Sopa de crema de carbassa amb xampinyons fregits

Sopa de crema de carbassa amb xampinyons fregits

Categoria: Primer àpat

Ingredients
aigua	2,5 l
patates	7 unitats.
carbassa (llesca petita)	1 PC.
puré de tomàquet fresc (congelat)	150 ml
ceba	2 unitats.
oli vegetal	gust
sal, pebre negre mòlt, alfàbrega seca	gust
xampinyons	gust
all (llesca)	1 PC.

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.
• Peleu la carbassa i les patates, talleu-les a rodanxes i afegiu-les a la cassola amb aigua bullint, traieu l’escuma, reduïu el foc i, a continuació, cuineu les verdures, tapant la cassola amb una tapa.
• Peleu la ceba, talleu-ne una a mitges anelles i la segona a daus petits. En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, sofregiu lleugerament les cebes tallades a daus, afegiu-hi les espècies i el puré de tomàquet, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 5-10 minuts a continuació, afegiu-les a la carbassa i les patates poc temps fins que estiguin completament cuites.
• Amb una batedora, tritureu les verdures amb el brou, torneu a bullir la sopa sense deixar de remenar, afegiu sal al gust, feu bullir 1-2 minuts i apagueu el fogó. Si es desitja, segons el vostre gust, la sopa es pot fer més espessa, per la qual cosa, abans de picar-la, aboqueu part del brou en un bol separat i afegiu-la si cal.
• Fregiu els bolets en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, afegint-hi la resta de ceba i all. Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi els bolets fregits i serviu-los.
• * Quan es cuina, es pot substituir l’aigua per brou de pollastre, es poden substituir els bolets per salsitxes, galetes o crostons de formatge.
• 1 llesca petita de carbassa en proporció serà una mica més, aproximadament 1/3, que la quantitat de patates.