Lemon Flip Pie (forn múltiple a la brasa GFB-1500)

[Capa de caramel de llimona:]

Lemon Flip Pie (forn múltiple a la brasa GFB-1500)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Capa de caramel de llimona:
Llimona	2 unitats
Sucre	160-180 g
Mantega	50 g
Massa:
Ou	2 unitats
Mantega	100 g
Sucre	180-200 g
Sal	1/3 culleradeta
Vanil·lina	gust
Pols de coure	1 culleradeta
Farina / s	200 g

Mètode de cocció

• 

• Renteu bé les llimones, escaldeu-les amb aigua bullent i talleu-les a rodanxes fines junt amb la pell. Traieu bé totes les llavors de llimona, fins i tot les més petites, donen una forta amargor.

• Poseu la mantega per a la capa de caramel en un motlle (d = 30 cm).

• Escampeu el sucre de manera uniforme per sobre. Poseu el motlle a la pizza

• Establim el màxim temperatura - 210 i temps - 10 minuts. El sucre només tindrà temps de fondre’s fins a l’estat desitjat.

• Abans de tancar la tapa, és millor jugar-la amb seguretat i tapar el plat amb una estora de tefló perquè no puguin aparèixer esquitxades sobre el recobriment superior de la pizza, o netejar la superfície abans de coure-les.

• Mentre es prepara el caramel, fem la massa. Tritureu la mantega estovada amb sucre i vainilla fins que quedi esponjosa, afegint ous un a un.

• Afegiu-hi farina amb pols de coure i sal i pasteu-la en una massa homogènia de gruix mitjà.

• El caramel està a punt: poseu-lo immediatament sobre cercles de llimona calents. És millor començar la primera fila des dels costats del formulari amb els cercles més uniformes i iguals, col·locant-los en un cercle que se superposin lleugerament. Esteneu suaument la massa per sobre de les llimones i aniveleu-la.

• Establim la temperatura a 195 i el temps a 25 minuts. Després de coure-les, mantingueu-les 5 minuts més al dispositiu tancat apagat.

• Traiem la forma, la deixem refredar 10 minuts i la tapem amb un plat adequat, donem la volta suau al pastís. Si queda parcialment alguna cosa a la part inferior del motlle, traieu-lo amb una espàtula de silicona i corregiu ràpidament la secció danyada del pastís.

• 
• El pastís també es pot cuinar al forn. Coure durant 30-40 minuts a 180 graus. En aquest cas, és millor fer caramel sobre una placa de cuina, també immediatament en un plat de forn. Millor si el motlle és antiadherent. La calor del cremador és moderada. El més important és no sobreexposar fins que es cremi (si part del sucre no ha tingut temps de fondre, està bé) en el procés de cocció, sota la influència del suc de les rodanxes de llimona, es dissolrà.

El plat està dissenyat per

1 pastís

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

Cafetera / forn

Nota

Crec que als amants dels pastissos que canvien de forma també els agradarà aquesta versió llimona! El pastís ambre-caramel resulta baix, però sembla molt impressionant! Les escorces de les rodanxes de llimona adquireixen un sabor confitat i el pastís resulta suau i té una estructura més semblant a una galeta de mantega que a una de sorra.
Per coure en una pizzeria, la versió dels canviadors de forma també té força èxit, es pot fer caramel i coure sense treure el motlle del dispositiu.

Opcions, idees, consells i solucions interessants:
Canviador de forma de llimona-poma sobre farina c / z (guanyar-tat)

Receptes similars

Flip Pie amb peix i patates (celfh)

Tarta de cirera (Polaris 0305) (olga4166)

Pastís de xancles amb peres (abksar)

[Yuliya K, Julia]

Yuliya K, JuliaQuina sort que vaig tenir! Segur que el cuinaré. M’encanten aquests pastissos, sempre tan bonics i deliciosos!

[Natasha]

NatashaSí, també m'encanten aquests pastissos amb gust de fruita i caramel.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, una altra deliciosa delícia! Hi ha mastegades les llimones amb la pell? No és difícil? No és amarg? I al text, es mantega la mantega amb sucre, però no els ingredients? Hi ha 50 grams: és per al caramel, suposo?

[Julia]

Això és genial! Només ahir van parlar d’aquest pastís, i ara ja està a punt.
Julia, ben fet! Ara segur que no es perdrà.Ho porto als marcadors, segur que ho provaré. Gràcies!

[Olga]

Olga, ella mateixa va notar la manca de prunes. olis: corregits! Sí, les llimones estan força mastegades! Però, per descomptat, cal tallar-lo massa. Amargor a jutjar per l'experiència, són els ossos els que donen més, fins i tot en la versió embrionària, que han de ser eliminats. I, per tant, hi ha una lleugera amargor, però totalment discreta.
GalinaSí, deixeu que hi hagi aquesta opció a la nostra guardiola HP.

[Julia]

JuliaQuin bell caramel daurat!

[Marina]

Marina, gràcies! Sí, en realitat resulta encara més bonic! El fotògraf segueix sent un de mi ...

[Julia]

Julia, bon fotògraf, vam venir corrents a la foto. El més important és que el pastís és atractiu i, no en tinc cap dubte, deliciós.

URAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Julia]

Julia, un pastís increïblement bonic! i estic segur que també té un gust molt saborós)

[Marina]

Marina, Gràcies per les amables paraules!
Tatyana, aha, no podia deixar de coure! Un pastís molt digne i es fa una o dues vegades. El principal enrenou només és tallar les llimones a rodanxes i pelar-les de les llavors.
Oksana, gràcies! M'alegro que m'hagi agradat!

[Julia]

Julia, També ho faré el cap de setmana, portaré un informe)))

No tinc forn de pizza, pregunta
fondre el sucre en caramel al forn? de forma immediata, oi?

[Tatyana]

Tatyana, però em sembla que el caramel és possible als fogons.

[Marina]

Marina, i després abocar al motlle, oi? D'ACORD )))

[tana33]

tana33, Tanya, no, és millor fer caramel al cremador! Marina va escriure correctament, però és millor fer-ho de seguida en la mateixa forma en què cuinaràs. Normalment cuino el canvi de forma de pruna al forn així. El motlle antiadherent està bé! Resulta molt ràpid!

[Julia]

Julia, Tinc una forma ceràmica, algun tipus de blanc, no hi ha antiadherent per alguna raó))))
omissió de compra d'e-may))))

omissió

Això és segur! Millora urgentment!

Yulenka, moltes gràcies pel pastís de llimona!
És tan maco!
Tots brillants i brillants! Molt saludable!
Gràcies, Yulenka, per la recepta.
Definitivament cuinarem.

Gràcies, Rituel!

brillants i brillants!

Això és segur! Es fa de manera senzilla, però sembla molt impressionant.

[Julia]

Oh, quin pastís tan bonic! Jo també al forn ara mateix!
Julia, i en quina inserció de Berner és millor tallar llimones? en cas contrari, segueixo sent un usuari sense experiència, tinc un Berner recentment, però definitivament no el tallaré amb un ganivet tan prim i uniforme

Sóc un canalla al telèfon cada vegada que vaig a receptes noves i m’hauria trobat a faltar una bellesa tan gran si aquest canvi de forma no hagués aparegut al tema “Buscant una recepta”.
Escriuré aquí, Yulechka, moltes gràcies per portar la recepta. Aquest canvi de forma té un aspecte senzillament preciós, amb tota brillantor, la massa és la més delicada, saturada d’aromes de llimona, les llesques són tan delicioses. En general, aquest pastís ara és permanent.
Es cou al forn a 180 ° C durant 30 minuts.

[Tata74]

Tata74, Tatyana, gràcies! Per descomptat, cal provar-ho !! Per a una trituradora d'un Berner, és adequat un inserció sense ganivet, el de col i rodó. Però, sincerament, és més convenient per a mi fer servir un ganivet afilat normal. No obstant això, si trossegeu un berner amb un portafruites, és millor tallar la llimona per la meitat: la majoria de les llavors es troben al mig, traieu-les amb cura i trossegeu les meitats de les llimones.



guanyar-tat, Tanyush, estic tan contenta que a tu també t'hagi agradat !!

Aquest canvi de forma té un aspecte senzillament preciós, amb tota brillantor, la massa és la més delicada, saturada d’aromes de llimona, les llesques són tan delicioses

Exactament! I tinc la mateixa sensació d’aquest pastís!

Sí, no he jugat prou amb una joguina nova, de manera que frega tot el que puc (i no també) sobre un berner, però no suposo que el tallés per la meitat i en primer lloc treguis els ossos. Em van torturar per triar-los més tard. Eh, si només no hi hagués amargor. Ja s’està couent. Informaré demà al matí

[Tatyana]

Eh, si només no hi hagués amargor. Ja s’està couent. Informaré demà al matí

Tatyana, esperem i esperem !!

[Julia]

Julia! Una recepta molt interessant!
Senzill i encantador. Definitivament cuinaré.
Gràcies!

Nastya, gràcies!

Senzill i encantador

Molt cert!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, moltes gràcies! Molt boníssim pastís! La cocció fa olors: increïble!
Aquí només hi ha una escorça d’una llimona ... El principal tastador (fill) va dir que la llimona no es mastega. Ho vaig provar al matí, de fet, l’escorça de llimona va resultar dura. Tot i que tallo prim ... podem aconseguir llimones d’aquest tipus? O he desordenat en algun lloc?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, el pastís va sortir molt bonic! Gràcies pel reportatge fotogràfic! M'alegro que m'hagi agradat el gust! És una llàstima que l’escorça resultés més dura del que calia; no ho sé, potser depèn de les llimones, ja que l’escaldat no va ajudar i es va tallar a rodanxes fines ... Tot i que les escorces són confitades, s’han de mastegar.

Julia, com escaldar? Vaig abocar aigua bullent sobre ells en una tassa, els vaig mantenir durant 3 minuts, potser una mica? Vull esbrinar-ho, perquè el pastís m’ha agradat i el faré més d’una vegada!

abocar aigua bullent, durant 3 minuts

Tan, en teoria, això és suficient. Per descomptat, podeu fer de la llimona un parell de banys en contrast: escaldeu-la amb aigua freda, com passa amb les crostes de fruita confitada. Potser això us ajudarà. O potser amb altres llimones tot funcionarà sense problemes. Un cop us hagi agradat el pastís, podeu recollir el processament de les llimones!

Cap quantitat de processament no ajudarà si les llimones tenen una pell seca i dura. Per a les receptes en què aquesta fruita s’utilitza sencera, heu de triar llimones amb una capa superior groc grossa i sucosa. Tot i així, probablement s’escampen amb una pell de taronja, de manera que la llimona hauria de ser aproximadament la mateixa, esquitxada quan estigui doblegada. Les fotografies de la recepta mostren que les llimones tenen una bona pell "greixosa".

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, gràcies per la recepta!
Vaig coure un pastís amb la meva recepta (una capa de puré de tres llimones amb sucre i midó al mig del pastís), però vaig fer una escorça de caramel segons la vostra recepta.
Ho vaig fer al forn, estenent una bossa de forn en la forma. L'escorça de caramel no es crema, és molt convenient. El pastís està fet de 4 llimones
Ara es refredarà una mica i treuré el paquet, però de moment, així

Gràcies!

[Esperança]

Esperança, molt xulo, però com fer-ho amb la capa?

[tana33]

tana33, Tanya, és molt senzill, 'fregueu la massa de pa de pessic sobre l'escorça de caramel, passeu una mica amb una espàtula i aboqueu el puré amb midó i sucre i torneu a tapar amb molles de sorra. La meva massa de pa de pessic queda al congelador durant uns 20 minuts, després ratlla i reparteix uniformement. Tot, quan es refredi, tindrà un farcit de llimona transparent i una bonica tapa.

[Esperança]

Esperança, M’alegro que la recepta hagi estat útil, encara que la meitat! Gràcies per la foto!

Ho vaig fer al forn, estenent una bossa de forn en la forma. L'escorça de caramel no es crema, és molt convenient.

Vaja, no he pensat mai en aquest mètode!

El pastís està fet de 4 llimones

Vaja!

[Yuliya K]

Yuliya K, sí de cada 4, ens encanten i tenim amargor, però quins cítrics sense amargor.
També podeu reduir les llimones, així vaig jugar amb un got de batedora

[Esperança]

Esperança, sí, em vaig adonar que l’amargor no us fa por, a jutjar pels ossos que s’observen.

[Esperança]

Esperança, i és possible en una recepta personal? Mai he fet massa de pa de pessic)))))
mentre faré el bàsic, continuaré estudiant)))

[Yuliya K]

Yuliya K, sí, amb ossos. Vaig tallar amb una mandolina d'1,5 mm, i ella em va tallar tots els ossos. Però això no ens molesta, l’amargor dels cítrics és bastant natural.

Julia, gràcies per la recepta. Avui he vist una recepta al feed i s'ha resolt el problema del dolç per al te de la nit. Prada 🍋 🍋 L’he comprat per limonnelo, però bé, beure és perjudicial. Em fa vergonya de les meves imatges, però encara.

Molt saborós. La massa és màgica. El fill va veure com posava les llimones sobre el sucre, una mica torrades. (aquest és l'únic inconvenient: el sucre a les vores en deu minuts marró en alguns llocs) Vaja, diu, ara estem fregint llimones.
Vaig cuinar a la princesa, em va agradar molt que l’hora s’ajustés amb precisió, vaig encendre el temporitzador i vaig fer tot en senyal. Gràcies de nou.

[Sasha]

Sasha, content que m'hagi agradat! I queda molt bé !! Gràcies pel reportatge fotogràfic!

ara estem fregint llimones

De fet, d’aquesta manera es pot "fregir" qualsevol cosa (tant pomes com prunes). M'encanten els canviadors de forma de caramel!

sucre en 10 minuts marró per llocs

Si no a l’amargor, és normal per al caramel.

Un infern a la princesa

A P1? Cap regulador?

M'interessa el fort:
- Si cuineu una princesa sense termòstat, com triar els modes adequats per al caramel i per coure el pastís?
- Entenc bé que el principal d’aquest pastís és precisament la capa de caramel-llimona? És a dir, serà tan bo com fer servir una massa diferent? Vull provar amb formatge quallat o no hauria d’experimentar amb una recepta ja provada i és la massa proposada a la recepta la que millor harmonitza i està saturada d’aquest farciment?
Al cap i a la fi, la massa de galetes-magdalenes proposada a la recepta és "més lleugera" que el mató de pa de pessic. t

Olya, aquesta massa m’agrada molt, i fins i tot sense cap impregnació, ja que és una galeta cremosa tendra i, al meu parer, la capa de fruita agredolça i caramel, al meu parer, s’hi combina molt bé.
Respecte a la cocció a la princesa, sento que encara no hi ha cap resposta de Sasha, en quina de les princeses va coure. : girl-th: Però pel que fa al caramel: crec que el mode és el mateix que al GF. Però la cocció pot passar més de pressa: hi ha una capa petita de massa sobre un motlle de 30 cm.

Gràcies, Yulenka!
Esperem que Sasha respongui.
I encara estic pensat: per una banda, entenc que la densitat de la massa resultarà completament diferent, i això suposa un cert risc, i, per altra banda, el meu marit demana pastisseria de formatges, per això ja hem comprat formatge cottage comprat a la botiga, que és així i fins i tot en farcits. no mengem (només en massa), bé, la massa de mató també sona deliciós en pastissos plens.
Per tant, si ho faig amb massa de quallada, en informaré.

la massa de mató, al cap i a la fi, també sona deliciós en pastissos plens

Segur! Per què no proveu de fer un xanclet similar amb massa de mató?

A P1? Sense regulador

Sí en ella, mascota.

Al forn. Preciós pastís ràpid. I pel que fa al forn i pel que fa al menjar)))
Es va substituir una part de la mantega de la massa per la crema agra.
És tan deliciós. Forn a tothom! al forn a convecció al forn microones amb un forn. WOW!
Menjava ....

Va resultar molt saborós. I amb el temps, ho vaig repetir exactament, com a la recepta. El suc de les llimones va mullar perfectament la massa. El caramel no va agafar amargor, només a l’adherència i al color marró, de manera que després del cop d’estat la part superior no és tan impecable com la de Yulia. La pell de la llimona s’ha convertit en fruita confitada, si a algú no li agrada, pot tallar-ne les crostes, crec que sí. Però per a mi, aquest és un signe més positiu per a tota la resta.
De fet, a PP1, el caramel fred és millor durant 8 minuts i veure. Afegiu temps si cal. El pastís és de 25 + 10 tancat. Després la va treure, la va refredar en forma fins que s’escalfava, la va treure no sense pèrdua,
Un canvi de forma amb prunes a la temporada també és petit i amb pomes. Segons la recepta del fòrum, però allà la recepta és diferent al meu parer. Aquesta massa m’ha agradat molt. I les prunes donen menys suc que les llimones. També vull provar-ho amb taronges.

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, gràcies pel consell !! M'alegro que fos ràpid i saborós.
Sasha55, Sasha, moltes gràcies pels detalls de la cocció de P1.