Salmó coho picant, sec a la sous vide

Ho tinc tot segons una broma: ens va agradar molt la vostra recepta d'alvocat amb gambes. És cert que, en lloc d'alvocat, hi havia patates i, en lloc de llagostins, però era molt saborós.
Així ho passa amb mi: el peix es representa amb un filet de salmó rosa i verat. Marinada: una salsa a base d'albercocs amb pectina i agar (gairebé melmelada, però no he afegit esteviosida amb un especialista, sabent que la faria servir com a adob). I tota la resta està estrictament segons la recepta.


Conclusió: qualsevol peix greix i fins i tot poc potent. És possible que la salsa d’adob no hagi de ser salsa de soja. Però el mètode de cocció és només un regal de Déu. Lenchik, I cha lyu

[Anyuta!]

Anyuta! Encara heu acabat aquesta recepta! Ben fet
Quin tipus de peix us agradava més ... el salmó rosa o el verat? I com t'agrada la teva salsa d'experiment ala?

Em van agradar tots dos. El verat, per descomptat, és més gros que el salmó rosat. La salsa també està bé.

tota la resta és estrictament segons la recepta

Aaaaaaa! Em donareu la recepta?

Anh, la polpa és estranya! ... Estic molt content que us hagi agradat ... salmó coho... adob... recepta... el mètode de cocció.

Després de romandre obertes a la nevera durant 24 hores (sense gelades) (només en un plat), les parts fines de la cua del filet de salmó rosa es van assecar, es va fer més difícil mastegar i assaborir més a prop que les assecades.
Len, vaig decidir compartir la meva observació, perquè la meva alimentació és inferior a la vostra)))). Fins i tot vaig tirar una mica al congelador per avaluar el gust després de guardar-lo. Vull carregar tota l'assecadora, no 1 palet cadascun))))

Oh, An, realment digue'm més tard com es comportarà el peix després de la congelació. Per a mi, això també és rellevant: m'agrada fer molt, però no es pot emmagatzemar sense congelar-lo.

Us ho dic: després de congelar i descongelar a la nevera, el peix es mantenia exactament igual.

Que ets? Quines bones notícies!
Anya, vaja, mon donya!
Vaja, gràcies a Déu, ara podeu congelar el peix amb seguretat. Shcha kaaak sóc avar!

Abashdi !!!
Encara no he provat el salmó coho. Per fi!
Què, deliciós?
I com agafar-lo? Un gelat Mona?

Així que em vaig quedar congelat i ho vaig prendre, Nat. Agafaré salmó coho de Kamtxatka viu al centre de Moscou?
Gràcies, sí, no en tinc cap dubte. Finalment pot ser el nostre favorit.

Avui de nou salmó rosat, però a la pell
Per cert, Sedna ho va fer en una ampolla (en un mode) amb pollastre, ni més ni menys que 55 graus. El mateix peix fumat calent al gust.

Estic en silenci, perquè no tinc paraules estúpidament (cosa que és molt rar)
Halibut, stoll, et respon? ...

Halibut, stoll, et respon? ...

Fa molta calor? Però l’halibut encara no és el meu peix, és Omega-6 i no Omega-3

Bé, assecadors defky, itinerants-burlats
I si et vull per aquestes delícies seues fumades, et faré una idea esbojarrada?
Significativament així: preneu-hi uns encenalls de vern, fregiu-los bé en una paella o fins i tot escumeu-los de diversos costats i poseu-los a l’assecador a prop del bufador creant aquestes coses escandaloses.
FSE gravat? Amb tu denuncias

posar a l’assecador a prop del bufador

El ventilador de la part posterior gira. No s’escombrarà per tota l’estufa? Acabo d’espolvorear pebre vermell fumat)))

Per no escampar-lo, podeu embolicar-lo amb una gasa.
Depèn del ventilador. L’herba s’asseca: no s’enfonsa.

