Pa negre de sègol amb blat de moro en una màquina de fer pa Panasonic SD-2511WTS

Categoria: Pa de massa fermentada
Cuina: Rus
Pa negre de sègol amb massa fermentada en una màquina de fer pa Panasonic SD-2511WTS

Ingredients

Llet fermentada de sègol 350 g
Farina de sègol 200 g
Farina de blat 200 g
Extracte de malt de sègol (líquid) 50 g
Aigua calenta per a malta 100 g
Sucre 2 cullerades. l
Sal 1,5 culleradetes
Oli vegetal 2 cullerades. l.
Aigua 200 g

Mètode de cocció

  • 350 gr. Llet fermentada de sègol (recepta clàssica 1: 1 farina d’aigua, 3-4 dies)
  • Farina de sègol 200 gr.
  • Farina d'espelta (blat) 200 gr.
  • Extracte de malt de sègol 50 gr +100 gr. Aigua calenta.
  • Sucre 2 cullerades. culleres
  • Sal 1,5 culleradetes
  • Oli vegetal 2 cullerades
  • Aigua 200 gr.
  • Amassant el mode 23 (massa per a boletes), traieu la batedora i amb les mans mullades doneu a la massa la forma d’un pa.
  • A continuació, configurem el mode de pa de sègol 9 i al cap de 3 hores i mitja el pa està a punt.
  • Pa negre de sègol amb blat de moro en una màquina de fer pa Panasonic SD-2511WTS

El plat està dissenyat per

700-800 g.

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

Programa de pastat 23, programa de criança i cocció 9

Nota

Després de pastar al programa 23, assegureu-vos de treure el ganivet de pastar.

Helen
Cita: Sergey Bykov
Extracte de malt de sègol 50 g (líquid)
on aconseguir-ho? Estic sec ...
Sergey Bykov
Vaporeu 2-3 cullerades soperes amb aigua bullint
Tatyana1103
Cita: Sergey Bykov
Cuini al vapor 2-3 cullerades soperes amb aigua bullint
Aigua bullint 50 ml o 100 ml.
Sergey Bykov
També 100 ml.




No canviem la quantitat total d’aigua




Durant el pastat, assegureu-vos que la massa no sigui massa líquida, podeu afegir farina o aigua en el procés. En pastar, podeu ajudar amb una espàtula, la massa queda enganxosa.
Albina
El pa té un color preciós
M @ rtochka
Cita: Sergey Bykov
després traiem l'agitador i amb les mans mullades donem a la massa la forma d'un pa.
A continuació, configurem el mode de pa de sègol 9 i al cap de 3 hores i mitja el pa està a punt.

I al programa Rye, el lot serà el mateix? Sense agitador, resulta ...

El pa és molt bonic
Sergey Bykov
El temps de pastat s’afegeix simplement a la pujada de la massa; el pastat no té lloc. Es tracta de simplificar el procediment. Només podeu esperar que la massa pugi i activar el mode de cocció durant 1 hora, però això augmentarà el temps de cocció. Aquesta recepta està feta per a treballadors. Aconsegueixo coure aquest pa després de la feina de 19.00 a 23.00

Totes les receptes

© Mcooker: millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa