Cotoletes "Llet d'au"

[Carn picada:]

Cotoletes "Llet d'au"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Bastó	1 PC.
Ou	3 unitats.
Carn picada:
Porc, nutria o pollastre (afegiu una mica de llard de porc al pollastre o altres greixos). Podeu fer carn picada variada	1 kg
Ou	1 PC.
Ceba, ratllada	1 PC.
espècia
Maionesa	1 cda. l.
Emplenament:
Formatge	200 g
Oli	100 g
(de vegades hi afegeixo un ou bullit més)

Mètode de cocció

• Talleu 1 pa a daus petits (més fàcil de tallar si el pa ja està una mica ranci)
• Es poden fer cubs de pa amb antelació i posar-los a la safata i al congelador o assecar-se.
• Batem bé 3 ous
• Ratlleu el formatge, la mantega i l’ou refredats i remeneu-ho.
• 
• Preparació:
• Fem un pastís de carn picada, al mig 1 cullerada de farcit.
• 
• Formem la costella, procurant que el farcit quedi tot a dins.
• 
• Submergiu-lo en ous batuts
• 
• i després enrotlleu bé en daus d’un pa. Amb les mans estrenyem bé els daus a la costella perquè no caiguin.
• 
• Fregiu en una gran quantitat d’oli vegetal, sota una tapa tancada, a foc baix.
• Al meu amable li agrada aquesta opció en particular
• Una altra opció és submergir de nou la costella a l’ou, després que ja s’hagi enrotllat amb pa ratllat.
• També podeu fer-ho sense crostons. A continuació, submergiu la costella a la massa feta d’ous, llet i farina. Però a l’hora de preparar la massa, es barreja llet, rovell, farina i, abans de fregir-les, s’afegeixen proteïnes batudes a una escuma forta.
• I l’opció més senzilla és enrotllar les costelles amb pa ratllat.
• 
  
  Trieu qualsevol opció d’emmotllament, però el més important és que al mig !!!! Imagineu-ho, i les costelles sempre seran diferents, saboroses i no avorrides.
  
  Deliciós! (és a dir, bona gana!)

I acabo de treure la carn picada de la nevera !!! Ara ja sé quin tipus de costelles tindré per sopar avui !!!

I només tinc carn picada per a costelles

Doncs bé, tot ... kh, kh, fent llet d’au !!!! Gaudeix de la teva cuina i absorció!

Noies, l'opció amb crostons és cruixent. Al meu pare, amb les dents i les genives adolorides, no li agrada molt, perquè "es rasquen". Però el que més m’agrada és la combinació de cruixent i farciment tendre.

Espero les crítiques!

Sóc un mestre! Quina delícia que són les vostres costelles!
Definitivament faré costelles amb la vostra versió del farcit, normalment amb cebes i ous o ous i arròs.
I per arrebossar, el meu preferit són els flocs de blat de moro sense sucre, lleugerament triturats, però no la farina.

[artesà]

artesà, i faig pa arrebossat amb pa ranci, però no del tipus que només es pot fregar en pa ratllat, sinó del pa que es pot ratllar, sobre el qual se solen fregar pastanagues per sopar-les, etc. i ara, després de submergir-lo en llizion, em faig pa amb aquest pa. Bé, molt saborós.

[Irina_hel]

Irina_hel , proveu per descomptat !!!! També ho faig amb cebes i ous, i amb bolets, però són cançons completament diferents.

Basja, Vaig sentir a la botiga de la venedora que això es pot fer, però no em surt bé, no frega

["Cotoletes de paletes"]

Vull compartir una altra idea de costella. Els meus fills, de ben jove, no volien menjar costelles, així que vaig haver d’anar a buscar aquest truc:

"Cotoletes de paletes"



Necessiteu carn picada, com per a costelles normals i pals de gelat (és convenient amb pals amples, la costella s’aguanta molt bé).
Per a nens molt petits, segons aquest principi, vaig fabricar costelles a doble caldera.Després només en una paella. De vegades enrotllat en pa ratllat.

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

[artesà]

artesà realment ets una mestressa, que no pots venir a alimentar els nens

[Basja]

Basja, gràcies! He de sortir ... si no, ja són prims i sonors ... (a diferència de la meva mare)

Estic de nou amb costelles. És només en pa ratllat

I això, he intentat barrejar carn picada amb farciment de formatge. Va resultar molt suau!


Bé, aquesta és una opció amb un embotit: