Salmó coho picant, sec a la sous-vide

[Nata]

Nata, gràcies!

Aquí tens


Els meus verats encara eren molt petits, de la mida d’una arengada holandesa

Vaja, estàs tan deliciós !! La mà s’estén al monitor, trenca una peça!

Dona bonica!

El llobarro tindrà aquest aspecte? Per alguna raó, el meu marit somiava amb el llobarro.
Per què ho faria?

Em sembla que hauria de resultar molt avorrit. En general, adoro aquesta perxa i crec que cuinada d’aquesta manera, sens dubte no empitjorarà.

Bigoti, el vaig tornar a llegir. Recordava els peixos de Lenkin. Ho faré demà. Al congelador, hi ha el salmó Chumikanskaya Chum de 2 quilograms de Delikateski i el provaré.

No oblideu donar-vos de baixa. ... Ja està, em vaig asseure a esperar ...

Peix a l’assecador. Com viure fins al matí😋😋😋

Truncat, llest. Va resultar molt saborós. Però d'alguna manera acaba ràpidament😆😆😆. Repetirem. LenOk gràcies de nou.

Per a la vostra salut, el meu or!

[Elena Tim]

Elena Tim, gràcies per la recepta. El vaig llegir, vaig anar a buscar peixos, encara no hi ha salmó coho, només el vaig veure a l’hivern. Vaig comprar llobarros i llacs (també vaig llegir el tema per primera vegada). Adob sense retirs, temps 16 hores, assecat 5 hores. Molt saborós. M’ha agradat més la perxa, sucosa, suau, greixosa, que no s’asseca pel meu enteniment, que la vol més seca i després la conservo una hora més. Lakedra tampoc és res, més sec i dens.
Olga VB, Olya, dorm a la mà, assegureu-vos de fer una perxa, deliciós!

[Elya_lug]

Bé, aquí teniu una confirmació: la perxa és una identitat deliciosa.
Ei, Olk, el teu marit fa somnis molt gourmet.

Elya_lug, Elechka, gràcies per informar de la perxa. I estic molt content que us hagi agradat la recepta.

Accepteu els nouvinguts a l’empresa amb salmó coho? Coneix aquest filet de tilàpia Les llimes eren fines, a la companyia amb un pit de pollastre a 65 graus, es convertien gairebé en un peix sec (només amb menys sal de l’habitual).
I això és filet salmó rosa silur variat Té el sabor tradicional del peix fumat calent.

I aquest és un filet de salmó rosa variat

Com el salmó rosat? Es pot, bagre?

Sembla apetitós.

silur?

Per descomptat, el bagre fins i tot va aclarir que és abigarrat))) I després passa el blau, és completament insípit.

[Un,]

Un, Jo, quan veig que us "dibuixa" el tema, ja tinc por d'entrar-hi; llavors somio amb les vostres delícies a la nit.

Noies, qui sap, arriba aquest fotut silur al "Caviar vermell"? Ja la vull tant que la detesto!

I per cert, m’ha agradat més la tilàpia seca. Només, mlyn, l'aigua es va fondre (((Hi havia 1 kg de paquet Ashanov per 333r, i després de la preparació, 660g (((

Lena, jo només estava a Red Caviar: no hi ha cap peix i el venedor va dir que no n'hi havia, però això és a la nostra ciutat: girl_wink: vaig comprar un salmó per 2 kg, vaig decidir fer-ho tot

Lenk i Lenk, teniu ulleres? Posa-t'ho!

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Sí, ho he encertat.

Vaig comprar un salmó amic per 2 kg, vaig decidir fer-ho tot

Ira, ja ho he fet. Va resultar un peix molt saborós.
Lena, gràcies per una recepta tan deliciosa. I ja he fet un pollastre, també és molt saborós.

[Deva]

la tilàpia seca era més agradable.

Ets una petita cosa útil, Ermakova! ... Gràcies pels vostres experiments; ara podeu seguir els vostres passos amb seguretat i no bz valnavasa.

no hi ha aquest peix i el venedor va dir que no n'hi havia

Petits, caram! Per què els costa atrapar un silur?

Vaig comprar un salmó amic per 2 kg, vaig decidir fer-ho tot

Gourmet ... es va emborratxar ...

Lenk, tens ulleres? Posa-t'ho!

Sí, és millor que no vagi sense ulleres! Vaig veure les meves vieires preferides: simplement deixar-ho tot i córrer a la botiga.

Deva, Helen, per a la teva salut, estimada! Estic molt, molt content que us hagi agradat!

Vaig veure les meves vieires preferides: simplement deixar-ho tot i córrer a la botiga.

Len, quant en tens? Mai ho he intentat

Un, gran 1100 de tres anys de Sakhalin per 500 g i un petit Kuril jove: 470 rubles per 300 g

No entenc la mida i l’origen, probablement hi havia taques de 4-5 cm. 990 \ kg. Tipus de descompte))

Bé, d'acord

Ara sabré què he aprovat (((

I ningú no tastava el verat així, només m’he enganxat amb aquest peix (fins ara només el feia vermell) vull provar el verat. El salmó rosa també és molt saborós, però molt més pressupostari.

[Irina]

Vull provar el verat

Irina, Jo també vaig fer Arka. Mireu més amunt, hi ha infa. M'agrada! En general, Timkina sempre té receptes 👍👍👍

Em pregunto si servirà la carpa per aquesta recepta? No hi ha kuzhich ni verat a Astrakhan

[lira3003]

I ningú no tastava el verat així

Ir, aquí molts ho han intentat: avorrit i a la brasa.

lira3003, Ritus, en aquest fil, quin tipus de peix no ha aparegut, però sembla que la carpa encara no ho ha estat
D’altra banda, per què la carpa no és un peix? Pot ser que resulti genial.

[Rita]

Rita, i carpa: és alguna cosa semblant a l’orada, o no? No he vist ni menjat saznov

Pot ser que resulti genial.

Cal provar-ho!

semblant a l’orada

No, és més aviat una carpa. Per a mi, aquest és un dels peixos més deliciosos

No, és més aviat una carpa.

No són parents de carpes i daurades? Si no confonc res, fins i tot fins i tot els familiars. He assecat l’orada, com el salmó coho de Lenulka, no funcionarà, tenen carns diferents. Però s’assecarà, és cert, i serà saborós, això també és exactament.

Aquí teniu el meu daurat, no semblen carpes i carpes?

Vaig fer peixos gat utilitzant aquesta recepta. A l’assecador a 55-60 graus durant 7 hores. Va resultar saborós, lleugerament salat. Podeu afegir més sal.
Gràcies per la recepta.

[Volga63]

Volga63, a la salut. M’alegro que l’hagis tastat.
I sal ... Ja veieu, el peix segons aquesta recepta no és ben bé el que entenem per "peix salat". Però si realment no n’hi ha prou, adapteu-lo al vostre gust i afegiu-ne més. Pot ser que depengui del peix. Vaughn Irka, el meu amic, fins i tot va pensar que era massa sal, de manera que, o bé hi afegeix una mica, o fins i tot es queda amb només salsa de soja (no ho recordo exactament)

Uf, em van burlar aquí, ara també vull peix, però no vull anar després del salmó coho ...

Estic d'acord amb tu que la sal és del teu gust. Quan el vaig provar el primer dia, no semblava gens salat, però al tercer dia estava més salat. I, per descomptat, depèn del peix, del seu contingut en greixos. El peix gat és molt gras, però per a altres peixos serà perfecte.

[Ilmira]

besada, no són similars a les carpes i les carpes?

Ilmirabé, és clar, el peix sembla peix
És que per a mi el besuc és molt ossi ...
Volga63, però provaria el bagre, m'encanta, sobretot per netejar

[Rita]

És que per a mi el besuc és molt ossi ...

Rita, simplement no saps com ... menjar-te-la!

Lenk, deixa'm abraçar-te i abraçar-te. El salmó Coho ho ha fet avui, bé, la mare només és una bomba.

només és una bomba.

I què he dit!
Vitusik, gràcies, sonca! I a la vostra salut!

Avui he estat al FS i he comprat verat per 150 rubles. I un filet de salmó rosa per 300. Ara tot està en escabetx. Demà eixugaré. El verat no estava filetat. Només es va tallar el cap i es va rentar el ventre. M'agradaria provar què aconseguirà.
I sí, no poso gens de sal. La salsa de sal em basta.

Ir, Arka, d'alguna manera, no va tallar la lachra, de manera que diu que no va marinar; el gust només es va sentir allà on era la panxa prima. Tingueu-ho en compte.

Fet, deliciós.Continuaré. gràcies.
La propera vegada provaré la barreja de curació, perquè he canviat el pebrot. Ho vaig fer tot a la vista.
Ara condueixo l’assecadora i, al mateix temps, posaré el peix.

[Irina]

Irina, per la teva salut!

El salmó Coho es va esfondrar després de l’assecador. Supervisaré el procés més sovint.
El mateix salat de la forma habitual i va quedar bé

Bliin, estic aquí a la feina. Estic treballant, no d’una altra manera. Crec que deixeu-me anar a la recepta i mirar amb un ull. Els calamars s’estan proveïts i fins i tot ja m’han presentat una assecadora. Així volia entidar els calamars
Vaig entrar a la recepta i ... vaig penjar a les 10 pàgines. Ara també vull el peix també ...
Lenusechka, et colpeja per tu I et dono els teus temes

[Elena_Kamch]

El mateix salat de la forma habitual i va quedar bé

Bé, pralno, si us agrada el clàssic peix sec, heu de salar-lo. El meu salmó coho és poc important, ens agrada aquest. Tot i que, probablement, d’alguna manera provaré els clàssics.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, hola a Kamxatka! Des de tutlicof!
Enhorabona per la vostra assecadora!
Quan aneu a assecar els calamars, llegiu detingudament sobre sal, més, si el feu segons aquesta recepta, resulten cervesa directa, salada. Takshta, si no esteu per pivasik, reduïu les sals.

Ella .. només vull pivasik
Deliciós per a pivasik
Però el pollastre és el primer de la fila. Li vaig dir al meu marit que la recepta em semblava interessant, de manera que de seguida va conduir darrere dels pits

Ja ho veieu, jo hauria obligat el noi a córrer a la botiga.



Els moscovites es tornen terriblement ràpids quan apareix una deliciosa delícia a l’horitzó.