Magdalenes de gerds: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Magdalenes de gerds

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de blat premium	200 grams
pols de coure	2 culleradetes
sucre	75 grams
ou s-1	1 peça
mantega	125 grams
llet	175 ml
gerds frescos	175 grams
motlles de silicona d = 5 cm

Mètode de cocció

Poseu la pols de coure i el sucre a la farina.
Bateu una mica l'ou amb llet.
Aboqueu-hi la mantega fosa refredada. Barrejar.
Afegiu la barreja de farina. Remeneu fins que quedi suau, sense fanatisme.
Afegir els gerds, barrejar suaument.
Dividiu la massa en llaunes, 1 cm abans de la vora superior.
Poseu les llaunes sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 40-45 minuts. Disposició a provar amb un pal.
Traieu els magdalenes acabats dels motlles i refredeu-los sobre una reixeta o una tovallola.
Es poden llançar les baies amb una mica de xocolata sense sabor picada.
Si no hi ha gerds frescos, utilitzeu-los congelats o substituïu-los per nabius.
Recepta de la revista Forns gurmet

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

uns 90 minuts + refredament

Programa de cuina:

forn, batre

Nota

Muffins molt delicats i aromàtics

Moderadament dolç, amb una acidesa agradable
És cert, el marit va dir que no hi ha prou sucre, però a la resta de la família els va agradar
Proveu de cuinar mentre els gerds encara hi són.

No fa gaire, en una recepta, vam discutir per què anomenem magdalenes magdalenes.
També em va interessar. Trobo En què es diferencien els magdalenes dels pastissets

En què es diferencien els magdalenes dels pastissets? Els cupcakes sempre han estat a les nostres vides sempre que recordem. Es ven a forns i cuina, esquitxat de sucre llustre i amb una tradicional "pansa" a l'interior. Els magdalenes ens van arribar fa relativament poc i encara ens plantegen la pregunta: com són, de fet, diferents dels pastissos tradicionals? A primera vista, tots dos semblen petits pastissos, sovint ben envasats en gots de paper ondulat.
Tanmateix, si us acosteu estrictament al vessant teòric del problema, les magdalenes i les magdalenes són productes de forn completament diferents, i la diferència rau en la base dels fonaments bàsics: el mètode de pastar la massa.

Cupcake es tradueix de l'anglès per "pastissos": un pastís, una confecció dolça amb panses o fruits secs, cuita a partir de galetes o (amb menys freqüència) de massa de llevat, sovint les magdalenes es couen de la mateixa massa que els pastissos.

Per preparar magdalenes, la mantega es tritura amb sucre i després s’afegeixen ous i altres ingredients segons la recepta. Tot es barreja (no batre!) Amb una batedora. Normalment els cupcakes no s’omplen de res al seu interior (tot i que són força habituals amb les panses) i, de vegades, es decoren amb crema per sobre.

Les magdalenes són magdalenes petites, són lleugerament més pesades que les magdalenes i fan servir una proporció diferent d’ingredients: menys sucre, però més “líquida” en forma d’ous, llet. Molt sovint s’afegeixen baies, fruites, fruits secs, xocolata a les magdalenes i, per regla general, no estan decorades amb nata.
Però la principal diferència entre magdalenes i magdalenes, com s’ha esmentat anteriorment, és la massa. Hi ha un concepte: "Mètode de barreja de muffins", si es tradueix literalment, és "un mètode de barreja de magdalenes" i, de fet, una forma de barrejar ingredients. Per preparar la massa per a magdalenes, tots els ingredients secs es barregen per separat i per separat tots els "humits", i només tot això es combina i es barreja ràpidament. Hi ha grumolls que no necessiten esforçar-se per destruir. La massa de magdalenes s’amassa amb una cullera (almenys a la fase final). Seran més pesats en utilitzar un mesclador.