Brownie amb cireres i mató

Brownie amb cireres i mató

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Ingredients per a la massa:
Mantega	120 g
Barra de xocolata (preferiblement negra)	100 g
Ous (grans)	2 unitats
Sucre	50 g
Farina	150 g
Sosa	1 culleradeta (sota el ganivet)
Sal	pessigar
Ingredients per al farciment:
Cireres sense pinyol (es poden congelar)	300 - 400 g
Formatge cottage puré	300 - 400 g
Ous	2 unitats
Sucre	100 g

Mètode de cocció

• Per fer massa de brownie, necessiteu:

• Poseu cireres congelades en un colador i deixeu-ho una estona per descongelar i vidre l'excés de líquid. Si hi ha una cirera amb una pedra, traieu-la.

• Trencar una barra de xocolata (el millor és prendre xocolata negra sense additius) trencar-la a trossos, tallar la mantega a daus i fondre-ho tot en estat líquid al bany maria o al microones

• Remeneu-ho fins que quedi suau i refredi lleugerament

• Batre els ous amb sucre fins que quedi escumós i augmenti el volum.

• Combineu la massa de xocolata amb la de l’ou i barregeu-la bé.

• Afegiu la farina de blat tamisada amb bicarbonat i sal.

• Remeneu suaument perquè no quedin grumolls a la massa.
• Per preparar el farciment de mató, cal:

• Si el formatge cottage és un gra, és millor fregar-lo per un colador o copejar-lo amb una batedora. Tenia formatge casolà casolà. Era homogeni i no el vaig netejar.

• Bateu també els ous amb el sucre.

• Ara combineu el mató i els ous batuts, sense deixar de remenar. Podeu fer servir una batedora per fer una pasta cremosa.
• Ara cal recollir els brownies.
• És millor prendre un plat de forn desmuntable. Folrem el fons amb un full de pergamí, els costats es poden untar amb mantega.

• Introduïu 1/3 de la massa al motlle i alineeu-la amb cura. Normalment poso una mica més de la massa al fons. A continuació, distribuïu de manera uniforme 1/2 part de la crema de mató sobre la massa de xocolata.

• Poseu la meitat de la cirera a la crema de mató.

• Repetiu les capes: el segon 1/3 de la massa, la resta de crema de mató i les cireres.
• La capa final serà l’últim 1/3 de la massa de xocolata. Pot ser que aquesta capa estigui lleugerament ratllada de mató, però això no afectarà el sabor de cap manera.
• La massa de xocolata s’endureix i s’espesseix ràpidament, de manera que cal recollir-la ràpidament. Però, fins i tot si s’espesseix una mica, normalment no l’enganxo amb una capa contínua, sinó amb restes, com passa.
• Unteu bé amb una espàtula o un ganivet ample. Si la capa de xocolata no s’empassa enlloc, està bé. Quan es cou, això no serà visible.
• Posem el brownie al forn, l’encenem a 180 ’C i ens n’oblidem exactament durant 50 minuts.
• Refredeu el brownie acabat, traieu els costats del motlle i talleu-lo a trossos.
• 
• Vaig fer fotos del procés de cocció durant molt de temps, fins i tot per a un altre lloc. Per alguna raó, estava segur que vaig presentar aquesta recepta al nostre fabricant de pa, de manera que avui no he fet fotos pas a pas. I encara avui he fet brownies amb cireres negres congelades.
• Les cireres congelades han acabat fa molt de temps i el recipient està ple de cireres. Les cireres fresques ja estan madurant, de manera que us adjunto una congelació urgentment.
• Aquí teniu el meu Brownie d'avui amb cireres
• 
• 
• El vaig treure del motlle i el vaig tallar encara calent, de manera que el vaig malmetre una mica. I, tanmateix, aquí hi ha més farciment de mató que segons la recepta. No volia deixar sense llar 100 g de mató.

[Nelechka]

Nelechka, una recepta molt interessant!
Tan poca farina, però moltes coses.
A la foto, és molt exuberant i no sec, cosa que fa que vulgueu mossegar de seguida.
Nelechka, gràcies!

[Ritulya]

Ritulya, gràcies! El pastís està molt mullat, resulta sucós! I deliciós!
I hi ha poca farina, perquè no hi ha massa suficient

[nila]

nila, NelyaI em va agradar el pastís! I poc sucre (a part de la xocolata) i tan sucós! ... cal remenar-se amb cireres fresques, per sort, l’espera no és llarga!

[nila]

nila, Nelya, quin deliciós brownie que heu resultat, definitivament el cuinaré, mató, xocolata i cireres; és molt temptador, gràcies per la recepta

Una recepta molt temptadora. No es pot cuinar en una olla de cocció lenta?

[nila]

nila, Nelya, molt. molt i mooolt !! Simplement súper! però com que no voleu conduir el forn ... la princesa encara pot fer-hi front?

[nila]

nila, Nelya, i sobre quina mida de motlle es necessita per a aquesta quantitat de massa? no he trobat, si us plau escriviu.

[nila]

nila, Nelechka, cool brownie! : bravo: Gràcies!

[nila]

nila, Ploreu i saliveu immediatament. Queda per esperar les cireres, només queda la melmelada de cireres.
Sense gelats. (((

[Nikusya]

Gràcies a tothom que va examinar el tema, va deixar un comentari sobre el tema i gràcies!
Vaig venir i ara intentaré respondre a tothom
Nikusya, Ilona, Fins i tot vaig reduir una mica el sucre. I quan tenia una massa de mató, no afegia sucre al farcit.
Cirera fresca només una mica més i vaja! No esperar gaire!
julia_bb, JuliaSí, el conjunt de productes és temptador, el més important és muntar-ho tot a casa. I després sempre em falta alguna cosa. Especialment la xocolata negra. Aquí era, i no hi és. M’he d’amagar de mi mateix
Maria_A, Maria, Mirabel, Vika, noies, només el vaig coure al forn, tot i que també sóc un gran fan de la cocció, ja sigui a la Princesishna o a la cuina lenta. Tinc un forn de sobretaula, i en aquest cas no faig funcionar durant molt de temps. Al cap i a la fi, si us n’heu fixat, posem el pastís al forn fred.
Però els meus pensaments ... el multicooker però hauria d’anar bé amb la cocció. El més important és aconseguir el Brown ja fabricat sense danyar-lo. Tots els soufflés i cassoles que cuino en una olla de cocció lenta, he posat una estora de silicona al fons del llit. I deixeu-lo congelar una mica abans de tirar-lo a la cistella de vapor. I, per tant, crec que el multicooker farà front a aquest Brownie.
La princesa és més difícil, necessites un formulari. Però per a una forma més petita, de diàmetre, és possible que no hi hagi prou alçada. I si escampeu la massa per tot el diàmetre del PR, la massa no serà suficient, les capes no funcionaran.
No tinc truita, però crec que la podeu provar a truita. Allà són adequats tant el diàmetre com l’alçada.
Oktyabrinka, Tatyana, Tinc una forma quadrada, de 24 × 24 cm. Però ... ara tenim totes les barres de xocolata envasades en 90 grams. I faig massa amb aquests 90 grams de xocolata. Ho aconsegueixo en la mida de la forma de la massa en un tram estirat. Vaig escriure a la recepta que vaig escampar una mica més de massa al fons, però això no és necessari. Després hi haurà més massa per a 2 capes.
Crec que la forma rodona i desmuntable de 21 cm tindrà la mida exacta.
lettohka ttt, Natàlia,
Elenochka Nikolaevna, Elena, no falta molt esperar, la cirera madurarà i ja podeu començar a provar-la!
Esperaré els vostres comentaris i impressions

Nelechka, tinc unes cireres congelades, només queda recollir la resta)

Natasha, tens molta sort! I la temporada passada no vam tenir fruits per a les cireres. Només podia assecar-lo i congelar-lo una mica. Així que es van congelar totes les boletes abans que gastés NG. Per tant, ara vaig decidir provar un parell de vegades amb cireres, fins que vaig menjar els bombons de regal.

[nila]

nila, Nelya, una combinació preciosa!
No es van observar exactament les proporcions, es va reduir el sucre, es va reduir el temps de cocció (per ajustar-se a la seva forma) hi havia més capa de mató (calia guardar el mató)
El resultat és una delicada combinació de cassola airejada i brownie de xocolata.
Delícia!

M’encanten les receptes amb fotos pas a pas !!!

[Branca]

Branca, Veta, Estic content que al meu Brownie li hagi agradat! Tot i que no respecta les proporcions, perquè també les canvio sovint per mi mateix. Gairebé sempre poso més mató al ritme. Bé, m’encanta reduir el sucre a tots els llindars.
El més important és que el resultat sigui agradable. I, espero, que em faci feliç :)

Nelya, un brownie interessant, ho has de provar.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, proveu, és clar! M’ha d’agradar! Però és probable que la vostra cirera no creixi? Tot i que les botigues ara ho tenen tot

[nila]

nila, Nelya, la cirera creix aquí, no tant, és clar, més petita i àcida que la vostra, però sí. No sé com serà la collita aquest any, però encara queden pocs anys "passats".
Vaig escriure la recepta, vaig anar a buscar cireres del congelador.

A la botiga hi ha cireres sense pinyol. Per un preu gairebé com el fresc de temporada.
Com que ara és bo, no emmagatzema ni treu els ossos.
Nelya, tornaré a cuinar el teu pastís.

Aquí encara està calent, cuit en un motlle de silicona, capgirat, les capes estan clarament definides Avui serà deliciós! Nelechka, gràcies!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, finalment vaig arribar al meu tema, en cas contrari vaig assenyalar la vostra bellesa al Gazebo, però no miro aquí.
Marinka, és fantàstic que t’hagi donat un formulari de silicona, ho has de provar tu mateix. I aleshores el meu endoll continua sent genial!
Superovsky tens Brownie! Les capes són realment nítides i la meva generalment es barreja. Això és el que significa una forma més adequada.
Em complau que hagueu apreciat la recepta i fins i tot la publiqueu. Gràcies !

[nila]

nila, NelyaM'alegro molt que em lloeu, gràcies. La recepta és molt destacable. A tots ens va encantar el brownie i el vam menjar ràpidament. Definitivament en faré una mica més.
I amb la forma va sortir accidentalment, es va estimar el volum dels components i no es va perdre.
M'encanten les pastes no desordenades amb un resultat deliciós, els brownies són el que necessiteu.

[nila]

nila, Nelya, però podeu fer servir cireres de compota, o millor dit no de compota, però tinc una cirera en el meu propi suc. no estarà massa mullat, o és millor esperar fresc.

recepta molt neta, bonica i saborosa, gràcies) l’haureu de coure d’alguna manera i el motlle és de silicona ..

Tatyana1103, Tatyana, Tiraria les cireres al suc a un colador, les deixaria escórrer al pastís. Abans ho feia abans de congelar, ara és massa mandrós conservar-lo en suc, congelar-lo més ràpidament i l’ús del gelat és més ampli.
Separeu el gelat del suc per als brownies.
La recepta de Nelly és així.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Ja us ha contestat la Marina! En un colador i colar bé el suc! Les cireres congelades també són humides si es troben sense pell i congelades. I sense fosses, congelo gairebé totes les cireres per a boletes i per coure. I només per a les compotes em congelo una mica amb un os, petit.
De manera que podeu fer parcel·les, només heu de filtrar el suc.
kavmins, Marina, gràcies per passar-hi! Proveu aquest Brownie. Espero que ho gaudiu!
marina-mm, Marina, tots aprenem alguna cosa els uns dels altres! Així que faré servir els vostres suggeriments de formulari. No ho hauria endevinat jo mateix!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, nila, Nelya, noies, moltes gràcies pels consells, ja he portat la recepta als punts de llibre, esperaré cireres fresques i estaré segur de coure, per alguna raó la volia amb fresques, i el mató sempre es troba a la casa i la forma és la mateixa silicona que la de Marina, em va agradar com queda el brownie ...

[nila]

nila, Nelechka, intentaré coure de cireres fresques)) i portar l’informe

Esperaré cireres fresques i cuinaré definitivament, per alguna raó la volia amb fresca

Intentaré coure’l a base de cireres fresques))

Tanya, Marina, puc proporcionar-te per al lloguer cireres fresques!
Ja seguim el ritme

Fresc, calent

[nila]

nila, Nelya, ara estic cuent ... Però la llum va parpellejar i el forn es va apagar ...
ara no sé l'hora exacta. Em faig un partit. Sembla llest. Però és tan suau que es balanceja per tot arreu. És així com hauria de ser?
Tinc por de coure també.

[mamusi]

mamusi, Margarita, aha, es balanceja quan fa calor.
Tinc fred.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, quina bellesa i quina cirera.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, gràcies per la resposta. El meu també està de peu i es refreda. Ho veure'm. Si està bé, publicaré la foto :-)



Tatyana1103, em sembla que hi ha maduixes. No?

[mamusi]

mamusi, Margarita, i realment sembla una maduixa, això és un bastard, però el fet que es balanceja és mató, mentre que és calent, sempre és molt tendre, però es refreda i es torna més dens.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, es tracta d’una cirera congelada. Tenim un arbust que creix, és lleuger i gran per a nosaltres, de 1,5 cm de diàmetre. Per nosaltres mateixos, en diem una cirera dolça, per designar-la d’una altra, no sé la varietat, la vaig obtenir de la dacha.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, vaja, però sembla una maduixa. I la nostra cirera és de color cirera fosc i petita, fins que la netegeu dels ossos ...

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, i nosaltres bàsicament

color cirera picota fosc i petit, fins que el netegeu dels ossos ...

Però també hi ha una "cirera dolça".Avui he realitzat "excavacions" a congeladors per aconseguir cireres, acaba, però no sé si val la pena esperar una nova collita, el temps és estrany, registres de temps fred avui.
Així que ens alegrem dels dolços mentre mengem

I no tenim baies ni bolets any rere any, llavors no se sap on, després un descans durant diversos anys, de manera que cal collir-lo per al seu ús futur.

[marina-mm]

marina-mm, MarinaQuin marró tan maco que teniu de nou! Un espectacle preciós! Fins i tot heu superat l’autor
I les cireres realment semblen maduixes.
mamusi, Margarita, content d’haver vist també Temka
Vinga, hi ha el teu Brownie? Presumeix, no siguis tímid!
Tatyana1103, Tatyanasí, fa calor tot suau, esponjós i tendre. A més del soufflé de mató. S’aconsella refredar almenys una mica abans de tallar.

[nila]

nila, Nelya, gràcies El pastís és molt saborós, tot el que m'agrada, xocolata, cireres, mató (gairebé pastís de formatge) vull coure un pastís així.

Presumiu, no sigueu tímids!

Presumint!





Saborós !!! Elaborat amb cireres dolces negres. Crec que la cirera serà encara més interessant.
El fet que la llum parpellegés i que el forn s’apagés em va fer caure una mica. Perquè llavors vaig configurar l'hora a l'atzar i ... la vaig cuinar. La part inferior es va cremar una mica .... No preventoooo! Tothom va menjar i va elogiar. Tallar completament refredat. Cuinar en un motlle de silicona. Nelya, gràcies per la recepta.

Ritochka, gràcies per la foto del teu pastís! Un altre noi guapo! Les capes es separen bé.
I el fet que es perdi el temps, bé, passa! Proveu amb cireres la propera vegada. També vaig fer la darrera vegada amb cireres negres. Saborós, però encara que la cirera dóna una acidesa i un sabor i aroma diferents. Les cireres són més neutres!

Deliciós brownie. No va funcionar per intercalar, és evident que la forma no s'ha de prendre de mida gran. Però el gust no es va veure afectat de cap manera.
Definitivament repetiré.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena, bonic brownie! Em complau que m'hagi agradat el gust.
I el fet que no hi hagués cap capa intermèdia no importa. Es pot veure que la forma és realment gran, com la meva, és que no hi ha cap forma més petita.
Endavant marina-mm, Marina, va mostrar el que obté en silicona de silicona amb un forat. També volia provar de fer-ho en aquesta forma, però avui l'he tornat a coure i, per costum, he agafat la meva forma gran habitual. Llavors vaig recordar les silicones, però ja vaig embrutar la primera capa.