Pastís de llimona molt delicat

Pastís de llimona molt delicat

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema agra	250 g
Mantega	110 g
Sosa	0,5 culleradetes
Farina	2 gots
Llimona (també es pot taronja)	1,5 unitats
Sucre (farcit)	1 got
Rovell (per a la lubricació)	1 PC
Sucre en pols (per espolvorear)

Mètode de cocció

• Barregeu la crema de llet amb bicarbonat de sodi.
• Afegir la mantega fosa a la crema de llet, barrejar fins que quedi homogènia.
• Afegiu la farina gradualment, no en porcions grans. Després d’abocar 1,5 tasses, veure si la massa s’enganxa a les mans, afegir la resta. Tot el dolor ha desaparegut.
• La massa va resultar suau, però molt flexible al tacte.
• Els ganxos de la pasta de pasta van pastar la massa en un parell de minuts.
• Dividiu la massa en 2 parts desiguals.
• Mentre preparava el farcit, vaig posar la massa a la nevera.
• Cuinar el farcit.
• Renteu bé les llimones (o les taronges) amb aigua calenta amb sosa (he vessat aigua bullint) i després netegeu-les bé amb un tovalló per eliminar els dipòsits de cera.
• Talleu-les a tasques petites, junt amb l’escorça i tritureu-les amb una batedora o trituradora de carn.
• Barregeu la massa picada amb 1 got de sucre.

• Col·loqueu la majoria de la massa en forma rodona. Esteneu la massa per tota la superfície del motlle, formant laterals petits. Vaig distribuir la massa amb les mans.

• Repartiu tot el farcit i repartiu-lo uniformement per tota la base.

• Tritureu la segona part de la massa també amb les mans i tapeu-ne el farcit. Pessigueu les vores molt bé.

• Per obtenir una crosta daurada, raspalleu el pastís amb el rovell muntat i utilitzeu una forquilla per punxar tota la superfície del pastís.

• Es cou al forn durant uns 30 minuts al forn preescalfat de 180 '.

• A continuació, refredeu i poseu el pastís fora de la paella i escampeu-lo amb sucre en pols.

• Gaudeix del teu te!

Hola! Heu provat el forn en una olla de cocció lenta?

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Esperança, benvingut al tema!
No vaig intentar coure a una olla lenta. Crec que un multicooker s'enfrontarà a la cocció d'aquest pastís, però només el pastís superior no quedarà rosat. I haureu de pensar sobre què cal coure, de manera que es pugui disposar molt bé i treure-la fàcilment del bol. Normalment cuino aquestes pastissos o cassoles sobre una catifa rodona de silicona, donant voltes a una caldera doble.

Nelechka, gràcies per la recepta!
M’agraden molt els pastissos de llimona, oi mmmm !!!!
Però no sé cuinar-los gens, sempre resulten arenosos.
I així voleu una cosa tendra i suau.
Nelechka, gràcies per la recepta!
Anem al forn.

[Rituslya]

Rituslya, Ritus, bé, aquí la massa també està més a prop de la sorra. La quantitat de greix es redueix simplement en favor de la crema agra. I a causa de la crema de llet, la massa resulta més tendra! Proveu aquesta opció, és possible que us agradi. Aquí, un farcit de llimona molt saborós resulta com una gelatina.

[nila]

nila, Nelechka, també m'encanten els forns amb cítrics! Vaig a afegir un marcador als vostres propers deliciosos!

Tanya, m’alegraré si proves aquest fragant pastís i t’agradarà! A més, es necessita molt poc temps per coure!

[nila]

nila, quina bellesa!)))
Vull provar-ho! Agafo la recepta. Gràcies.
Em temo que l’escorça de llimona és amarga.
Una vegada vaig tenir una experiència amb una llimona sencera en una magdalena. No podia menjar.

O hi ha hagut una llimona així, o ha fet alguna cosa malament!

Fet en una cuina multicook amb taronja. Al llarg del camí, hi havia un mal grau, va sortir el farciment amarg. Però la massa és meravellosa: tendra, no del tot pans curta. Prendré nota, provaré amb un farcit diferent. Per exemple, les pomes i la canyella també haurien d’estar bé. Gràcies a l'autor!

[Nelya]

Nelya, va portar a punts de llibre tan deliciosos amb llimones, quan es va coure tot això aleshores

Una vegada vaig tenir una experiència amb una llimona sencera en una magdalena. No podia menjar.

Ritochka, el vas escaldar? Pel que tinc entès, si aboques aigua bullent i deixes refredar, l’amargor desapareix, Anya1957 fins i tot cuits per eliminar l’amargor

[Anya1957]

Pel que tinc entès, si aboques aigua bullent i deixes refredar, l’amargor desapareix, Anya1957 fins i tot cuits per eliminar l’amargor

Eh, si hagués llegit això fa un parell d’hores 😔

[Nelya]

Això és el que escriuen a la tireta: "Abans d’eliminar l’amargor de la llimona, heu de rentar-la bé (amb sabó o gasosa i fregar amb un pinzell). Després, poseu-la sencera al congelador i deixeu-la allí durant una hora. Quan la llimona es congeli, poseu-la en una cassola. amb aigua i bull. No cal cuinar molt de temps, després de bullir dos minuts, cosa que pot ajudar a alleujar la llimona de l’amargor. A més, l’aigua bullent normal pot alleujar el sabor amarg de la llimona.
I Nelya escriu sobre l’aigua bullent:

Renteu bé les llimones (o les taronges) amb aigua calenta amb sosa (he vessat aigua bullent)

NelyaHo sento, he respost aquí en lloc de tu

[Ranúncul]

Ranúncul, Lyudochka, gràcies per informar a les noies! Tens raó, llimones i taronges, les pots utilitzar senceres per al farciment, encara és millor abocar aigua bullent i mantenir-la en aigua durant 5-10 minuts. A continuació, esbandiu bé amb aigua corrent amb un pinzell i netegeu-lo amb un tovalló.
Però la congelació també és informació correcta. Utilitzem aquesta tècnica quan fem la beguda Fantu. Allà sempre la conservo primer en aigua bullent, la rento, la neto i la poso al congelador. I després, sense descongelar, el trito en un triturador de carn. Però tinc un triturador de carn potent i ho faig sense por. No tots els molins de carn poden suportar-ho. Per tant, no presumeixo d’aconsellar aquest mètode.
Crec que hi ha prou aigua bullint i després netegeu bé per eliminar els dipòsits de cera.
I, per descomptat, la varietat de llimona o taronja també té un paper important!

[Nelya]

Nelya, M'encanten les pastes de llimona, però encara no he trobat la meva recepta, així que sens dubte provaré el vostre pastís de llimona

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, prova aquesta opció també! I si, realment, serà ell? : yahoo

Noies, gràcies pels consells! La propera vegada que la crema de llet sigui baixa, córrer immediatament per una llimona o una taronja, i ho faré tot segons les vostres instruccions. M'encanta coure amb llimones o taronges, però abans sempre fregava la pell amb un ratllador i espremia el suc.

Utilitzem aquesta tècnica quan fem la beguda Fantu.

Comparteix la recepta, si us plau! 🙏🏻 Sobretot si els nens poden beure.

[Esperança]

Esperança, Tanco aquest Fanta per l'hivern! És una bona beguda obrir un pot i beure en lloc d’una compota o simplement servir-lo a la taula. Els clients sempre estan encantats

Fanta de taronges i albercocs a casa (Nila)

I fa molts anys que preparo una beguda així per la calor de l’estiu, de manera que puc preparar-la i beure-la immediatament. Però ho faig amb taronges i definitivament hi afegeixo llimona.

Suc de taronja: 9 litres de 4 taronges! (lleuger)

MMM, Nelya, quin pastís! Gràcies per la recepta, marcada com a marcador. I, de vegades, voleu alguna cosa específica, però només - i està a les adreces d'interès.
Per reduir l'amargor, assegureu-vos de triar els ossos, que són molt amargues.

[nila]

nila, Nelyaquin bonic pastís! I els laterals són bonics, amb nervis. A la foto puc veure que teniu un motlle d'alumini. I quina mida teniu en cm del vostre formulari? En tinc una de similar, de manera que em pregunto si tenim les mateixes formes, aleshores el vostre càlcul per a un pastís m’adequarà completament. Llavors, quants centímetres té la forma a la part superior i quants centímetres té la seva alçada? M’encanten els plats de cuina d’alumini.

[Natasha]

Natasha, porteu-lo als vostres marcadors! Potser recordareu el pastís i el volreu coure, però aquí tot està a mà.
Natasha, sobre els ossos en si, ni tan sols crec que això requereixi aclariments, és clar que sempre escollim els ossos, i això no només és per al farciment. Però gràcies per posar-hi atenció.
AlevtinaSí, el motlle que tinc és d'alumini fos. Una forma molt convenient, la tinc vella, la vaig comprar als anys 80 per a l’ocasió, tot i que llavors no m’agradava especialment cuinar
Ara el vaig mesurar:
Part inferior (sense costelles, "cercle pur"): 19 cm
Part superior (amb vora) - 27 cm
Part superior (costella convexa) - 24 cm
Alçada - 6 cm

[nila]

nila, Nelya, ànims ànims! : drinks_milk: Tinc una forma tan exacta, de totes les mides!

[Alevtina]

Alevtina, Hurra! Ni tan sols em va sorprendre perquè veníem tots d’un país gran i únic, on fins i tot es podien comprar els mateixos productes a diferents parts d’aquest país.

[nila]

nila, Nelya, i he comprat recentment, la nostra Malva, a petició meva, la va trobar i la va enviar a mi. Als catàlegs de les vostres botigues en línia s’anomena pa. És una llàstima que no hi hagi una forma de canalé d'alumini amb un fons elevat per a pastissos oberts de gelatina a la natura.

Vaja! I fa temps que no veig aquests formularis, tot i que n’hi ha molts de diferents a les botigues en línia. L’objectiu era simplement no trobar. Tot el temps vaig pensar que el meu plat de forn era camamilla. Anteriorment, les granges privades venien aquest pa als quioscs dels nostres mercats. Ara sabré que es tracta d’un pa

Nelya, la recepta del vostre pastís va ser molt útil.
Em van donar una muntanya de llimones, feia calor i feia insinuar, diuen, fer llimonada.
Però la calor ha desaparegut i bevem més aigua i kvass. Cal llimar les llimones, van anar a ordenar les receptes. El vostre va ser gravat fa molt de temps, finalment vaig arribar a ell.
Ens va agradar molt el vostre pastís, per segon consecutiu ja l’he cuit en una princesa. Vaig posar més farcits, 3 llimones, vaig afegir midó perquè no fuig.
Molt, molt saborós!

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka, hurra! És fantàstic que la meva recepta de pastís us ajudés a desfer-vos de la muntanya de les llimones!
El pastís és bo i segueixo afegint llimones addicionals a daus de lleó

Daus de llimona (congelats) Llimones, tantes com tingueu, però preferiblement almenys 3 vegades, poseu-les en un bol i aboqueu-les amb aigua bullint. Després, amb un pinzell o una esponja, esbandiu bé i netegeu-lo amb un tovalló. Això es fa per ...nila

A mesura que trobo llimones per a existències o llimones amb descompte, guanyo més i faig daus. Ajuden tant a l’hivern com a l’estiu?

Nelya, sí, he vist daus de llimona, he de provar de fer-ho.
Aquí teniu la meva versió de la dacha, al forn de pizza, barrejada amb una cullera, sense untar amb res, ni esquitxada. Però gran, per a tota la cuina.