Snack cupcakes "per a una cintura més prima": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Snack cupcakes "per a una cintura més prima"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
La massa
Ou C0	2 unitats
Formatge cottage en briqueta 5%	180 g
Segó de civada	70 g
Iogurt natural (sense additius)	50 g (+20)
Midó de blat de moro	15 g
Oli vegetal	20 g
Pols de coure	5 g
Bicarbonat de sodi	1/4 culleradeta
Sal	Gust
Omplert de magdalenes	Qualsevol, segons el vostre gust
Crema per a "taps"
Formatge cottage en briqueta 5%	80 g
Formatge lleuger Ricotta	160 g
Verdures fresques (tinc anet)	Gust
Cogombre en vinagre (en vinagre)	3 unitats (petites)
Sal, alls secs, pebre vermell fumat, altres espècies	Segons el vostre gust
Verdures fresques per decorar (qualsevol)	Al vostre gust

Mètode de cocció

Al principi no feia fotos (no pensava exposar la recepta), però sense elles tot quedarà clar.
Cuinar la massa.
1. Separeu les clares dels rovells.
2. Tritureu el segó en farina. Inicialment, preneu segó petit (com la pols, no les boles!), Ja que les boles són molt calcàries, s’obtenen partícules grans que després es troben al producte i no es couen.
3. Barregeu tots els ingredients (excepte les proteïnes), punxeu-ho amb una batedora submergible fins que quedi homogeni.
4. Bateu les clares fins als cims i, en diversos passos, barregeu-les amb la massa resultant.
No cal batre les clares per separat, sinó barrejar immediatament tots els ingredients amb una batedora. He cuinat així i així. Però amb la preparació separada dels ous, el resultat em va agradar més: les safates van sortir més esponjoses, més lleugeres, més poroses, al forn millor.
A la recepta amb iogurt estricte, s’indiquen altres 20 grams de iogurt entre parèntesis. La massa em va semblar escarpada, així que vaig afegir una mica més per fer-la més estreta. I ho veieu per vosaltres mateixos: és necessari o no. El meu iogurt era molt espès, gairebé com el formatge cottage, de manera que, pel que sembla, el líquid no va ser suficient. Si beureu, és possible que no necessiteu aquest suplement.
La massa NO ha de ser líquida! Però s’ha d’extreure de la bossa (o bossa) de pastisseria. Es pot disposar i només amb una cullera.
Poseu la massa en càpsules no més de 2/3 -3/4 del volum. Puja amb força. En cas contrari ... "fugiran".
5. Coure al forn preescalfat fins a 180 g durant 25-30 minuts. Deixeu-vos guiar pel forn. Comprovem la preparació amb un escuradents. No us assoleu en excés !!!
6. Traieu i refredeu.
7. Prepareu el farcit.
Aquesta vegada he tingut un pit de gall dindi fumat, al qual he afegit pastanagues i cebes (fregides en una paella seca i (afegint una mica d’aigua) a la preparació), formatge mozzarella (gr 30 en total), alls secs i herbes, sal, espècies. Ho vaig perforar tot amb una batedora d’immersió i el vaig portar a l’estructura d’un paté. El vaig posar en una bossa de pastisseria.
8. Prepareu la crema per a les tapes.
Ratllem el cogombre i donem bé el líquid, quasi sec!
Piqueu finament els greens.
Barregeu tots els ingredients i bateu amb la batedora fins que quedi cremós. Però no sigueu massa zelosos! Com més temps batreu el formatge cottage, més prim es torna! I necessitem que la crema mantingui la seva forma!
No us oblideu de tastar-lo! És diferent per a tothom. Feu la vostra crema ... deliciosa!
Transferim la crema a una bossa de pastisseria amb un broquet. Tinc una estrella oberta.
Recollida de magdalenes.
9. Utilitzem una eina especial o un ganivet i una cullera per fer rebaixes als rascons i, mitjançant una bossa de pastisseria (o una simple bossa), omplim els rebaixos amb farciment.
10. Fer "barrets".
11. Decorem segons el vostre gust, desig, disponibilitat de decoració.
Vaig fer "roses" amb tomàquets cherry, "fulles i verdures" amb cogombre fresc, vaig afegir pebre groc i anet esponjós. Podeu utilitzar el que vulgueu.
No decoreu gens! Resultaran molt saborosos.

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

Aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

Mànecs, batedora, forn

Nota

I, de nou, una recepta de la sèrie de baixes calories. Aquí hi ha massa (però no ens amenaça la cintura i els costats) i un farciment contundent (aquesta vegada carn) i una deliciosa crema (lleugera, picant, de color "alegre") i verdures fresques i un disseny creatiu i "festiu" " a la taula.
Vull dir de seguida que els farcits poden ser qualsevol cosa. Fetge, carn, peix ... el que us agradi! Resulta molt elegant si poses un tros de sl. salmó salat, i poseu el caviar a la nata ... Mimm! Felicitat! Podeu tenir paté de fetge i sobre nata - cogombre en vinagre ... Carn mòlta amb formatge - a dins, una llesca d’ou - a sobre de la nata. Sí, només ... un tros de salsitxa a dins, màscares de mostassa o salsa de tomàquet a sobre de la crema. Imagineu, busqueu el vostre gust, sorprengueu la vostra llar i els vostres convidats amb la vostra creativitat i la vostra capacitat per preparar aperitius lleugers, colorits, saborosos i variats, però alhora, sabent només una recepta. Només no els cal saber-ho.

Puc dir més coses: traient la sal dels ingredients de la massa i hi afegiu sahzam, obteniu una massa excel·lent per a pastissets dolços.
Totes les baies, melmelades, conserves i conserves són adequades per al farciment (és millor que tot això estigui sense sucre, sobre estèvia o un altre sahzam).
Utilitzeu formatge cottage, ricotta, sakhzam a la crema, podeu afegir colorant alimentari.
Per a dolços (postres), per a te (cafè), tindreu unes magnífiques "obres de pastisseria dolça".