Pastissos fets de massa que es couen en només 30 minuts

Pastissos fets de massa que es couen en només 30 minuts

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Aigua mineral carbonatada	300 ml
Sucre	2n. l.
Farina	520gr (+ 3r. L.)
Llevat fresc	30gr.
Oli vegetal	100 ml.
Sal	1h l.
Omplint
Patates (mitjanes)	5 peces.
Fetge de vedella	300gr.
Ceba	1 PC
Pastanaga	1 PC
Barreja d'espècies (pebre negre i vermell)	1h l.
Oli vegetal	40 ml.
Cognac	2n. l.
All	2 claus
Sal	1r. l.
Sucre	0,5 culleradetes
Anet	0,5 feixos

Mètode de cocció

• Preparació:
• Aboqueu 300 ml d’aigua carbonatada mineral en un bol, afegiu-hi 2 cullerades de sucre. l. Afegiu un llevat cru de 30 grams, si voleu, el podeu substituir per 10 grams secs. Afegiu-hi 3 cullerades. l. enfarineu-ho i barregeu-ho amb un batedor. Tanqueu la tapa i deixeu-la en un lloc càlid durant 10-20 minuts per assegurar-vos que el llevat funcioni. Ara afegiu 1 culleradeta. salar, abocar 100 ml d’oli vegetal, barrejar i afegir la farina tamisada gradualment, pastar la massa de farina, trigarà uns 500-550 grams. Pastar bé la massa, la massa és tova, s’enganxa lleugerament a les mans. Traiem la massa en un lloc càlid durant 15-20 minuts, perquè la massa surti una mica, la poso al forn i poso la temperatura a 50 graus.
• Prepareu el farcit: fregiu amb oli les cebes i les pastanagues picades.
• Afegiu-hi el fetge picat
• Fregiu-ho durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant. El més important és no assecar el fetge.
• Piquem els alls finament, preparem el cognac, la sal, el sucre, les espècies.
• Quan el fetge estigui a punt, afegiu sal, pebre, afegiu sucre, alls, fregiu-los.
• Aboqueu el cognac, remeneu i apagueu el foc. Tritureu el farcit en una trituradora de carn.
• Peleu, renteu i bulliu les patates en aigua salada. Escórrer l'aigua, aixafar el puré de patates.
• Barregeu les patates amb el fetge i l’anet ben picat. El farciment està a punt.
• Preparo el farcit per endavant, ja que la massa surt molt ràpidament. Les empanades es poden fregir i coure al forn.
• Vaig fregir 115.000 a la princesa. No recordo quant de temps, però ràpidament vaig donar la volta als pastissos.
• És deliciós, simplement extraordinari.
• Si aboqueu més oli, obtindreu més pastissos fregits i, si hi ha una mica menys d’un centímetre de la paella de la princesa, com els cuits al forn. Molt saborós de totes maneres. Si s’utilitzen pastissos dolços, més sucre i sal 0,5 culleradetes. La massa també és adequada per a pizza.
• 

[liusia]

liusia, Ludmila, gràcies per la recepta i l'eficiència. Va resultar ser un pastís molt apetitós, em prepararé per transferir la meva temptació dels vostres pastissos als meus éssers estimats

[Ludmila]

LudmilaGràcies per la recepta que provaré definitivament. Digueu-me per què s’afegeix aiguardent al farcit

[Tatyana]

Tatyana, sincerament, no ho sé. No es pot afegir. Vaig trobar el farcit en algun lloc web, no recordo de qui. I em va agradar molt. En lloc de fetge, podeu guisar qualsevol carn amb ceba i pastanaga i punxar amb una batedora i amb patates triturades. Vaig fer més amb filets de pollastre.

No es pot afegir.

D’acord, tindré present que no importa, però ho provaré amb cognac.

Puc canviar els volums d’aigua mineral i cognac?

Gràcies per la recepta. Aniran 20 grams de llevat per 500,0 de farina? I aleshores 30 g d'alguna manera són ximples. No és mantega

[Marina]

Marina, Crec que pots. Prenc 30gr. La massa i la pastisseria no fan olor de llevat. Una mica més tard presentaré una altra recepta de la massa, també sobre aigua mineral.



Vlad, perquè no!!! Només podeu prendre més cognac !!!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la resposta