[Olga VB]

hi ha Omega-6, no Omega-3

Avui m’has deixat bocabadat, ets el meu exigent. No, bé, he vist molta gent exigent, però els shobes "omega-3 - vull, i omega-6 - nihachu" - estan molt ben doblegats, just amb un podvypert.

Fa molta calor?

Bé, ànec, farem que el seu kagbe faci veure que està "fumat", no ho endevinarà.

Olga VB, Olkaaa! Esteu escollit?! Teniu alguna idea del que poden fer les estelles fumadores sobre les quals bufa el ventilador i hi ha forats al sostre de l’assecadora per bufar aire? Aquí el fum a tot el vel serà tal que el meu fumador mai no va somiar. I per què ets tan amable avui?

Len, i ni tan sols he conegut el seu gelat, Schaub amb ell és tan insidiós de fer

No, bé, ell, per descomptat, no és a tots els taulells, però es ven un gelat. El vaig veure al metro i també és al "Caviar vermell", encara que car i carns, però quan ens va aturar?

Però, vascheto, 789 re per quilo byr va refredar la meva venjança

què poden fer les estelles de fusta fumades

Lenk, bé, tu ho dones! Per descomptat, pel teu bé sóc capaç de fer tota mena de trucs bruts, però el corrent és petit, i no gran fumar!
Les patates fregides per a tals finalitats es cremen o simplement es fregeixen bé, però s’extingeixen completament, sense carbó ni fum, ja que el seu esperit és actual
Tot i això, no tinc assecadors, així que puc donar consells a l'esquerra i a la dreta.
Si us plau, poseu-vos en contacte

[Lenochka]

Aquí tothom elogia la recepta, però realment no sé què escriure ...

Sembla que tot sigui segons la recepta: 1,5 kg de calamars, escaldats, pelats, tallats, marinats durant la nit. Al matí, a l'assecadora, van resultar 5 palets, després vaig anar a mirar. O bé la cua es va assecar i va cruixir de forma acollidora, després la fina tira es va assecar abans que les altres, llavors el marit va venir a preguntar-li, de nou la nova cua es va assecar i després va provar la petita ...

a partir de les cinc !!! queden tants palets en un parell d’hores! Bé, quina recepta, com desapareixen tan de pressa, eh?

Però seriosament, Lenochka, cau mort saborós! Acabem el següent kg i mig de calamars. Vaig afegir pebre vermell fumat i pebre picant amb flocs mitjans: un miracle! Gràcies!

Aaaaaa! I aquí tinc tots els negocis, tots els que em preocupen, crec, deixeu-me mirar l’HP almenys a la nit, però aquí hi ha una salutació: tenia por de mirar sota el spoiler
Uh, Naska, com em vas fer riure amb els teus "cinc" palets! M’he de llevar d’hora i estic mentint, el son ja és en un sol ull.
Bé, m’alegro molt que us hagin agradat els calamars, sóc bastarda d’ells, només mentre no hi ha temps per ficar-vos amb ells, però almenys m’encantaran els vostres "cinc palets". Oh, rzhunimagu, caram!

[Tricia]

Tricia, els calamars són bons !!!

Noies, vaig menjar salmó i calamars Lenkin coho. És alguna cosa. Peix increïblement deliciós. Gràcies Lenochek. Definitivament ho faré, però em sembla més saborós que el vostre.

però em sembla més saborós que el vostre

De la mateixa manera que no trobareu en cap altre lloc un kebab semblant a un filet com el vostre. Encara estic impressionat! Bé, d’acord, filets de marbre, no poden ser insípids, no espero res més d’ells, però el shish kebab de carn, en el qual no hi ha una sola carn greixosa, era sucós com una taronja ... En resum, més tard Timon i jo gairebé va lluitar per les restes de tot el que ens vau apilar amb vosaltres.
I ara demana "la salsa blanca d'Irkin".
Passaré per la meva memòria i aprofundiré en allò que li cal.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, crema agra, coriandre (mnogA), sal, all i una mica de maionesa. TOT. Podeu moldre el coriandre amb all i sal en un morter, o no.

més saborosa que mai.

no trobareu en cap altre lloc un kebab tan shish d’un filet com el vostre.

