Cassola de prunes amb pollastre

Cassola de prunes amb pollastre

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pollastre	500-600 gr.
Ous	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Prunes prunes o raïm negre	300-500 gr. (Pes enterrat)
Vi negre o suc de raïm o suc de poma	1/2 cullerada.
Mel, maionesa, crema agra	1 cda. l.
Canyella	1 culleradeta
Oli d’oliva o vegetal	1 cda. l.
Sal	1/2 cullerada. l.
Pebre negre mòlt, pebre vermell, curri	1/2 culleradeta
Anet fresc o julivert	ni una gran colla

Mètode de cocció

• Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la amb oli vegetal.

• Talleu la pruna o el raïm a trossets i afegiu-la a la ceba.

• Fregiu-ho tot junt durant uns minuts.

• Afegiu-hi mel, vi i canyella. Barregeu-ho bé. Poseu a ebullició, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts a foc mig.

• Traieu la pruna i la ceba del foc, traieu la tapa i deixeu-la refredar fins que estigui calenta o freda.

• Mentre la pruna es refreda, coeu la carn picada.
• Passeu el filet de pollastre per un triturador de carn, afegiu-hi ous, maionesa, sal i altres espècies, a més d’herbes ben picades.

• Barregeu-ho tot bé.

• Combineu el pollastre picat amb massa de pruna i ceba i torneu a barrejar bé.

• Poseu la carn picada acabada en un motlle de 20-24 cm de diàmetre.

• Unteu la part superior amb crema agra.

• Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu-hi un plat amb carn picada i reduïu-lo immediatament a 170 graus. Es cou al forn durant 45-60 minuts.

• Utilitzeu la cassola calenta o freda, si teniu paciència, perquè l’aroma que en surt no es pot repetir i el sabor us sorprendrà gratament.
• 

Nota

Ara és temporada de prunes, podeu congelar-la i fer-la servir per fer aquesta cassola a l’hivern.
Tothom que vulgui alleugerir una cassola ja lleugera pot substituir la maionesa i la crema agra per iogurt espès, com el grec.
Utilitzo els mateixos productes per preparar un altre plat igual de saborós, però no faig servir ous.
"Fregiu la ceba, afegiu-hi trossets de filet de pollastre, sal, pebre i fregiu-los durant 10-15 minuts fins que el pollastre estigui fregit. Fregiu les prunes per separat, 5 minuts, afegiu-hi vi i canyella, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més. Poseu el pollastre fregit a les prunes. i deixar coure a foc lent durant 15-20 minuts ".
Que aprofiti!

Tatyana, tens una cassola deliciosa! També m’agrada afegir prunes a la carn, fresques, seques, congelades.
I no vaig fer una cassola de carn amb prunes.

Gràcies per la recepta. Ho hauré de provar. Mai he afegit prunes a la carn picada.

Una recepta molt interessant!
Increïble combinació de prunes amb carn. No he provat aquesta cassola, però he menjat carn amb prunes prunes. Deliciós i sucós.
Tanya, gràcies! Sens dubte ho hauré de provar.
Puc imaginar quina gamma de sabors, on hi ha mel, prunes i sucs! Yum!
Segur que el cuinaré.

La cassola de carn ja és deliciosa i, per a mi, s’afegeixen (per a mi) ingredients poc habituals, gràcies!

[Alla]

I no vaig fer una cassola de carn amb prunes.

Alla, proveu-ho, a la temporada de prunes sempre el cuino, té un gust molt brillant, el meu marit al principi va aixecar el nas, però ara no el podeu tirar per les orelles. La cassola és sucosa, amb un sabor agredolç, amb raïm més dolç que amb prunes, però saborosa de totes maneres, força satisfactòria.

Ho hauré de provar.

Irina, podeu fer la meitat de la norma per començar, per a mi, amb un diàmetre de motlle de 18 cm, la cassola va resultar de 8 cm d’alçada. També l’he fet en forma de vidre amb un diàmetre de 24 cm, i resulta que fa 3 cm d’alçada. No afecta el sabor de cap manera, només canvia el temps de cocció.

Deliciós i sucós.

Ritochka, com és i també la cassola és fàcil de menjar.

i després (per a mi) també s’afegeixen ingredients poc habituals

Irina, podeu improvisar amb espècies, només no s’ha d’excloure la canyella.És impossible descriure el sabor exacte d’aquest plat, s’ha de tastar.

[Tanechka]

Tanechka, Vaig portar la preciosa recepta als punts de llibre La pruna va començar a enfosquir-se, espero que aviat s’acabi, definitivament la faré, però en porcions, en formes petites, no tinc forn al poble, ho cuinaré a la princesa.

Difícilment m’atreviria a afegir prunes fresques a aquest plat (les menjarem molt ràpidament :-)), però en escabetx, picant i picant, que he preparat gairebé 14 litres, serà aquí mateix!
Tanya, gràcies per la recepta original!

[Lyudmil]

Ho faré, però en porcions, en formes petites,

Lyudmil, ho podeu fer amb seguretat en formes petites, és difícil assecar la cassola, independentment del que intenti, sempre resulta sucós. Com ho intentes en una princesa, escriure, molt interessant

però en vinagre, picant i picant, serà aquí mateix.

Galina, la pruna escabetxada no serà pitjor, i potser millor, només cal ajustar les espècies per si mateix, perquè la pruna ja ha estat escabetxada en algunes espècies

Gràcies pel nou gust. Em va agradar molt. Només hi ha afegit menys canyella. Això és meu, encara cuinaré.

[Myrtochka]

Myrtochka, M’alegro molt que la cassola hagi estat a gust

Vaig fer una cassola en petites llaunes de magdalenes, tot va resultar fantàstic, cassoletes petites porcionades, no menys sucoses que en una forma gran i molt còmodes per menjar. Vaig fer servir el vi de Cahors per a la cassola. Abans que s’acabi la pruna, proveu-la: és molt saborosa