00, la massa va sortir. Va formar el pa i el va posar en una prova, que va acabar en 20-20. Es va coure el pa durant 35 minuts a 180 * C.
No hi ha satisfacció (visual) del resultat.
El tall serà demà.

No hi ha satisfacció (visual) del resultat.

Sí, ho serà, com em regeixo directament a mi mateix ... Pans normals, crec que ha de ser deliciós!

Massa:
* Aigua - 175 ml.
* Farina de blat. - 200 g.
* Sucre - 1 culleradeta.
* Sal marina - 1 culleradeta.

i on és el llevat?

i on és el llevat?

Lli, la massa fermentada no està per sobre de la massa fermentada o què? Està clar que forma part de la massa i no només hi participa.

Lli, la massa fermentada no està per sobre de la massa fermentada o què?

així que no ho entenc, heu fet la massa sense llevat?

així que no ho entenc, heu fet la massa sense llevat?

Bé, qui fa massa sense llevat? La seva composició està escrita sobre la massa. I en la descripció del procés s’indica que la massa es barreja amb massa fermentada.

Massa:
* Cultiu d'entrant sencer-150gr
* Aigua - 175 ml.
* Farina de blat. - 200 g.
* Sucre - 1 culleradeta.
* Sal marina - 1 culleradeta.

doncs així?

[Natasha]

Natasha, per què estàs completament trist Per què no, aquesta satisfacció és un pa força exuberant I la composició és bona i el tipus de lepa? Yuri, i aprova enviar un pa deliciós i alegre

[Marysya27]

Marysya27bé, no és així com veig el pa)) I no entenc QUÈ hi passa malament. De tota manera, resulta una mena de pesat. La gent s’esgota de plaer, però encara estic descontent. Jo, com Radushka, encara no puc assolir la perfecció.

[Natasha]

NatashaNo sou partidari del "realisme irreal" durant una hora? No diré res sobre la idealitat, aquí és "com veu l'artista" Però hi ha pa molt fresc i els que ho descuiden no em deixaran mentir

"realisme poc realista"!

No ... no estic fora del camí.
M’agraden els productes d’altres persones, a diferència dels seus.
Per exemple, no estic satisfet amb la combinació de colors desiguals: els laterals són bons, el sostre és pàl·lid.

I jo, demà vull un segon intent, em desitjo sort!
Tothom té pa i panets!

[Yuri,]

M'agraden els productes d'altres persones,

Un signe segur d'una bona ànima. A més, no hauríeu de fer autocrítica. Tot el que tens és bo i bonic, m'ha agradat molt i Yuri, compte també
Trishenka, de cor

I jo, demà vull un segon intent, em desitjo sort

Ksyusha - de tot cor - MOLTA SORT !!!

[Yuri,]

Un signe segur d'una bona ànima. A més, no hauríeu de fer autocrítica. Tot el que tens és bo i bonic, m'ha agradat molt i Yuri, compte també

Estic d'acord al 100%.



Noies, pasibaa