Bé, convida’m almenys una vegada, almenys a alguna cosa ...

[gawala]

crema agra, coriandre (mnogA), sal, all i una mica de maionesa. TOT.

Sembla que tot sigui tan senzill, però resulta tan deliciós. Especialment em van agradar les albergínies cuites al carbó; finalment, vola!

gawala, Galyun, sí welkam, taksyazyat!

sí velkam, taksyazyat!

Sí, sí .. als pous ... com es tracta dels pous, van tots els partisans-combatents subterranis .. I sóc una noia tranquil·la, bona i amable ..

Creus que ens reunim aquí tota l’estona? Sí, us ho prego!
No vaig poder arribar a Irka durant més d’un any i, si no fos necessari donar-li alguna cosa amb urgència, no sé quant hauria planejat més. Fa cent anys que no veig la Manka, per no parlar de Melka. Tothom té els seus propis assumptes, les seves preocupacions, ho entens, no abans de les reunions, en definitiva, passa.

entens, no abans de les reunions, en definitiva,

En resum, tot està clar ..

Aaaaaa! Rus interessant per a tots els teixidors: només heu d’eliminar una paraula de la frase i resultarà que s’ha enviat.

va enviar.

Ja vaig enviar, així que vaig enviar.

[gawala]

gawala, això no és cert
Et vaig trucar per visitar quan vas arribar. I no vas tenir temps

Et vaig trucar per visitar quan vas arribar. I no vas tenir temps

Doncs tady oh .. Però Lenka em va enviar notòriament. Vaig apreciar ..

Sóc una bogeria de peix
De dalt a baix: salmó chum, arengada (ho vaig fer per primera vegada - molt ponra), verat.

[Anna]

arengada (ho vaig fer per primera vegada, moltíssim)

Anna, i l'arengada es va assecar a quina temperatura i durant quant de temps?

Seguiu les recomanacions d’aquesta recepta. Tot en una ampolla.

Gràcies per la ràpida resposta. Caldrà provar de marcir l’arengada.

Això és tot, caram, vaig anar a buscar el peix ... Sense viure.

I de verat en assecar un ambre fort al voltant ?? O no ?? Només tinc una assecadora, no un armari, sinó rodona.

Sospito que encara farà olor a marinada. "Però m'agradaria escoltar el cap del departament de transports"
Aaan, dispara contra el verat, també m'interessa.

Caram, vaig respondre. Probablement no s’ha enviat la resposta. Assec a la nit. I al matí no hi ha una olor desagradable.

[Anna]

Anna, gràcies !!

Lenusya Tim, digueu-me si us plau, he escabetxat un calamar, però a la meva assecadora només fa 35 - 50 - 60 graus. No n’hi ha 55 de mitjana. Què recomana sobre quin assecar?

Sí, és possible i a 60oC, Natasha, però reduiria una mica el temps. Povyal primer 3 hores i prova, i llavors tu mateix ho entendràs, ho has de fer o està bé.

Sí, gairebé ho he oblidat, és millor no guardar els calamars en una bossa, no s’assequen fins a la mort. És millor posar una tovallola de paper o un tovalló en un cassó, posar els calamars i tapar amb una tapa amb un forat. Emmagatzemat-lo lliurement a la nevera durant una setmana (no ho he provat més temps, ja no n’hi havia cap).

Gràcies, Lenchik, boom intenta assecar-se o assecar-se, així que què passa per primera vegada ...

[Lenochka]

Lenochka, i si l’assequeu i l’envieu en un paquet, creieu que moriran? Si és més difícil assecar-lo, potser hi arribaran? De Petersburg a Moscou, com un clàssic.

Nastya, no ho sé.
Si només s’assequi el flam i no s’emboliqui en una bossa, sinó en un drap, per no ofegar-se ...
Voleu enviar un paquet per correu o amb alguna oportunitat? Si el segon arribarà ràpidament, no se'ls farà res. I per correu ... la canalla el coneix.